餐厅名称：施家小卷米粉
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/93899003
消费时间：2014年/2月
地址：台南市南区中华西路一段2巷5号
电话：06-2631721
营业时间：9:00 - 21:30
公休：农历初三、十七
每人平均价位：80
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：小卷米粉
座标（度分秒）：22°57'48.9"N 120°11'04.0"E
今天是要去蚵寮听渔村小摇滚的日子，本来预计到达蚵寮
后再在当地买海鲜代煮。不过，出发时大家都觉得有点饿
，所以就顺路到了邻近黄金海岸的施家小卷米粉。说到小
卷米粉，大家第一个印象应该是国华街的叶家，而这间小
卷米粉与国华街叶家同出一系，是叶家创办人的徒弟出来
经营的店面，所以在汤头的部分时类似。不过，两家都吃
过之后，站长还是比较偏爱施家的汤头。
第一次小卷米粉时被这粗粗的米粉吓到了，还以为是米粉
用完了先用乌龙面代替呢！后来才知道，小卷米粉之所以
用粗米粉下去煮，是怕传统的细米粉会把小卷的美味汤汁
吸干，进而找到的替代方案，而近年来这种与众不同小卷
米粉也变成台南小吃的重要特色。
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在桌子上可以看到已经烫过的小卷放在竹制的篓子中，有
客人点餐的时候才会放到小卷米粉汤中回烫一下
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在大锅子中的小卷米粉汤，一直都是沸腾的状态。多亏的
这种粗米粉，才能直接丢入汤头中熬煮不烂，也不会把汤汁给吸光
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小卷米粉上桌 NT. 80，记得站长第一次吃的时候好像才
50吧，这两年涨价涨的有点可怕。不过，鲜美的汤头还是
会吸引站长有空就来吃。而且小卷米粉就是吃个味道并非
吃饱，在这点上非常符合台南小吃的感觉
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近看可以发现粗米粉吸了汤汁而膨胀，感觉真的有点像乌龙面
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今天到访的时候发现了新产品：小卷蛋，这也是站长有爱
的食材，所以立即就点了一碗来吃！
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这是没有家米粉的小卷蛋汤 NT.80，满满一碗的小卷蛋令
人食指大动。不同于鱼卵，小卷蛋比较绵密，但还是可以
吃得出一些卵的感觉，没吃过小卷蛋的人可能会对口感有
点讶异，不过大部分人应该都可以接受，甚至会爱上这种食材
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除了小卷蛋之外，还有一些白白的部分是小卷鳔，吃起来
的口感近似豆腐，而且比较没味道，算是点缀小卷蛋的绿叶
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