餐厅名称：稻庭养助稻庭?钝(乌龙面)
消费时间：2014年/03月
地址：台北市中山区松江路54号1楼
电话：02-25415656
营业时间：11:30-14:30，17:30-21:30
每人平均价位：$200~300
可否刷卡：可
有无包厢：有
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完整网志图文版：http://www.wiselyview.cc/read-7163.html
虽然这家店是Wisely第二次造访，但真的有感觉却是在今年去日本秋田旅行时，于无限堂吃到稻庭?钝面后才比较有感觉，或许是因为店里的装潢设计而且面条真的很好吃，所以回台湾之后就相当地怀念！
刚好趁著有媒体要来访问我一些资料时，就顺便约在这里用餐，也回味尝尝这具有百年以上历史，曾为皇家御用的特色乌龙面。
这家店位于松江路与长安东路交叉口，显眼的蓝布白字不会很难找。
在入口柜台旁则是摆放了稻庭?钝相关的产品，像是面条、酱汁与清酒等等。里头的座位并不算很多，有时遇到用餐时间或是放假时都得排队等候，而且部份套餐还得要预约，所以要来此用餐的朋友可得有等待的心理准备！
Wisely很喜欢里头的环境与氛围，会让我想起曾在日本秋田游玩时的点点滴滴，在店里用餐感觉很轻松而且服务也满好的，只不过稻庭养助本身下午是有休息的，所以没法子聊太久但自己还是很喜欢这里的感觉。
菜单也设计的很特别，外表是用木片刻字的书皮，感觉有种很古老的历史。价格部份，如果是吃商业午餐的话是比较比便宜些，而当天大部份的套餐都售完了，所以我点了份‘野放山鸡沾面’来吃，价格为NT450跟日本当地差不多。
之所以想点这份野放山鸡沾面，是因为秋田本身的“比内地鸡”相当地有名，而台湾虽然吃不到但是却以山鸡肉来代替，所以刚好可以做个比较。除了一锅煮好的鸡肉锅之外，还有简单的小菜与手工制作的?钝(乌龙面)。
尝起来锅里汤汁味道偏咸了些，跟在日本吃的程度我觉得差不多，但台湾人可能不见得全能接受；里头的食材除了牛蒡丝、细葱与香菜之外，那切片去骨的野放山鸡肉并不算多且大，但是口感嚼劲还是有的。?钝(乌龙面)本身跟在日本吃到的是一模一样，它的细滑口感与我们常吃的关东煮乌龙面很不同，味道滑溜温润接近我们的面线+阳春面，在锅里沾著汤头很容易吸附，算是接近秋田当地近八成的感觉～重点在面条，跟佐藤养助真的很像！
芝麻酱口味的沾面我上次也吃过，味道相对较浓郁跟台湾凉面略有些不同，但我觉得尝起来就没有像日式酱汁那么让我喜欢，不过它却是台湾普罗大众可接受的口味。
最后，我加点了羊羹与果香醋汁海燕窝来吃，个人觉得前者那接近豆沙口感的甜点比后者要好吃许多，但因为价格不贵而且适合当饭后甜食，所以点来吃也还算OK，搭配他们的日本玄米茶味道刚好～^^