※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1J0v2zKx ]
店 名：寿司大
地 址：东京都中央区筑地5-2-1 筑地卸売市场６号馆
营业时间：AM 5:00～PM 2:00 周三提早结束营业
休 日：周日以及市场休市休息 建议去之前上网查
推荐食物：北寄贝握寿司,鲔鱼大腹握
官 网：http://www.tsukijigourmet.or.jp/22_sushidai/index.htm
用餐时间: 2014.2.12
上个礼拜是第3次自助旅行来日本,之前已久闻寿司大的盛名及看过不少他人食记的
精美图文,前两次旅行早就想要一亲芳泽,无奈皆因为没事先查阅市场公休日竟然刚好都
扑了个空,这次在确认没撞到休市或休息日后,抱着没吃到就不回台湾的气魄(?!)于星期
三的凌晨开始了我的圆梦之旅...
凌晨6点初,从位于横浜附近的JR石川町站开始坐车,经过1小多的车程于7:44终于抵达
店门,看到门口虽然挤了不少人,不过貌似也才10来个?!于是我兴高采烈的往最后一位老伯
后边一站,开始幻想等等的佳肴美景时,老伯看了一下我,手忽然往我后方一指...原来刚才
路上经过的一排人龙也是在排寿司大不是在等公共汽车阿阿阿阿阿阿!!(惊) =口= 为了避免影
响道路交通,队伍中间隔了5公尺分成两区于转角继续排,理解到这件事的傻子我默默的往
队伍最后面走去...
等待途中好心店员有来给每人一小杯热茶以及先确认人数和点菜,之后就是等,等,等,
最后在约10:30的时候我踏入了那神秘国度的大门!
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为我服务的的是中间那位师父,寿司大的3位师父都乐于用日文,英文,甚至少许中文
和客人聊天或介绍菜色,整间店的用餐气氛很欢乐,一开始师傅就问大家排队排了多久,
在听到排了2~3小时多后,"阿,外面排这么久一定很冷吧"让刚坐下的大家都会心笑了出来,
我本来还担心我听不懂日文遇到不知名的食材就不晓得在吃啥了,没想到师父在一开始询
问过我是台湾来的后,之后的介绍除了英文外还常夹杂几句音调虽不标准但很清晰的"海胆"
,"金目鲷","竹䇲鱼"...等中文菜名,上桌时也会提醒哪些寿司要"no soy souce"(不沾酱油
直接吃) 等等食用方式的细节,加上常驻脸上的笑容让人感受到他们的亲和力以及细致的
服务态度
店内供应两种价位的套餐,分别2500yen(7贯)和3900yen(10贯+1贯自选),我选了3900的
omakase开始我的寿司之旅:
第一贯:鲔鱼腹肉
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第二贯:比目鱼
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第三贯:金目鲷
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味增汤和热茶
http://i.imgur.com/jxp67LI.jpg
第四贯:海胆
http://i.imgur.com/X2FcaHc.jpg
第五贯:鲔鱼赤身
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玉子烧
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第六贯:北寄贝
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上桌前师傅会先往寿司上的贝肉轻轻一拍,"啪"一声清脆的声响仿佛唤醒了这沉睡已久的
深海生物,在我眼前它慢慢的伸起懒腰