餐厅名称：东山栈瓮缸鸡
消费时间：2014年/3月
电话：０４－２２３９９００９
地址：台中市北屯区东山路一段420之12号
每人平均价位：200
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图文版：http://peko721.pixnet.net/blog/post/40453705
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用龙眼木燻烤的大坑奇鸡
皮酥肉嫩 鲜甜多汁 包你一吃成主顾
两天一夜的台中行程，PEKO品尝了近15家美食，咸的、甜的、冰的、热的，每一间都是网
路人气美食，但说到最难忘的PEKO绝对会毫无犹疑的告诉你是“东山栈瓮缸鸡”，它真的
是太犯规了~
“东山栈瓮缸鸡”的用餐环境就跟一般合菜餐厅一样，图中是下午五点的用餐人潮，有夸
张到。
菜单
鸡油拌饭4人份 $80
一上桌扑鼻而来的阵阵香气，让PEKO猛吞口水，均匀搅拌后，饱满的米饭吸取了酱汁，每
一口都好有味道，不用配菜PEKO应该就可以吃个两三碗。
炒过猫 $150
中间竟然有颗生蛋黄，戳破后跟热腾腾的过猫搅拌，让口感更为滑润。
高丽菜 $120
清脆鲜甜，不油腻。
瓮缸鸡 $550
这边的瓮缸鸡是严选3～4个月的放山母鸡，然后用龙眼木燻烤，上桌时一只完整的鸡，旁
边还会附上一碗鸡精(鸡油+鸡汁)以及胡椒盐。
Eason自告奋勇的帮大家分尸...不，是分解烧烫烫的瓮缸鸡，虽然已经带上手套，但
Eason还是被烫的表情扭曲变形，辛苦了~
随意拿上一块沾点鸡油以及胡椒盐，送入口中，我的天儿啊!!皮酥肉嫩，鲜甜多汁，美味
绝伦，连最容易干柴的鸡胸肉，都嫩翻了，吃的大家频频点头，完全没时间说话，没一会
儿干净溜溜，还差点再打包一只瓮缸鸡回台北。
饱餐一顿后，当然要去看看到底是什么神奇的瓮缸，可以把鸡烤的这么多汁。
除了特制的瓮缸，师傅对火侯以及时间的掌控也是很重要的，谢谢本日让我们超满足的瓮
缸手，see you next time~