餐厅名称：ENCORE Cafe' 慢熟
消费时间：2014年2月
地址：高雄市三民区博爱一路192-1号(捷运后驿站2号出口)
电话：07-311-0510
营业时间：13:00~21:00 (周四公休)
每人平均价位：咖啡+饮料 150~200
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：舒芙蕾蛋糕卷 可丽露 咖啡
无音乐网志好读版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/355320779
某天下班回家在电脑前放空, 看到美食社团里有人推荐[高雄卖好吃蛋糕卷的低调小店],
想想最近被工作炸得遍体鳞伤,如果有好吃甜点可以抚慰一下也不错.
于是周末闪光南下探视的午后, 便拉着他一起前往这间ENCORE cafe' .
ENCORE cafe' 位在高雄后火车站, 捷运后驿站出口的博爱路上.
虽然位在大路,不过店家的白色帆布招牌与米白磁砖墙,
在一排旧建筑里并不显眼. 要说最显眼的大概就是门口的绿意盎然盆栽们吧!
就怕大家走过路过错过, 店家还放了一个小黑板,
上头用彩色的粉笔用心画出店家的营业时间与主打的烘焙咖啡与手工甜点.
这两样完全就是我最爱的下午茶组合嘛~
ENCORE cafe' 的室内空间呈现狭长型,
左半边完全就是半开放, 右边靠墙三张两人座位.
里边这墙角极像三温暖烤箱的L型木头椅, 是
ENCORE cafe' 店内容纳最多客数的一张桌子了.
这个位子则适合三人行3P的女性朋友坐在一起聊天,
挂上镜子之后ENCORE cafe'好像也可以考虑改成美发沙龙下午茶XDDD
后来和男友两人拣了这张对坐沙发座位,
重点不是对坐, 而是这个叶片型的小桌子太别致.
刚刚提到, 店内分出的另一部分大空间, 几乎都给了吧台与半开放式厨房.
很喜欢这样的配色, 淡蓝色的墙壁搭上浅色木纹吧台,有点北欧风的色彩搭配感觉.
ENCORE cafe' 内用使用的茶壶挑色也很活泼, 而非一般常见的白色瓷壶.
ENCORE cafe'菜单没有纸本, 简练地写在小黑板上.
供应的品项也很简单, 主要就是咖啡, 咖啡与手工甜点.
在不多的咖啡选项里就看到单品占了五项,
显示自家烘焙咖啡豆绝对是老板的自信之作.
店内使用的茶品则是这个, 公平交易系列茶品.
外盒色彩还蛮缤纷的~可惜这天爱咖啡情侣我们还是各选了一杯咖啡.
和男友讨论小黑板上的各式品项时, 瞥见吧台上放了店家自制常温烘焙品.
有布列塔尼酥饼和可丽露. 咦!!! 可丽露! 是我最爱的法式常温点心可丽露!!
是说到外面每次看到可丽露的心情都很复杂,
原因是这个简单甜点跟男友最爱的scone一样,天堂和地狱就看你是否选对店家.
但这天看到它实在太可口, 忍不住想赌一下XD
这个烤意大利蛋白霜(meringa)也是在台湾烘焙店很难得见到的一款点心.
在此之前我只有几次在意大利餐厅见过它的踪影.
在国外不管单吃或是当作甜点配角的机率都很大, 超市随手可得.
老板老板娘特别介绍, 他们家的意大利蛋白霜特地加入有机香橙与柠檬,
制成风味独特的不同口味烤意大利蛋白霜.
点完餐和饮料后, 我还是暂时在吧台旁边流连忘返.
ENCORE cafe'吧台上放的小东西很值得玩味,
看呀看就是就是舍不得离开.
隔着玻璃门, 看到店门口的户外座位区,
二月午后的高雄依然有微微的凉意, 坐在这里喝咖啡吃甜点,
与店外那株超像小树, 叶子不多却很有韵味的植物相伴好像也不错.
ENCORE cafe' 空间不大, 但在这里的短短时间,
却不断发现店家的用心之处. 例如店家在布置上喜欢使用鲜花,
但选小花瓣,颜色低调的花, 不抢浅色空间的简单感觉, 完全称职的女配角们.
更不用说刚刚靠墙的两人座位区, 三组座位上头的灯都选不同造型.
用餐前去洗手时, 也发现这个神秘空间.
后来看到镜子上的男女人偶小标示才知道这是洗手间(笑)
洗完手出来, 发现第一个小甜点上桌啦! 这是橙香蛋白霜.
米白色加上挤花嘴出来的形状, 没有强烈光影对比甚是可惜,
于是我就自作主张把它搬到靠店外玻璃落地窗的座位旁XDDD
做过蛋糕的人知道,蛋白打发后不使用就会慢慢消泡.
但这个意大利蛋白霜(meringa),是将煮到118度的糖浆加入蛋白打发,
过程中高温将蛋白烫熟, 并随着发泡过程呈现黏稠挺立状.
吃起来有点点像泡芙的空心口感, 却有点马卡龙黏牙,
更重要的是店家使用的有机柳橙香味很棒, 让甜味和香气都有另一个层次!
接着是我最心爱的可丽露~放在非常和风的蓝细条纹盘子上桌.
可丽露(Canele'),使用金属花纹烤盘烤出来的别致法国小点.
黑嬷嬷的外表会让第一次吃的人误以为是巧克力XD
不过其实这是一款需要很多功夫才能烤好的烘焙点,
其见真章的功夫主要就在指甲轻敲有声响的酥脆焦香外皮,
与柔滑带有香草与鸡蛋香气的内馅. ENCORE cafe'的可丽露,
完全做出这款经典甜点的特色, 一口咬下口中盈满天然香草香气,
每一口咀嚼都是听得到[咖兹咖兹]的酥脆声响, 美妙极了!
这款甜点也是店内非常热销的限量款, 吃完后本来想外带,
在短短一个半小时内却已全数售完.
此行最终目的: 舒芙蕾蛋糕卷!
这就是上次美食社团里有人狂推高雄最好吃的蛋糕卷.
手工蛋糕卷有不像机器那样单调的完美圆形,
而有一些不规则的椭圆美感. 另外, 这蛋糕卷上桌的份量,
也是一般在外面的两倍, 吃完之后可能胖三公斤但管它了XDDD
细致的蛋糕组织, 带着鸡蛋与牛奶的香气,
真的非常类似舒芙蕾的那种松软湿润的口感.
中间包覆馅料很简单, 鲜奶油, 卡士达以及新鲜草莓.
不过, 真的只能说, ENCORE cafe'的甜点师有个会施魔法的巧手,
将蛋糕体比例与馅料抓得刚˙刚˙好, 上一次吃蛋糕卷,
已经是宜兰疯奶冻卷的那个风潮, 但那奶冻真的是让人吃几口就觉得甜腻到锁喉.
说ENCORE cafe'有全高雄最好吃的蛋糕卷一点也不为过!
吃蛋糕当然要配个咖啡, 这是我的热卡布奇诺.
老板简单帮我拉了一个小爱心(笑)
奶泡与Espresso巧妙融合, 且老板选的Espresso咖啡豆是我喜欢的,
入口后没有一丝苦味, 完完全全回甘, 回甘的是咖啡与奶泡的牛奶甜味.
男友点的单品, 洪都拉斯. 老板贴心附了分享杯.
浅中焙的洪都拉斯口感温和圆润，酸而微甜.
对了, ENCORE cafe'另一个很棒的地方, 就是它也很适合一个人来.
刚刚那张面对落地窗的座位就是一人VIP座位.
店内也有许多插头, 带本书或带一台笔电度过一个下午都很不错.
比起华丽的下午茶, 其实我更喜欢这种有自己风格的简单小店.
在ENCORE cafe'的短短一个多小时, 不管是空间或甜点,
都领略到了简单的生活美学, 朴实的暧暧内含光.
宁静的平日或假日午后, 来这里喝杯好咖啡, 吃份好甜点吧!