餐厅名称：Monsieur L / L先生义法餐厅
消费时间：2014年2月
地址：松山区民生东路4段131巷21号1楼
联络电话：02 8770 5505
有图有文 ‘阿金小富婆’：
http://kik8536.pixnet.net/blog/post/40443034
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(此次文长，若想直接看结论可直接拉到最底)
今日有朋自远方来，当然要带他们一起去吃个近日很夯的Ｌ先生义法餐厅！
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我们点了两份中午周末套餐，再加点炖饭、面、战斧猪排
天而呀～才四个人！是有多会吃？
点完餐后，随即附上面包
店家提供的橄榄油醋中Balsamico味道相当浓稠，带点甜味，嗜甜的朋友应该会很喜欢
面包的部分中规中矩。
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炭烤鸡肉凯萨沙拉
鸡肉是以鸡胸先醃过香料后以低温烹调法*（法语：Cuisine sous vide，直接念法就是＂
苏ｖ＂）煮至软嫩。用苏Ｖ的烹调手法让鸡胸肉嫩嫩的不会柴柴且保有风味，算是满多餐
厅会用的烹调手法。
萝蔓切成一口大小搭配凯萨酱，简简单单。
上面再摆一个烤干的培根增加脆脆的口感，听说主厨好像很喜欢每道菜都有一点脆脆的东
西～是为本文脆脆之一
＊真空低温烹调法：http://ppt.cc/mBPn
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澄渍鲑鱼佐沙拉水田芥酱汁
鲑鱼肉质滑顺，带一点柳橙香，有鲑鱼跟柳橙跳舞的画面（还有神龙窜出并大写美味二字
）。一旁的小沙拉阿金也很喜欢！淋了柠檬油醋，让开胃菜更轻盈～
盘面还放了烤的乾乾的面包片，也是脆脆之二
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晴朗带点微风的天气最适合来一杯清凉白酒啊！320/杯，
今日单杯红有新西兰Delta的pinot noir跟另一款（但我忘了）但白酒目前还没有开，但
奥客如我就是想喝白酒，所以侍者便帮我们准备澳洲shaw&smith的白酒，品种应该是
sauvignon blanc吧？美丽侍者没说，但我猜八九不离十就是啦～（因为这酒庄有名的就
是这品种啦！哈）
Ｌ先生的house wine $320/杯，挑的都是有名的大厂牌，好处是不怕地雷，但也少了到处
喝单杯的惊喜感。
青草园的清晰感　葡萄柚皮下那层白白的微苦尾韵　微酸，真的很适合凉凉的晴天
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海鲜浓汤
以番茄为底，与各种海鲜料与综合蔬菜一起煮的海鲜汤，非传统马赛的那种浓稠味道，但
微酸的特性也是不错。但其实阿金还是比较喜欢在塞子小酒馆喝到过的传统马赛汤，浓郁
，满嘴鲜！
海鲜汤明显的喝到出有柳橙的味道，应该是师傅有加了柳橙皮，但阿金觉得这柳橙味有点
抢了海鲜的风采…
汤里放了几颗鹰嘴豆，知识渊博的友人说，是因为南法盛产鹰嘴豆，所以常常海鲜汤都会
放鹰嘴豆！喔！原来如此！
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今日汤品为　野菇浓汤
感觉的到厨房师傅把汤过筛得很辛苦，这野菇浓汤口感真的很细！但那浓浓的菇味会告诉
这你绝对不是粉泡的！！
汤面上淋了两圈的松露油，哎呀～阿金是乡下俗，也是多多哥告诉我才知道！好吧！恶魔
藏在细节中，就算一百个客人之中有九十九个都绝对喝不出来也不会知道，但就是要让顾
客莫名的觉得好喝才行。
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单点的香煎鸡肉卷搭配野菇炖饭 480
炖饭味道很不错，可惜的是米饭煮得有点软了…
鸡肉卷的部分肉质嫩又多汁，但在这里阿金要诚实的说，我吃到的是中间段的鸡卷，很咸
！多多哥吃到的是尾端的鸡卷肉，就不会太咸…要不然调味很香的说…可是真的很咸
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澳洲和牛牛丸起司吸管面 520
牛肉丸用完了换成纽约客，吸管面用完了换成粗粗的面，好吧…幸好面的酱汁很好吃
番茄酱汁味道很新鲜，就让阿金用大家都听得懂却可能会让主厨听了皱眉头的方式描述他
的味道…就像不会太咸而且还现场切番茄煮给你吃的麦当劳番茄酱～～～～跟番茄酱拌再
一起的炸过的茄子没有茄子臭味，软软酸酸很好吃！就像鱼香茄子煲一样算是阿金少数敢
吃茄子的料理！
牛肉的生熟度…就见仁见智了。阿金觉得有点生，但友人喜欢吃生一点的牛肉
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市场灵感　马加鱼 880
鱼的肉质扎实，不知道是因为鱼种的关系还是师傅烹调手法的不同，总觉得还是在Au
Jardin吃到的　刚刚好熟了的熟度比较好吃，多汁。
佐以马加鱼的黄色泡泡的充满南洋风的咖哩酱，应该有放一点点椰奶、香茅之类的很南洋
的风味！以扁豆跟波菜铺底，吃扁豆配咖哩泡泡都比吃鱼来得起劲…。泡泡中还放了两颗
芜菁*，口感像荸荠一样脆脆，但尾韵又带苦，是本文脆脆之三
＊容易让人误以为是白萝卜的芜菁，要不是今天友人在场，见识浅薄的阿金还真不知道是
什么 http://ppt.cc/H4Eb
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煎烤战斧猪排搭配焦糖苹果 680
餐点一上桌，阿金立马插下切得像薯块的东西，喔欧，那是焦糖苹果，吃得出有用红酒、
肉桂跟蜂蜜醃过，是很明亮的酸度带有一点蜂蜜香！但其实照理来说是拿来吃了很多肉厚
解腻用的，但我们却在一阵食材猜谜之后就先把苹果都吃完了！哈哈　（友人：猪肉跟苹
果是好朋友～）
阿金小胖妹其实肉吃不了太多，但骨边肉绝对是我的爱～你们就通通把肉吃完　留骨头给
我！
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战斧猪排表面有抹芥末跟蜂蜜再进烤箱烤，一点点焦香跟一点点甜。切面还带点粉红，爱
吃肉的朋友可以来试试
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阿金小胖妹其实肉吃不了太多，但骨边肉绝对是我的爱～你们就通通把肉吃完　骨头留给
我！
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炭烤七盎司美国精选老饕牛排 1480
菜一上桌，阿金立马快手抢食又粗又大的芦笋>///<，金厚呷！但其实更好吃的是老饕牛
排！
老饕牛排说穿了就是肋眼上盖的部分，油花分布均匀，肉汁满满！阿金并非食肉狂人，还
没见识过Danny&Company或是A cut等等以牛排有名的餐厅，但至少在这里吃到的牛排让我
想一吃再吃！虽然要价1480,但还是非常值得一试！
肉好嫩！旁边淋一点点的肉汁酱汁（Gravy?）也是非常的肉味！！
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呦呼～到了阿金胖妹的重头戏，甜点！！
Monsieur L的甜点有专门的甜点师傅，听说也是来头不小，有兴趣可以上网估狗。
果真！特地独立出一个甜点部门就是不一样！
莱姆塔佐柠檬草泡泡　220
先尝一点上面打的浓密的泡泡…很新鲜的柠檬香茅气息！搭配着下面的莱姆塔，清香不腻
　好吃！
塔上撒了一颗一颗白色的是烤蛋白霜，增添脆脆口感　好吃。（这让我想到solo pasta的
栗子蒙布朗，撒了满满的脆脆蛋白霜阿～～～）
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巧克力双重奏　２６０
以巧克力慕斯为底，上面铺满巧克力脆饼，以覆盆子点缀其中，还放了一片（台湾形状）
的金箔…
巧克力慕斯微苦、浓郁，从上往下一口气连着饼干一起吃，绵密中夹带爽脆饼干，这应该
就是甜点师傅要给我的们双重奏吧？绝对可以满足喜欢吃甜食的甜食怪！但若是不嗜甜食
者，阿金就不推荐了，不喜欢吃甜食的人可以尝看看上面那个莱姆塔佐柠檬草泡泡！
顺带一提，覆盆子对于餐厅的储藏来说是一种非常容易发霉保存期限又短的食材，但这里
的覆盆子就直接把头头面朝上，告诉大家，我很健康　没发霉！
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香草舒芙蕾榇覆盆子冰沙　３２０
吃舒芙蕾总让阿金又爱又恨，喜欢看他高高膨起的样子，又怕他为了能够坚挺的长高却让
口感变得不够绵密（ex:au jardin）
所以我说这里的甜点主厨厉害，可以高高膨起，吃起来却充满了空气感！！可以看到下图
第二章汤匙上满满的小黑点，那就是香草籽。香草籽均匀的分布，又香　又蓬松，这应该
就像是在吃晒过太阳的云朵吧？
旁边的覆盆子冰沙也很不错，酸度适中，口感相当细致！应该也是主厨自己做的吧？
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最后的四种小茶点
多多哥秒速抢走了最左边的抹茶巧克力，可恶！！！！
一口泡芙口感扎实，这种小泡芙在外面吃最怕吃到受潮的　或是充满怪酸味的，但这里的
不会～
软糖不知道是不是也是自己做的？酸酸甜甜　蚂蚁型人物会爱
最右边的就是一般的硬饼干囉，配咖啡不错
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今天虽然是四个人一起用餐，花费七千二，但托友人的福，我们让店家招待了不少…厚挖
金拍谢…
拿人手短，吃人嘴软。但在打部落格的时候啊金还是依照当时的想法记录下来了，喜欢的
、不喜欢的通通写下来，毕竟这样才有饮食纪录的意义！
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Ｌ先生虽然位置处于比较远离台北市区的民生社区，但店家正对面就有停车场，对于家庭
聚会等等的都算是相当方便。且附近大树林立，餐后在附近散步消化一下，很是惬意。
服务的部分也有应有的水准，倒水　摊口布　换热盘　换餐具，该有的基本服务都有。
下图想表达的是：用来share的盘子是温热的；阿金刚去上厕所，侍者也帮我把凌乱的口
布折美美放好好。是该按个赞
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在此，阿金倒是发现了有趣的部份想跟大家分享。
当天的服务生共有三位，一男两女，女Ａ经验老道，对整个餐期皆游刃有余，自信满满。
女Ｂ看起来年纪较轻，处于协助的角色，也算可爱。重点我要介绍的是这位男服务生→
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不知道是因为头发抓很高的关系还是因为他眉毛翘很高，整人个散发出愉悦（喜感）的气
息，好像整个餐厅都是他的舞台，Spot light随时打在他身上。自然不做作的关心，就算
他不是负责服务阿金这桌的侍者，但看着他叮叮咚咚的走来走去就很有趣！
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如果今天你是想私密的跟另一半庆祝重要节日，或是跟重要人物吃饭，必须要有一个体面
不失礼却不想要有去大饭店大餐厅的压力。那么，阿金会推荐你来吃Monsieur L
但若是一大群朋友想大吃大喝大声聊天的话，去au jardin, 塞子或大嗑，用餐气氛相对
的会更加放松无拘束一点。
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被大树环绕着的民生社区，惬意舒适