餐厅名称：知味馆
消费时间：2014年/4月
地址：台北市信义区松仁路190号
网志图文好读版
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整体来说空间还OK，前面是煮面食区、后方有杆面老板，再进去厨房则是饭食类
有提供厕所，也有自助茶水区无限喝
也因此阿饼特别找了一下他们的营业时间，最晚是到九点的
墙壁看板上挂著所有的菜单，可以抬头看得一清二楚
下方红纸则是附上他们得不定时休息时间（没有特定星期几）！
呜呜~~超衰的！我们就这么刚刚好遇到他们几次的店休
这是纸本菜单，以小吃摊面食来说，价位偏高一些些
但在信义区的地段，大部分也多这个价位
旁边的小菜是自取，除了皮蛋豆腐40元之外，其他碟子是30元
据好友表示，辣丁香小鱼豆干不错吃^^
不过当天我们是随意拿取，也因为晚去了，小菜选择性也就比较少囉！
桌上有基础的一些调味，辣椒据友人说味道不错，
所以下次应该要去在木须炒饼上或其他饼类加上一匙看看
饼皮现杆
一开始进去是拿着菜单找位子坐下->
送菜单至门口前点菜->
整理资讯，请后面老板现杆面皮
老板旁侧有一堆冷面团，客人要什么点什么？没有人点则抬头可以看看电视
像是葱油饼、牛肉卷饼这些都是老板现柔现杆的！
除了你可以看得清楚食材之外，现杆的好滋味，都能吃到最有劲的面皮味道
等到杆完面皮后就会送回前面柜台处，
放在平底锅上，就会换人接力好好煎葱油饼，真式新鲜滋味
想要吃，随做随好！
素鸡（30元）
这素鸡是阿饼饼当时拿的小菜，
因为两个人肚子都满饿得，这次连照片都还没开始拍就先拿了两个吃，
所以本来是有七个的！
不要看他好像少少的，其实切的超级厚的！
排骨饭（85元）
其实阿左左点排骨饭的时候，其实有一点昏
因为想着面食馆，应该要先来点厉害的现杆面食之类的，怎么会点排骨饭 ><
不过看阿左实在是很喜欢吃猪肉，也很喜欢吃排骨，
于是桌上就出现他了
只是比较尴尬得是，排骨饭上面的菜色，
里面大多是大家比较不会去点的菜，苦瓜、茄子！
然后四季豆也炒的黑黑的，高丽菜感觉起来也油油，呜呜
不过没办法，我把他当便当菜处理，
所以还真是半口都没有吃~~
不过知味馆的排骨本人味道还不错，但整体价钱算是偏高的
排骨的份量并不大多，约切成六七块薄条状
肉的部分，没有裹厚厚的粉下去炸，
但有把肉汁锁在里头，看起来没有什么压，
拿起来就揪C的感觉
排骨是属于卤炸排骨，但排骨外炸的酥，而肉不会过柴过老
排骨肉因为炸过口味也重，混有黑胡椒的清香，很下饭，很好吃
所以也就勉强释怀了那些很可怕的便当菜了
不过下次，阿左也不会再点这个就是^^"
木须炒饼（110元）
木须炒饼是这次阿饼点的重点，看Mflo大推，要我一定要试试
送上来比例尺阿饼比，算是不小份，不过一份要110元，确实也算是偏贵一点的
里面的主食是炒饼，而主要配料部分有：
木须、肉、高丽菜、蛋、萝卜丝混炒
里面配菜部分蛋和高丽菜份量都很足，而木耳是切成丝状仅一点提味
讲到了木须炒饼，木须二字到底是什么？
当我吃完以后，Mflo又来问上一次，你知道什么是木须吗？
其实上次吃山东饺子面食大王的木须炒饼之后，就已经错过一次，
这次仍旧懵懂，所以干脆写下来了！！
其实木须不是木耳喔！是蛋！
有几个原因：
一、因为蛋在北京的土话就是木须
二、桂花又称为木樨，因为蛋混炒后的色泽与桂花相似，因而取了个雅名为木须
三、以前宫廷中太监没有蛋，所以另外取了木须为名替代
这下写清楚了，下次我答木须再也不会说他是木耳了
结果东翻西翻这些配料，居然里面发现有高丽菜心耶！
这种脆不?丢的蔬菜吃起来好够味
人家木须炒饼使用肉丝，而知味馆则是使用肉块，
大方份量也不算少，让整个味道的肉味会比较清楚一些
而知味馆木须炒饼得好味道是由于，
炒饼是煎过后切丝，再一条条与佐料混炒而成
所以可以吃到外酥脆，里面有一种葱抓饼一丝丝而偏厚的面条感
配上他的蛋炒的感觉，因为冷面团发过后处理，很像手扯丝状的面饼，
很容易跟蛋的味道搭配，会让人吃到好香的蛋香味，好好吃
相较于之前吃过山东饺子面食大王的感觉，
这两种作法似乎有一些不同，
山东是有一点像是炒绘面，知味馆则就真得干炒乾乾的不会过油
面衣山东的感觉比较厚，但味道的部分则知味馆略胜一筹
但两个，阿饼都很喜欢：)
整体而言：
知味馆不算是一间太便宜的面食馆，
但位于信义区的消费属于正常值，
现点现杆冷面团而出菜，是他们很大的卖点，
木须炒饼先煎再混炒蛋的味道，入味而香气逼人，很喜欢
排骨饭的配菜不一定是喜欢的，虽排骨喜欢，但下次还是会舍弃
会有二访的，
因为阿饼还好想吃葱油饼、猫耳朵、牛肉馅饼还有芝麻甜饼啊！！