※ [本文转录自 TaichungBun 看板 #1JJJvYrG ]
作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: TaichungBun
标题: [食记] 武藏亭日本料理~丰盛平价的定食和生鱼片
时间: Tue Apr 15 22:12:46 2014
===============================================================
店名:武藏亭日本料理
电话:04-24718410
地址:台中市南屯区南屯路二段23号2楼
价格:$40up
用餐日期:2014年3月
===============================================================
无音乐图文网志版
痞客帮:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/57020649
纯文字版
前阵子在网络上看到了这间日本料理开幕的消息，因为离家里蛮近的，就一直在等看看有
没有人会介绍这间，观望了快一个月，都没人吃过的样子，最后就只好自己跑来吃看看了
，武藏亭日本料理位于二楼，一楼是火锅套餐店，还蛮妙的组合，后来问了一下服务生才
知道，两间店分别是一对兄弟开的，刚好就各用一层这样，同时吃火锅和日本料理在这边
似乎是可行的?如果要吃日本料理，到一楼讲，就会被带往二楼了。
走上2楼后发现位置其实也没很多，但环境还算是宽敞舒适，桌子是从火锅专用桌改过来
的，如果有需要的话，好像也可以同时煮火锅。
这边好像是给吃火锅的客人用的，有放置了一些酱料，但吃日本料理的话应该就用不到了
。
打卡且上传照片会赠送一份小餐点，只是在该店内网络讯号断断续续的，打卡的时候要注
意一下是否有讯号喔。
饭前小菜
应该是蜜糖地瓜
因为感觉定食的份量蛮丰盛的，所以我们就点了两份定食，另外再单点了一份生鱼片。定
食有附赠、沙拉、手卷、樱花虾拌饭、味增汤、炸物或煮物、甜点等，吃一份下来应该会
觉得有饱。这份沙拉跟我想像中的和风沙拉不同，竟然是用春卷皮将生菜丝卷起来，做成
生菜卷，冰凉的口感，再加上酸甜的和风酱，还蛮特别的，也让我留下了好印象。
牛蒡手卷
海苔卷上放上炸过的牛蒡丝，满满的覆蓋了白饭，吃起来又酥又脆，没有油耗味，颇好吃
的。这上桌后要赶快吃，不然海苔软掉就不好吃哩。
鸡腿肉定食$220
这份是朋友点的，有一大盘的主食，另外还有一份炸物。
鸡腿肉
作法应该是用酱烧的样子吧，有吃了一块尝看看，感觉中规中矩，不难吃，但也没到很好
吃，另外似乎有点烤得过柴哩，算是有点小遗憾。
炸物
本来以为那一个丸子是花枝丸，但后来吃了才发现想错了，另外还有炸茄子和炸地瓜，炸
的都还蛮酥脆的，面衣没有裹很厚，沾酱则是番茄酱，但我个人比较偏爱炸天妇罗酱佐萝
卜泥说，因番茄酱的酸味反会比较抢味。
原本以为是炸花枝丸，吃了一口发现是炸芋泥丸，口感也蛮绵密的，但我还是比较想吃花
枝丸阿。
炸猪排定食$250
跟刚刚的鸡腿肉定食差不多，价格多了$30，但炸物换成了煮物，变成茶碗蒸一个，份量
看起来似乎少了些。
在点餐的时候，有问了一下服务生，印象中是使用猪腰内肉，吃起来肉质比较不柴。金黄
色的外表炸的酥酥脆脆的，外观上不会让人感觉很油腻，猪排口感还蛮扎实的，摆盘用的
小黄瓜和苹果片，也都可以拿来配猪排吃，让口感更有层次，猪排厚度有超过一公分，散
发着迷人的肉香，以这定食价格来说，算是颇划算的了。
断面秀
味增汤
打开碗盖后满满的豆腐，让我有惊喜到，不过不知道是师傅的盐巴放太多还是怎样，这味
增汤颇咸的，喝一口后我们就同时忽略它的存在了。
樱花虾拌饭
不得不说这饭很精致，上面还插了一把小纸伞，另外洒上了不少樱花虾干、牛蒡丝和饭松
，让这碗白饭吃起来饭香四溢，口感很有层次，算好吃的。
茶碗蒸
用心的师傅，做出来的茶碗蒸是不会有空泡的且口感会很滑顺，所以可以从茶碗蒸来一窥
师傅是否有用心。而这间的茶碗蒸就有达到这层次，蛋香香浓，口感滑溜顺口，里面还有
放鱼板、鸡肉等，算挺不错的唷。
精美综合生鱼片$280
本来是想点单一一种生鱼片吃就好，但朋友说就来的最高档的吧，所以就变成这盘了。送
上桌的时候真的有被吓到，似乎也有点太精美了吧。摆盘非常的用心阿，由其是那鲑鱼生
鱼片整个超抢眼的，另外还有鲔鱼和旗鱼，虽然说总共只有7大片，但每片都很厚实，所
以换成外面的份量，大概要算两倍吧，也就是大约是14片，以这价格来说，爆划算的。
鲑鱼生鱼片
看看这鲑鱼片，长度算长，厚度也够厚，油花非常得漂亮，在台中真的是第一次看到这样
的鲑鱼生鱼片摆盘，一次吃一片整个超奢侈的阿，所以我还把一片分成了两口下肚，又香
又甜的鲑鱼，赞。
鲔鱼生鱼片
相较于刚刚的鲑鱼生鱼片，鲔鱼部分我觉得就比较中规中矩，但厚度厚，新鲜度也佳，吃
起来爽度还是很高，这间的生鱼片真的超乎我意料阿，建议真的要点一份综合生鱼片来吃
。
饭后甜点
店家自制的茶冻，这个我觉得就普通。
饭后甜点
这个就真的要说一下，还蛮特别的组合，用店家自制的奶酪，再加上烤过的焦糖，吃起来
口感颇有层次的，会有糖晶的颗粒感，奶酪部分是比较Q弹，类似果冻，不是外面绵密的
口感喔，如果奶味能再香浓一些就更完美了。
整体来说
定食份量还蛮多的，但我会比较推荐炸猪排定食，手卷和茶碗蒸料理的很好，而生鱼片部
分更是好到没话说，反而是汤品、甜点部分应该可以再加强些，以上是个人浅见，仅供参
考。