餐厅名称：横滨家系大和家
消费时间：2014/3/13
地址：台北市大安区市民大道四段12号
电话：(02) 2771-8810
营业时间：11:30~23:00
图文网志好读版: http://ppt.cc/nUT8
来自日本的拉面店在台北一间一间的开，现在反而有一种如果不是日本来台开店的拉面店
就不叫拉面店的感觉，想一想再过一两年也许台北市的拉面店密度会比日本某些城市还要
来的高也说不定呢!
总之之前在PTT上看到大家在讨论哪间拉面比较好吃的时候，看到蛮多人都推荐位于市民
大道上的大和家，听说口味道地且目前的拉面师傅是两位日本人，价格也比较便宜一些，
感觉应该不错。之前路过很多次都没有去进去吃，这次终于决定来尝鲜看看!
基本上大和家是以浓郁的汤头和道地的日式风味著称，不过我不知道啥是横滨家系就是，
不过打着家系最强的名号我想应该是很厉害才对 (?
一进入店内大大的家系最强印入眼帘，话说这边虽然有两层楼，但是其实位子不算多，不
过我那时去其实人没有非常多，基本上不用排队
空间不算大的开放式厨房，有两位日本师傅会大吼" いらっしゃいませ！"这样
菜单上面有一张可爱的漫画解说如何点餐，这边有一个重点需要提醒!! 就是这边的口味
真的比其他拉面店都还要重口味(咸+油)，说真的我这种口味偏重的人点普通都吃到受不
了了，千万别点浓阿!! 其实好险我在吃之前有看过别人写的食记，上面写说他第一次来
不知道，点了浓，吃完之后心得是"洗肾都救不了你"，根本吃不完一碗面。我点了普通还
是觉得真的口味很重，故我觉得点淡可能会比较好喔
基本上这边的菜单和鹰流拉面差不多，就是酱油拉面和咸味拉面两种汤头的排列组合，比
较特别的是这边还可以加点白饭还有小菜种类比较多，然后我记得没有沾面
非常多的调味料，各有各的用途，绝对不会有味道太淡的问题XD
全部翻成英文感觉难以理解阿!
日式炸鸡 (100元)，已经被吃了两块的日式炸鸡，这边的炸鸡采用鸡腿肉，非常大块，炸
得不会太油还蛮好吃的，美中不足的是没有美乃滋阿!
631酱油拉面 (中，250元)，其实631的意思就是配料升级版，和鹰流拉面的超极系列有一
曲同工之妙。说实在的这边除了拉面汤头种类和鹰流一样之外，汤头喝起来也很像，都是
属于经典浓郁酱油以及盐味风格，基底都是超级浓郁的猪大骨汤头，当然调味上有些不同
，但是风格上真的很像。汤头浓度我是点普通，但是这边的普通程度已经是日本等级的咸
度，虽然吃起来不是死咸，但还是很咸并且油脂味比糊状汤头的鹰流还要重，味道真的是
非常浓厚。虽然汤头本身不会很浓稠，但是上面有一整层猪背油阿!
然后面条的部分因为我是选硬面，还真的蛮硬的，比豚骨拉面Nagi选硬还要硬，我觉得可
能选普通比较好，叉烧的部分我记得是入口即化型的叉烧，还不错吃。我觉得这边拉面虽
然真材实料且有鹌鹑蛋+玉子配料丰富，不过对我来说口味实在太重，太油容易感觉不舒
服 (鹰流我快吃完才会有这种感觉，这边大概半碗就不行了)，还有一个缺点是如果吃太
慢冷掉油味跑出来就更惨了
其实这边还有一个独特吃法，就是额外多点一碗白饭 (+20元)，享受日本人吃法，拉面配
饭这样，对于食量大的人真的是一个很不错的方案，我那天特别饿而且对这吃法很有兴趣
，所以我也点了碗白饭XD
虽然白饭看起来不会很多，但是其实我面吃到一半就觉得很饱了，后来这碗饭根本是在折
磨我啊! 不过说实在海苔泡汤之后加上这边味道也很浓的豆瓣酱有点辣辣的配饭其实还蛮
好吃的就是
最后把白饭放入汤中并加入豆瓣酱蒜头还有其他少许调味料，果然汤头已经够浓了还加调
味料味道更是咸阿，除此之外饭粒也吸饱汤汁与油脂所以吃起来也是相当的重口味，虽然
这吃法还不错，但是这对当时已经很饱的我根本是个折磨阿Q_Q 早知道就不要加点了!
总评来说，如果总是觉得台湾的日本拉面总是不够咸不够浓的可以来这边吃吃看，对我来
说这边的汤头就像是去五十岚点饮料全糖已经很甜了还给你双倍糖的感觉一样，如果是普
通口味的人推荐汤头选淡，油脂量选少会比较好一些，以我个人来说同样风格的鹰流拉面
我就觉得味道上比较刚好也比较合我的胃口，叉烧也比较好吃!