餐厅名称：PAUL法式烘焙
消费时间：2014年/3月
地址：台北市松寿路9号2F
电话：(02)2722-0700
营业时间：11:00-21:30
网志好读版：http://jamesdio43.pixnet.net/blog/post/174854169
这次来到PAUL真的超开心!!
因为年初才偶然发现好姊妹就在这里上班，
让妮可可能够假借吃美食和工作的名义，实际上来找姊妹聊天玩耍，
这种难能可贵的机会真的太开心了(说2次了厚，看我有多开心~~)
PAUL来台已经好几年，它在法国可真的是鼎鼎大名的传统面包店，
约有350家分店这么多!!
由于是顺便来工作的关系，前往PAUL的路上是大包小包...
为了贪图101信用卡可以免费停车的关系，
一路从101经过ATT4FUN、华纳威秀，最后才来到新光三越A9，
这两年开放大陆观光之后，101附近大陆客随时都多，
我们拖着行李箱和大背包混在队伍里面，
完全有种“路人一定都认为我们也是观光客”的尴尬啊orz
这里就不得不称赞一下PAUL的服务态度，
当我们气喘吁吁的走到PAUL门口，
虽然都还没有跟姊妹相认，但服务人员招呼我们的热情真的很治愈人心，哈哈!!
PAUL在新光三越A9的2楼，
门面设计简约，但已经很有法式面包店的氛围，
加上迎面而来木质面包柜、黑白交错格子地板，
很快把我们从观光客角色带入法国，能够很投入的享受这百年老牌给人的气氛，
服务人员制服是白色，女生有点小护士的FU，男生也有点医生长袍的款式，
妮可可上网GOOGLE发现连法国创办人都是穿一样的服装，满讲究的!!
PAUL既然名为法式烘焙，主角当然是面包、甜点类，
但也是有提供主食、早午餐和咸派的料理，
我们今天点了一份面包前菜、两份主食和几样甜点。
水的部分，由好姊妹特别推荐的法国BADOIT气泡水，
气泡超级细，不会像市面上常见的S.PELLEGRINO属于硬水，口感像喝汽水，
比较可以当水喝唷~~
先上了主食套餐的附汤，番茄蔬菜汤，
汤的味道比想像中的浓郁，
番茄的酸味和带有菜味的甜互相融合，
喝起来舌头很舒服。
汤旁的硬面包味道也特别香，沾著汤吃很契合。
主厨精选香烤面包，
这一道可以说是今日最惊艳的首推!!
四片面包本身带有芝麻的香气，
口感上是柔软的，但面包咀嚼后却出人意料的很有扎实感，
搭配的四种酱汁口味由淡至浓是：
青酱
蒜味番茄莎莎酱
酸豆橄榄泥佐帕马森起司刨片
菠菜佐陈年酒醋、帕马森起司粉末
其中清爽开胃的番茄莎莎酱和带有熟悉感张力的菠菜酒醋，
我们要特别推荐!!
西西里番茄海鲜意大利细扁面，
吃到这里，已经发现PAUL使用番茄的功夫很厉害，
没想到在意大利面里又再一次让我们惊喜!!
这里的红酱入口有非常顺口的味道，一点微甜一点微酸与些许咸度，
可以很确定这是红酱，但能够这么没有负担的包裹着面条，真的很难，
一般红酱意大利面必定会有强烈的番茄(或番茄酱)口感，
今天在PAUL吃到的完全是smooth的，滑顺的。
海鲜部分也很新鲜，部分海味也有渗透到酱汁中。
唯一比较失望的应该是面，
PAUL的面条偏软，也不该说是软，而是没有咬劲，
吃起来少了一种与酱汁和食材共舞的感觉，
相较出色的其他部分，面条显得比较弱势。
奶油香煎鸡排，
与刚刚意大利面的浓郁相反，
鸡排的调味很清淡，就是白肉的自然风味，
即使淋了柠檬和蒜味番茄酱汁也是。
比较精彩的是旁边附的酸豆沙拉，
将酸豆与水煮蛋白、蛋黄和巴西利混匀后配着鸡排吃，
味道很好。
锵锵!! 进入甜点囉!!
第一道是主食套餐所附的本日甜点，
黄金蓝莓塔，
摆盘上桌那一整片宝石蓝紫色与糖粉的雪白，真的很美，
但入口后真的要先做好心理准备...oh~居然不是甜的!!
哈哈，PAUL的蓝莓味道上偏酸带一点点微苦，特别真实天然的味道，
多吃几口会渐渐回甘，但第一口真的不甜唷!!
第二道草莓1001页千层派，是这里的人气甜品之一，
不是一般常见的长条状，上桌拍完照后，可麻烦服务人员帮忙切成4小块，
这道就真的很甜蜜蜜了，
满到一咬就会爆浆的卡士达酱，加上层层绵密又酥脆的派皮，
而切成小块状的草莓在中间也扮演着口感酸甜转换的角色，
真的好过瘾!!
第三道香蕉榛果巧克力可丽饼
如果前面两道都不能满足蚂蚁人的味蕾，这道一定可以...
法式可丽饼比较柔软的口感(不是台湾那种脆脆的唷!!)
第一层先是搭配大量糖粉、巧克力酱、鲜奶油，
第二层香蕉的微酸又再一次逼出甜度，
无论大口或小口，只要送进嘴里都是很丰盛的感觉。
第四道是我们打包回家的小点心，巴黎情人千层酥，
虽然说是小点心，但一整片可是比妮可可的脸还大...
千层酥由单纯的千层酥皮和糖粒一层一层交叠出来，
烘烤后膨胀成照片上的可爱心型，
回家一吃口感完全不油腻，而且咬开后每一层是非常薄的口感，
看似面积很大，其实一个人也可以一口气吃完耶!!
今天谢谢好姊妹和PAUL服务人员的接待，
在这里的食物和气氛中，吃完真有种美好的一天fu!!
PAUL的食材、佐酱、面包与甜点都接二连三的让我们惊艳，
主食虽然没那么抢眼，但也有在水准之上。
加上新光三越A9本身环境就不错，
算是妮可可近期相当推荐，能开心用餐不会有压力的好店唷!!