[食记] 嘉义.来来盐酥鸡

楼主: larle (岌岌可危)   2014-04-07 19:54:33
餐厅名称:来来盐酥鸡
消费时间:2014年/4月
地址:嘉义市民国路246-7号
电话:0952-915786
营业时间:晚上,每月第二、四周日公休
图文版:http://blog.yam.com/larle/article/73604915
依稀记得会知道来来盐酥鸡,是在介绍阿美炸鸡时,地头蛇大劭的
提及。因为想访的店家太多,到最近才来到此处。
  店家貌不起眼,食材种类倒比想像中多。特别的是还有月亮虾饼、
蜜汁鸡脚、蜜汁米血和白精灵菇等,在其它盐酥鸡摊相对少见。另外他
们强调用中药自制胡椒盐及未用回锅油,带了点健康诉求。
  价目表上的东西只是部份,许多食材未价示出,但整体来说价格都
算平实。
大甜不辣+盐酥鸡+红鱿鱼+四季豆+鸡皮+鸡屁股 175元
  最在意的沥油工夫店家做得挺好,因此每个食材都吃来干爽。
  当中以红鱿鱼最喜欢,似有先醃过而带微甘,却又未抢去鱿鱼的鲜
味锋头。四季豆保水度也好;鸡皮爽脆如饼干。大甜不辣因食材特色,
没有自己爱的白甜不辣膨脆度。盐酥鸡中规中矩;鸡屁股稍干小可惜。
  店家有放蒜和九层塔。蒜切成了薄片,如此一来有蒜香却不呛口。
九层塔量较少,也许有些人会在意。
  强调的中药胡椒盐,味蕾笨拙的我只知道不像有些店家的椒盐死咸
而负担,有没有中药香气倒一整个忘了感受(吃光了才想到 Orz)。
  在品尝的同时,心里不断好奇月亮虾饼和蜜汁米血到底是何副长相
,只好留到下次再探索了。
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