餐厅名称：面屋千代
消费时间：2014年3月
地址：高雄市苓雅区林泉街10号
电话：07-7153021
营业时间：11:30~14:00 17:30~21:00 (周一公休)
每人平均价位：100~190
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：千代浓辛拉面 和歌山拉面
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前些日子天气冷热交替得了感冒, 到高师大商圈的诊所看病时,
赫然发现林泉街上开了一间新的拉面店-面屋千代!!
爱吃如我, 等到感冒一好,立即拉着妈妈一同前往.
千代面屋位在高雄文化中心一代,高师大对面的林泉街上.
就在知名的首尔韩国食堂斜对面. 店面还蛮有趣的,
窗台部分做成拉面餐车的造型, 但实际上在店内用餐.
店内装潢是简约日式风, 舖木纹地板以及深色藤编木头椅.
以拉面店来说算是非常舒适干净的用餐空间.
不过这天只有我和妈妈母女两人,便选了一个面壁思过的长桌高脚位XD
一入座店员火速地上菜单,并告知店内有另一桌大型团体(10人),
先点餐等下等待的时间就不需要那么久.
仔细一看, 千代面屋拉面选项不算多,
不过基本款的白汤和酱油汤都有,也有升华版的辛拉面
和白汤底酱油汤底mix的和歌山拉面.
面食外也有小菜, 不过海带丝和泡菜看起来有点台XDD
面屋千代的小小坚持, 不更换汤头咸度或是各种配料, 也不提供外带.
因为店家对于自家的配方很有自信, 也希望客人在店内尝到口感最佳的拉面.
比较特别的是, 在面屋千代里看到吟酿!!!!!
一般拉面店鲜少提供酒类, 有的话也只是啤酒,
不知道这种日本酒配拉面会擦出什么样的火花~
面屋千代虽然装潢走简单风, 不过店内也不乏有些日本味浓厚的可爱小物,
例如店家特爱这一系列和风猫猫, 以及小巧的独眼不倒翁.
点餐后没多久, 我们的小菜上桌了! 这是看起来很台的海带丝.
入口之前一直研究浅橘色的酱汁揪靖喜虾毁,
一尝才发现...像极了台南黄金泡菜的奶味泡菜酱汁!
虽说跟日本味一点关系都没有, 但温和的酸味配上爽脆的海苔丝,
还算蛮清爽开胃的一道小菜.
在大型团体前点餐果然是对的!! 这是我的千代浓辛拉面.
大碗上桌, 汤不断飘来浓郁的香气, 上头铺了叉烧肉, 唐心蛋以及大量葱花,
光是份量澎湃就让人觉得心情舒畅!
身为葱控,一定要特写一下提味的葱花~~面屋千代的葱花给的非常大器呀!!
真的很喜欢在日式拉面店吃到这种细葱花, 每次都好佩服师父的刀功.
面屋千代的叉烧油脂漂亮,但厚度薄可见光,
对于喜欢吃肥嫩又大块的叉烧肉控我来说这个比较像塞牙缝.
但对于不能吃太多肉的年长女性(例如我妈)来说,这样的份量刚好.
糖心蛋~~店家选用的是放养鸡蛋, 蛋黄的味道的确比一般鸡蛋来得香浓.
煮的时间和火候掌握得很好,中间的熟度是我喜欢的五分熟!
汤头的话, 虽然叫[辛拉面],但不是那种辣到屁股开花的地狱辣椒.
而是微微刺激舌头却不让人口干舌燥的辣. 另外, 我很喜欢这个汤底加的樱花虾,
让整汤的味道层次更丰富, 汤头也有虾米的鲜甜.
妈妈点的和歌山拉面. 少了糖心蛋,配色没那么耀眼,
但看到笋干还是让人眼睛为之一亮!!!
这碗和歌山的汤底是白汤与酱油汤底的混合版,
有豚骨汤的香浓汤头确不腻, 又有和风酱油的昆布味.
面屋千代的拉面使用的是界于粗面和细面的中面,
面条硬度...我觉得如果可以再硬一些会更接近店家主打的[道地日式]味.
之前看过他人部落格评论, 提到面屋千代极平价或C/P值很高.
嗯...我觉得面屋千代应该称不上南部人真正[平价]的标准,
不过,以这个价位(100~190), 其用料与面的份量都算值得.
当然, 如果你追求的是极道地的日式口味拉面, 面屋千代可能不是首选,
但如果你刚好逛到高雄文化中心,就是一个feel想要吃个有店面,
味道也不错的拉面, 面屋千代是个不错的选择. 推荐给大家~