餐厅名称：HOTEL ONE
消费时间：2014年/4月
地址：台中市西区英才路532号
电话：04 23021234
营业时间：11:00~14:00 14:00~16:00 18:00~22:30
每人平均价位：2000
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：呃................
官网：http://taichung.hotelone.com.tw/chinese-trad/#/gourment?id=34
无音乐图文版
http://youseenosee.pixnet.net/blog/post/104400685
久闻顶餐厅大名
这次生日入住Hotel One
就顺便一起去吃了顶餐厅
不过不巧的是 这次刚好遇上澳洲明星主厨美食节
http://taichung.hotelone.com.tw/chinese-trad/#/news?id=2699
就没机会吃到有名的乾式熟成牛肉
因为先去外面晃了一圈 决定用餐时已经接近九点
踏进餐厅的时候发现伸手不见五指
里面几呼一片黑暗
只有每张桌子上有小蜡烛、吧台有微弱的灯光
听说这里有服装限制
不过看起来还好 也是有中年把拔穿的很casual
休闲长裤+polo衫这样
所以大家来用餐不必特地把珍藏多年的燕尾服还是曳地晚礼服搬出来
服务人员很客气
跟我解说了现在的状况－就是没有牛排可以吃
其实我在一楼请柜台帮我订位的时候他们就告诉我了
打开菜单 主菜大概就简单的有鸭、炖和牛之类还有最夸张三千多块的龙虾
穷人如我，不想一晚喷掉那么多小朋友、加上觉得花两千多吃炖牛肉可能会很伤心
就选择双味鸭洋芋炖饭这个套餐
这次的套餐会包含两道前菜、汤品、主菜、甜点
菜单上这样写的
不过实际上送上来的时候多了两样小东西
服务人员问我要喝什么水
我就抱着壮士断腕的决心选择气泡水
跟自己说：“当作是在巴黎就不心痛了~”
无奈外面的夜景时时刻刻提醒我自己在台中
噢对 忘记提我位子的view
老实说我的位子很烂
在边边角角 左后方就是厨房
好长的时间厨房没关门 整个很破坏气氛
旁边则是面向中港路那边的夜景
点餐完不久 就先送上来一个菜单上没提到的面包
而且还准备了一小盆加热融化的奶油
其实有点不太饿的我对那个面包是有点兴趣缺缺
但是咬下去以后我就不知道要说什么来形容这美好的味道
人家说厉害的厨师可以把最简单的食物做到最美味
这个小小的法国面包让我想到在双叟吃到的那半条法国面包
一样非常脆的外皮，匡孜匡孜的
里面的面包细致又有弹性 配着奶油，一小条很快就消失
接下来登场的也是菜单上没说的开胃菜
听说是分子料理...
呃，完全吃不出来也记不起来那是什么味道
反正一下子咕噜咕噜的吃掉了
在不知所谓的开胃菜后
出现了一盘非常像样的冷前菜－澳洲生和牛香苹沙拉缀烟燻咖啡油
刀工很厉害，可以把牛肉片成这么薄
薄到我用叉子都叉不起来
可是牛肉的味道很棒，第一口先吃原味、第二口包著旁边的沙拉吃
印象中单价是450
因为份量少得太夸张，所以特地问了服务人员单点的份量也跟这个一样吗
没想到竟然是欸...
如果平常我花四百五点这三片薄如蝉翼的生牛肉来吃 我一定会赏自己几巴掌
跟在它后面的是一碗很厉害的汤、名字也很长－水田芥汤衬牛肝蕈乳冻
单价350 味道－无价
这碗汤和免费的小面包大概并列那晚我最喜欢的两样食物
(穷人命贱、无法参透其他食物的奥妙)
浓稠不腻的汤配上炸牛蒡丝 很有饱足感
喝完汤以后 一道热前菜上来了－鲜虾慕斯搭鲜干贝佐辛香椰奶酱汁
其实就是一颗煎干贝和一颗闻起来很像菜市场鱼制品摊上会有的炸丸子的东西
有浓浓的海鲜香味
那个味道让我想起很久以前乡下美好的流水席上虽然不精致却很扎实的美食
不过吃起来口感差多了...粉粉的一坨...
干贝嫩嫩的 还不错
这道单点520
吃了那么多东西其实有点饱了
加上又喝了好几杯气泡水
今晚的主菜终于登场－双味鸭衬洋芋炖饭、醃渍大黄根
可是我一直不知道哪个是大黄根
从点菜、到后来要离开
服务人员都像在夸奖自家小孩有多乖那样跟我说这主厨的得意之作
是主厨餐加比赛得奖的作品
呃.....................
我来解说一下这双味鸭到底是哪双味
上面那层应该是嫩煎、下面是油封
嫩煎我选五分熟 吃起来臭臭的，有鸭子特有的味道
油封鸭刚开始吃还满不错，但是吞食到一半的进度，开始觉得腻
而且整盘都令人感到沉重
可能是洋人口味比较重吧
旁边的酱汁或者是洋芋炖饭调味都满重的
吃完这道菜的感想就是：想介绍主厨吃一下台南保安路的阿娟鸭肉饭
最后我吃得很辛苦
最后登场的是比利时巧克力千层盐味焦糖冰淇淋
名字整个很长都看不懂到底是什么东西
原本以为会端出来一整盘手工巧克力之类的
后来出现的就是一个巧克力三层蛋糕旁边跟着一小球冰淇淋
甜点是今晚第三名好吃
不过巧克力蛋糕有点甜就是
不过不碍事 很喜欢它细致的口感
以前我都不太懂便利商店、普通糕饼店、高级大饭店的甜点有什么不同
随着年纪渐长、腰围渐宽、体重高升
开始能用味蕾去辨别其中不言而喻的细腻变化
吃过好吃的奶酪或者手工布丁
桶二塑化剂果冻就再也不能满足我的愿望
这道甜点让我想着它想到礼拜三晚上...
结帐的时候，套餐加上气泡水加上服务费一共是两千七百多块
只要催眠自己是在法国吃这餐，就不会太心痛
另外补上那天下午room service的图
里面的热巧克力味道也满细的
大胜在艾菲尔铁塔旁边不知所云咖啡店吃到的早餐
隔天早上在异料理吃的早餐也相当丰盛
种类很多 一起来吃早餐的朋友说没看过那么多种选择
面包类的表现都还不错，肉品就普普通通
现作的炒蛋则另人开心到不行
(整体味道吃起来跟前一天room service的美式早餐很像~)
大概就是这样的奇幻冒险之旅。
以后有机会再去吃吃看传说中的熟成牛肉吧...
两千七百多块的美味我真的没什么参透它玄妙的慧根