餐厅名称：赖记包子（字超小）
消费时间：2014年/3月
地址：嘉义市宣信街400号（可能是住家地址）
电话：0921-440322, 0910874077
营业时间：晚上六点半摊车会出没在兴中街介于民权路与北荣街的公园旁
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/73038591
对于神出鬼没的摊车总是充满好奇。
　　有次在散步途经兴中街中央广场旁时，刚巧遇到摆摊车的老板，细
瞧原来是家卖包子和水晶饺的小摊。问明出没时间地点后，便打定主意
要一探究竟。
　　有天晚上六点二十几分抵达，却未见人影，于是开始绕着中央广场
漫行。本来走到二十八分仍毫无出现迹象而想放弃，想想又再坚持绕了
一圈，老板的摊车竟准时在六点半现身，时间观念令人佩服。
　　原打算全品项攻略，但一来对馒头兴致不高，加上刈包饱足感较高
会减少战斗力，于是删去这两项。
肉包　15元　素包　15元　三角包　15元　水晶饺 10元
　　它包子的皮还算是喜欢的走向，有嚼劲却又带膨松，而且没有不爱
的老面味。除了三角包的外皮厚度略过外，其它则是刚好。
　　素包不是想像中的菜包型式（就是丰富青蔬的版本），而是类似肉
包的饀料，只是将肉燥改成了素料。里头是素肉燥、黑木耳、竹笋和疑
似荸荠或白萝卜的食材，调味尚可，饱满度则稍嫌不足。
　　肉包大抵和素包的滋味相当，差别在于有真实的肉燥而已。
　　三角包的角部份皮较厚，因此要咬上几口才能品尝到红豆饀。红豆
饀保留了部份外皮口感，也加了些许盐巴调味。淡淡咸味可以解去红豆
泥的甜腻并具增香效果，但怕甜人士可能还是无法吃多。
　　水晶饺不合喜好。个头小外，内饀几近无味，倒是外皮的弹性还可
以接受。
　　曾听说的行进型摊位还有几处，像是经国新城的馓子推车、民国路
上的胡记抓饼，以及位在东市场胡须周炒面外的竹崎草仔粿摊。可惜以
上几家似乎太过神出鬼没，只好随缘了。
延伸阅读：
嘉义．鲜点子馒头/包子/花卷
http://blog.yam.com/larle/article/71747109
嘉义．和平路好口味包子/馒头/水晶饺
http://blog.yam.com/larle/article/69673763
嘉义．阿潘肉包
http://blog.yam.com/larle/article/62221082
嘉义．王记肉包 & 古早味包子馒头
http://blog.yam.com/larle/article/61086399
嘉义．北兴包子/银丝卷
http://blog.yam.com/larle/article/58969094
嘉义．大傻的包子
http://blog.yam.com/larle/article/58888959
嘉义．施记手工馒头/包子
http://blog.yam.com/larle/article/58557308
嘉义．阿焜早点
http://blog.yam.com/larle/article/56817034
嘉义．旧西市水晶饺
http://blog.yam.com/larle/article/67342749
嘉义．北回水晶饺
http://blog.yam.com/larle/article/36651961