店家名称：大手烧日式关东煮
消费日期：2014年1月
地址：台南市中西区西门路一段658-1号1楼(新光三越小西门)
电话：(06)2147511 (目前无提供电话预约，仅能现场候位)
营业时间：11：00-22：00，可刷卡
【曼达爱吃鬼】图文网志连结
http://amanda390.pixnet.net/blog/post/175020741
新光三越小西门食记第三弹！！
写过 “小铜锅咖啡馆”和“日本博多一风堂”拉面后
这回要介绍的是在高雄人气颇旺的“大手烧日式关东煮”
“大手烧”在高雄让人印象最深的就是在旗津充满日式氛围的行动居酒屋
但起源店已经于2012年迁走，目前在高雄尚有4间分店
可于店家 facebook 查到相关资讯
这回在台南小西门展店真是太令人开心囉！
小西门店是半露天的模式，木制关东煮摊车不断冒出阵阵白烟
空气中弥漫着淡淡蔬菜清甜香味，另一头则是烧烤及炖牛肉
虽然“大手烧”在高雄是居酒屋类型的店家
但在百货公司又是大白天的，实在没有喝酒的 fu
这回纯粹吃点东西填填肚子、尝个鲜
老板娘特地从日本学习正统关东煮汤底，也使用不少日本食材
所以价格上会比一般关东煮店家贵上许多
但不必大老远飞去日本就可以回味日本好味道，也是个不错的选择
客人可自行于摊车旁取碗装汤，可依喜好加入海苔丝
一旁的店家介绍陈述著大手烧的汤底使用水果、蔬菜及昆布熬煮
绝不添加人工味精 (这话题近期敏感的很，持续于各大媒体发烧)
喝起来是有像曼达自己在家熬煮的蔬菜汤没错，口感清爽
喜欢吃日本料理，也喜欢在每回用餐时欣赏日式料理器皿
因其总有股温润厚实的独特感，虽然说摊车的食器不似料亭那般讲究
但不知道为什么，看到这类型的器皿时总有种幸福感
牛肉盖饭 210元
盖饭和丼饭不同，酱汁的部分较少、上头也不会有蛋唷
就是直接品尝食材本身及米饭的原始风味
这道牛肉盖饭是曼达观察别桌几乎桌桌有它，所以点来吃吃看
但牛肉过硬，需要多咀嚼几口，和预期中的软嫩口感有出入
(可能是因为久煮的关系，肉类当中的蛋白质在久煮之后反而会产生变化)
(使得肉质不再软嫩，所以在家料理曼达一定特别注意火候)
酱汁是像炸虾天妇罗沾酱的那种略带甜味的sauce
一旁的板豆腐偏咸，约0.5cm就可以配一大口饭，米粒是好吃的
整体而言，这碗牛肉盖饭的表现没那么出色，没很饿的话可以跳过
关东煮
娃娃菜30元、大根40元、香菇15元
关东煮蔬菜吸饱鲜甜汤底，咀嚼时可以感受到蔬果清甜
一旁放著黄芥末 (不是咖哩喔)，味道颇呛，怕辣的人而要小心
豚肉麻糬烧 一份两支 100元
第一次品尝烧烤咸食和甜食的组合，软Q的麻糬裹上沾满烧烤酱汁
外层再洒上花生粉，咸咸甜甜、软嫩Q香！颇特别，我喜欢
鸡肉串 一份两支 90元
烧烤鸡肉串也不错，上头还洒了些白芝麻，咀嚼时会有淡淡芝麻香
(竹签末端都有烙上大手烧的字样，好可爱)
牛蒡天妇罗 一份两片 70元
这儿的天妇罗是属于厚实型的，还吃得到一丝丝的牛蒡签，好吃
(基隆庙口那种薄片型的炸甜不辣也超美味 >//////<)
这回品尝了盖饭、煮物及烧烤 (推荐度：串烧>关东煮>饭食)
整体而言，大手烧的料理都还不错吃，口味清淡，有合我的胃口
但就是价格方面比较不可爱，如果是吃串烧和关东煮要吃饱的话
两个人肯定是花个8、900跑不掉 (但去居酒屋好像也差不多、甚至更贵)
没吃过的话倒是可以来尝试看看唷