[食记] 东京。米其林一星 割烹中鸠

楼主: sayes (Sylvia)   2014-04-08 14:58:08
餐厅名称:割烹中鸠
消费时间:2014年/03月
地 址:〒160-0023 东京都新宿?新宿3-32-5 日原??B1
电 话:+81 3-3356-4534
营业时间:(午餐) 1130~1400 (晚餐) 1730~2200 。周日&公假日不营业。
网 站:http://www.shinjyuku-nakajima.com/
图文版: http://dancinight.pixnet.net/blog/post/104188441
位在新宿的米其林一星餐厅-割烹中鸠,可以说是无人不知的人气名店了。割烹中鸠
最让人顾客推崇的,就是以不超过1000日币的超便宜价格,让顾客品尝到米其林料理,
真的可以说是非常划算啊。每到了午餐时间,餐厅外总是长长的排队人潮,这次我们
也是排了将近50分钟,才品尝到传说中的CP值高的美味米其林料理。
割烹中鸠位在JR新宿车站南口,靠近伊势丹百货,位置并不难找(在巷子里看到长长
的排队人潮就是餐厅的位置了)。
餐厅位在地下室B1。午餐时刻绝对是楼梯上挤满排队的人潮。
排了将近50分钟,终于看到玄关了 (肚子也饿扁了~)。
餐厅内座位不多,9成都是日本人,可见割烹中鸠的美味非常受到当地日本人的推崇啊。
Menu。午间套餐主要提供以?鱼(也就是沙丁鱼)制作之料理,以4种不同烹煮方式,提
供了刺身定食(生鱼片)、???定食(炸的)、煮鱼定食(煮的)、柳川锅定食(锅物),
顾客可以依自身喜好选择。每种午间定食都不超过1000日币,而定食附的白饭也可以免
费追加一次。我们这次分别点了???定食和柳川锅定食。因为是现点现做,尽管已经
饥肠辘辘了,还是得耐心等待 (从排队到用餐可以说是等了足足1个小时多啊~)。
脆口的酱菜。
汤品。
期待已久的‘???定食’终于上桌。炸得金黄酥脆的沙丁鱼,口感外酥内嫩,佐上些
许店家提供的黄芥末食用,好对味阿。配菜是高丽菜和咖哩豆芽,清淡的味道适当的中
和炸物的油腻感。
‘柳川锅定食’柳川锅其实是江户时期的代表料理,一般柳川锅都是以鳗鱼作为料理主
轴,割烹中鸠则是改用?鱼取代。将炸过的?鱼连同酱汁和洋葱一同放在浅浅的陶盘上
烹煮,起锅前打上蛋花并撒上些许青绿葱末,热腾腾的料理随即完成。
柔嫩的?鱼,搭配半熟的蛋汁一同食用,热呼呼的滑嫩口感,胃都暖起来了呢。
因为平常很少有机会吃到沙丁鱼制成的料理(罐头除外),所以割烹中鸠的?鱼(沙丁鱼)
料理,可以说是颇具特色,感觉每一口都扎实地吃到维他命D和钙质呢!加上价格便宜,
真的蛮经济实惠的,不愧是庶民版的米其林料理啊。不过,如果排队时间可以缩短的话,
我想会更完美吧 (苦笑)。

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