餐厅名称：Kei
消费时间：2014年/1月
地址：5 Rue Coq Héron, 75001 Paris, 法国
电话：+33 1 42 33 14 74
营业时间：12:30–14:00, 19:30–21:00
每人平均价位：48欧
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：无菜单
官网：www.restaurant-kei.fr/
网志图文并茂版：http://jackie123450000.pixnet.net/blog/post/349316774
与Sola一样，Kei也是日系主厨在巴黎发扬光大的亮点之一，
主厨小林桂留着一头橘色头发，似乎与想像中的日本厨师挥汗捏著寿司的刻板印象大相径庭，
可是在满是法式摆盘以及装潢陈设的背后，却藏着对日式料理精神的最大尊重。
抢眼，浮夸似乎是落在巴黎久了常有的通病，
大大的镜面门厅以及宫廷风的摆设，很难让人看出之中的日本心。
毛丝绒的沙发坐久了烫腿，我以为日本人怕热。
一样是无菜单的，也不会写每一道的内容，只有问你是否不吃什么食材，不用烦恼或查低头查字典也是满不错的。
橄榄蛋糕佐柑橘松露酱
橄榄特殊的辛辣味被上方微甜的柑橘酱给中和，不过最后顶层给了一丝松露淡薄的清咸香，
这松露是这次吃到最没有腥味的，蛋糕体绵密而且正好抓住每个风味，很棒！
孢子甘蓝花佐马士卡邦起司培根丸与海盐胡椒
真有禅意的一道菜，用着带茎的孢子甘蓝，在叶顶上浸满混著培根溶融态的Mascarpone并拿去炸，
孢子甘蓝本身就有些许的苦味，可是Mascarpone是乳酪中少数带点甜味的，
苦咸甜，该有的味觉都有顾到，口感不差，
可是如果在东京小巷子里挤满人的居酒屋里站着吃这个好像会更适合一点，
塔塔牛肉佐菠菜泥,起司面包酥以及橄榄油鹅肝酱
终于有点像样的dish了。
摆盘开始就是惊艳，平衡且富有层次的色泽阶梯，与不同质地的食材组合，豪放却不失优雅，
菠菜泥没有过多的处理，保留原先的涩苦味，中间的生塔塔和牛，第一次吃的人可能会对于黏泞的生肉口感不习惯，
而且生肉带点的甜味结合血味，可能要配合旁边的酸豆以及起司面包粉才比较平衡，
起司面包粉可以避免生肉在嘴内结成一团的黏嘴感，
并搭配上鹅肝酱，口感才会舒服许多。
这种走在钢锁上的食材，更需要小心翼翼的处理方式，一不小心口感一偏就毁了，
处理得宜＆富有新意。
马铃薯面疙瘩佐伊比利火腿
法式经典的面疙瘩，与台湾传统的面疙瘩不同，法式的面疙瘩面粉量只占大约10%，主要是马铃薯泥以及Parmesan cheese，
面粉只是当作粘结物，并不会对味道产生影响，重点是Parmesan cheese黏度高的口感以及浓郁的起司香，
搭配上起司泡沫与浓稠的起司酱，佐上后劲十足的伊比例火腿，
回到孩童时代吃起司牵丝的过瘾回忆，满口起司奶香余韵，是主菜前清口的最好味道。
鸡肉佐马铃薯杏仁泥
唉。
可惜呀可惜，鸡是种难以上得了台面的食材，这样说或许太主观，
可是鸡那种在嘴里不挣扎而且不够深入的口感真是先天天上的可惜之处。
可能是台湾处理鸡的能力太强，舌头被养惯了，
用来当主菜，真的不够有张力。
倒是中间白色的杏仁泡沫以及起司马铃薯泥配上肉汁的香味才是整道的亮点，
有点失望。
蛋白霜雪贝
Kei应该是这几家摆盘功力最了得的了，很爱让你拆宝物，向上面的包子甘蓝也是要划破才能吃到Mascarpone，
这里的甜点也一样，里面藏的是柠檬番茄香蕉百香果雪贝，是的，四种口味的雪贝，
上面柠檬味的蛋白霜与底层的柠檬慕斯，用两种方法将柠檬的酸香味用到恰到好处，
而且蛋白霜脆的口感让雪贝以及慕斯吃起来完全不单调，
卖相＆味觉都一流的一道甜点。
薰衣草冻
最后收尾的小点之一，用上分子料理最爱用的冻类，
其实说穿了就是用藻酸钠放入薰衣草汁里再滴入氯化钙让他结冻，
有趣的是在嘴里跳动的淘气口感，最后爆开的惊喜，
奶油杏仁沫佐脆饼
实在是佩服Kei高人一等吸引眼球的功力，这道仿盆栽的可爱脆饼，让人会心一笑，
其实就是夹了奶油杏仁的脆笛酥，
不过我一直迟迟不舍得吃它，扼杀一个小美景。
带有很多小惊喜的小旅行，还是可以看见日本人在处理食材上的用心以及精致度，
一点点引人入胜的步伐，
心机很重呢。