餐厅名称：剪刀式鸡蛋糕
消费时间：14年/2月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文)
地址：新北市永和区永平路上(乐华夜市)
图多好读网志版：http://kapiyummy.pixnet.net/blog/post/89869124
鸡蛋糕可以说是台湾小吃里面最平价又最常见的小点心了吧
根据不同的做法以及材料，鸡蛋糕的外观口味也会大不相同
今天要介绍在乐华夜市的　剪刀式鸡蛋糕
不管是外型还是口感香气都非常的独特，重点它的外壳是脆皮的阿！
想必大家都曾在各大夜市看过这个鸡蛋糕的小摊贩
写了‘日本电视冠军’又写了‘剪刀式’
这两个词汇感觉都跟鸡蛋糕毫无关联，令人摸不著头绪阿
乐华夜市的剪刀式鸡蛋糕就位在玉子烧的旁边
也就是夜市里面宝雅的附近
而且剪刀式鸡蛋糕总是有人在排队，很好找的哦
原来这个鸡蛋糕是创始人的父亲向日本师傅学得的手艺
看这报导上所写的做法非常的讲究呢
‘内馅的蛋糕浆是用鸡蛋糕粉和特殊粉调而成，在从蛋里取出蛋白打至发泡…’
‘绝不添加一滴水或是一滴发粉，最后才加入蛋黄搅拌’
将蛋白蛋黄分开放，就是这个鸡蛋糕外酥内软的秘密哦
当当～剪刀在此！
有别于一般鸡蛋糕是固定式的模具
这个剪刀形状的模型真的好特别阿
加入面糊前老板会先抹上一些油防止沾黏
倒入面糊后就可以盖上模型
老板会摇晃模型让面糊充满整个动物形状
35元/4个 55元/7个
看看这外壳烤得金黄的鸡蛋糕好不诱人阿！
而且形状都好复古好可爱
现在有动物形状的鸡蛋糕已经很少见了吧
价格虽然偏高，可是鸡蛋糕的大小满大的唷
我们这天买了四个一包的
因为其实这个鸡蛋糕里面还满密实的，吃太多就会有饱足感吃不下其他东西啦！
虽然买了四个，但不知道为何相机里只有猪的照片
猪的身上有点痕迹，就是面糊在模型里流动造成的哦
如果摇动模型时没有让面糊均匀流动，猪可能会少一只脚或没有鼻子
我记得那天还有拿到公鸡跟手枪的
拿到手枪就一定要假装拍自己是警察照片
说到好吃鸡蛋糕
也不要忘了上次介绍的这间香歌酥金蛋糕唷！
期待能发现更多美味的鸡蛋糕分享给大家 :)