※ [本文转录自 I-Lan 看板 #1JD3ZFwF ]
作者: luckbear04 (luckbear) 看板: I-Lan
标题: [食记] 宜兰员山-老妈妈豆腐乳桶仔鸡
时间: Thu Mar 27 22:42:21 2014
餐厅名称：老妈妈豆腐乳桶仔鸡
消费时间：2014年3月
地址：宜兰县员山乡枕山村坡城路68号
电话：(03) 922-6639、(03) 922-5587
营业时间：周一至周五 早上11:00~下午3:00 晚上5:00~7:30 (最后进场时间6:00)
周六、日及国定假日 早上11:00~下午3:00 晚上5:00~8:00 (最后进场时间6:30)
图文版网志：http://blog.yam.com/luckbear123/article/73333937
老妈妈豆腐乳桶仔鸡-宜兰员山美食
前些日子友人打电话问我们，还有没有类似老妈妈桶仔鸡的餐厅可以吃烤鸡，
一时之间还真的想不起来宜兰有什么好吃的烤鸡，而且连知名的老妈妈桶仔鸡也是第一次
听到，所以赶紧安排了时间来到望龙埤附近朝圣。
说实话我对于宜兰桶仔鸡、瓮窑鸡的印象还停留在十年前，当时在礁溪往北宜的路上开了
一家颇具规模的店，只是吃过一次之后就再也没有勇气踏入。事隔多年我想是该重新鼓起
勇气去尝试了！改天再去吃也许或有不同的感受。
因为比预约的时间要早到了半个小时，所以在等待的时间除了逛逛老妈妈酱油行，还可以
拍一下烤鸡工作区的现场实况，老妈妈的烤香鸡并不是用原木炭火烘烤，而是用瓦斯来烤
鸡，虽然会少了点炭火香气不过感觉火候的控制会比较容易。
等了一会儿我们的油亮亮烤鸡准备出炉，赶紧去柜台付前吃午饭囉！
结完帐会或得一张豆腐乳桶仔鸡的领鸡券，可得好好保管因为这里是凭券领鸡阿！
老妈妈豆腐乳桶仔鸡非假日虽然没有满座，不过来来去去的客人还不少，果然假日会大爆
炸的传言应该不假。
在电话订餐的时候以为只有全鸡套餐1200元，包含了养生百菇鸡锅、薯泥沙拉、和风生菜
以及烤鸡+地瓜。
最后要离开餐厅才发现原来有价目表所以应该可以单点，只是单点的价格加起来会比点套
餐来的贵一些，单点一只烤鸡+地瓜要价680元其实不算是便宜了。
养生百菇鸡锅 单点价390元
看到全鸡套餐的菜色上桌忽然感觉很面熟，这才回想到一月份在葛玛兰马术俱乐部吃的全
鸡套餐还真有点类似，一样的都是野菇汤+生菜沙拉+马铃薯+烤鸡，不过葛玛兰卖的便宜
一些。
养生百菇鸡锅的料给的还蛮实在的，整锅都各种菇类、鸡肉还有山药，不过鸡肉有点干涩
就是了，如果可以料给少一点卖便宜一点就更好了，因为三个人吃这样的套餐其实有点太
多，四个人倒是蛮刚好的。
和风生菜沙拉 单点价250元
上桌的同时服务人员会先提醒可以把萝美生菜留着包鸡肉吃
鸡蛋薯泥沙拉 单点价80元
这款个人觉得单吃有点无味搭配千岛酱也不是很搭，有点多余的菜色。
桶仔鸡在上桌前会先初步的支解，然后发手套给食客们用手抓起来享用。
刚上桌要趁热吃才能感受到酥脆的外皮，鸡肉本身的调味并不重，靠进腹内的肉会吃到淡
淡的韭菜香，因为烤鸡的肚子里面有塞了一把韭菜。
烤鸡旁边还有用鸡油一起闷烤过的地瓜。
比较特别的是这里还附上一小笼吐司跟甜面酱，吃烤鸡配甜面酱还是第一次尝试这样的吃
法，甜面酱有点点类似烤鸭在用的口味不过咸度还要再高一点。
从鸡腿、鸡翅的体型来看这烤鸡并不算是很大只。
所以整餐吃下来觉得很饱是因为百菇汤的用料真的很扎实。
吐司抹上甜面酱再加上烤鸡肉跟地瓜确实是很特别的吃法，融合了烤鸭跟蜜汁火腿的特色
。
萝美生菜加上烤肉像是吃韩国烤肉一样的吃法，不过感觉烤肉加泡菜还是比较适合些。
室外还有一些座位，只是夏天到了大家应该还是比较想吹冷气吧！
老妈妈豆腐乳桶仔鸡旁边还有一间卖酱油、豆腐乳的小屋子吃饱饭可以逛逛。
户外摆了许多酿酱油的大缸，还蛮适合拍照当背景的，不过仔细看这些缸子大多倒盖著并
不是正在酿酱油的，所以酱油工厂应该是在其他的地方。
老妈妈豆腐乳桶仔鸡
地址：宜兰县员山乡枕山村坡城路68号
电话：(03) 922-6639、(03) 922-5587
营业时间：周一至周五 早上11:00~下午3:00 晚上5:00~7:30 (最后进场时间6:00)
周六、日及国定假日 早上11:00~下午3:00 晚上5:00~8:00 (最后进场时间6:30)