餐厅名称：花彘醺 创作 夜食 清酒
消费时间：2014年/01月
地址：台北市大安区仁爱路4段345巷15弄8号
电话：(02) 2777-1479
营业时间：周一~周日 17:30~1:00
每人平均价位：1500
推荐菜色：花彘醺招牌生牛肉 鲑鱼卵军舰 麻糬手羽先
图文版无音乐好读食记：http://sarah142000.pixnet.net/blog/post/172413642
文字版：
生日时男友带我来东区的"花彘醺"
一家日式居酒创作料理
先来个小教学
中间那个怪怪的字念ㄓˋ
店名感觉好像偶像剧里会出现的名字：花志勋 志勋~~
不像我们一般对居酒屋的印象
反而很有lounge bar的味道
背景音乐还播放著小野丽莎
来居酒屋势必得来一杯酒精饮料
但是我曾经有喝完酒搭捷运昏倒的经验=˙˙=
所以点了温和的乌梅沙瓦
男友点了啤酒一杯
翻开菜单
菜色很丰富
店员会先询问客人的喜好进行配菜
配好后再看客人是否要换菜或加减
让初访的食客一下就能吃到花彘醺的招牌菜
不过左右看了一下
发现大家的菜几乎都一样XD
花彘醺招牌生牛肉 $320
叠成火山状的生牛肉好吸睛!
里面包著的是可以杀菌的洋葱丝
生牛肉片油花分布均匀
有点脆又有点软的口感让人不会感觉像在吃生肉
但是退冰退得快
肉片软掉后就少了点惊艳的层次
所以拍照别拍太久
趁冰吃!
海胆军舰 一贯$150
鲑鱼卵军舰 一贯$110
比目鱼握寿司 一贯$90
炙烧鲑鱼握寿司 一贯$90
海胆的部分我没有吃
不过看起来很普通的鲑鱼卵军舰让我印象好深刻!
浸泡过清酒的鲑鱼卵味道更加鲜甜
而且不知道是因为酒的作用还是什么神奇的物理现象
原本应该是一咬即碎的鱼卵变得好有咬劲
在嘴巴里像跳跳糖一样 啵!啵!啵! 一颗一颗蹦开
可说是又惊又喜的鲑鱼卵军舰
比目鱼和炙烧鲑鱼握寿司虽然没有惊喜之处
但是仍有日本料理店的水准
也非常好吃
鹅肝干贝佐盐之花 一颗$200
微炙烧的生干贝夹着鹅肝 上头撒了海盐
很棒的食材 很浓郁的风味
不过我觉得干贝和鹅肝都是很柔软的口感
软上加软 反到让我有点怕怕的
鹅肝配点有咬劲的食材 比如说法国面包 牛排之类的我比较敢吃
法式鱼排(?)
鱼肉带着鱼鳞一同酥炸
之前在大嗑便已见识过这种多层次的手法
算是比较法式的料理
一旁的奶油薯片我很喜欢
义式蒲叶牛肉烧佐法国盐之花 $580
牛肉块口感略硬
这道比较普普通通
麻糬手羽先 一支$70
鸡翅里头包的是麻糬
我不确定有没有鸡肉...
整只鸡翅连皮吃起来都Q软Q软的
外头裹的酱汁像日式甜酱油
这样的组合让我想起在日本吃到的烤团子
日式炸麻糬
这道是招待的
有趣的地方是这麻糬口感很奇特
吃起来像吸饱了酱汁的海绵
原来这不是真的麻糬!
而是泡过牛奶(我猜)的吐司面包!
最后一道菜 也算是贯彻店名"创作夜食"的精神
让客人带着意料之外的惊喜结束这个夜晚