[食记] 京都 米1星、评价4.5分 CP又不错的岩さき

楼主: iPhone777   2014-02-08 23:08:37
店 名:岩さき (いわさき)
地 址:京都府京都府京都市中京区釜座通御池上ル下松屋町723-1
营业时间:12:00~14:00(L.O12:30) 18:00~21:00(L.O20:00)
休 日:星期日
最低消费:5000日币~ 本次分享为8000日币午间
消费时间:2014/01
图文版:
http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/172822305
文字版:
如果要找一间价格合理、食物美味不落空又在京都市中心的京怀石的话
我们在这边推荐Tabelog京都TOP3!评价超过4.5分的岩さき!
今天是个大好天气,顺着御池通向北走,看到Fresco超市就可以准备右转了
离地铁乌丸御池站大约5分钟的距离
岩さき就藏在市中心一条称为"釜座通"的闲静小巷弄中
一进到店内会先看到カウンター席有6席
它的个室有4-5席,当天同样要坐个室的客人因为流感不克前来
就成为了我们的专属空间!
在盘子上方是“松の実茶”,十分清香
接着女将さん为我们倒上今天的“ふるまい酒”与端上先付
真丈汤...真丈就是丸子状的料理
包覆着明虾,据说很多处的怀石料理店,这道料理都是先作好的
这里毋庸置疑一定是现作的口感,上头的胡萝卜与萝卜的节也好像艺术品一样
清淡但却蕴含无比香甜的汤品...太强大了
其容器也相当厉害,我在想那个蒸气的位置也太神了...
甘鲷与比目鱼生鱼片,甘雕在关西地区称为ぐじ,料理人也会这样称它
其实上头还有一只虾,香蕉还没拍照前就吃掉它了
下下图是ポン酢和醤油,还可以看出一点被我沾过的痕迹,不好意思
䲠の幽庵焼き(+慈姑)
幽庵焼き这种料理法是江户时代的饕客北村幽安(坚田幽庵)所发明的料理法
酱汁是酱油、酒、みりん1:1:1混合而成,特色是就是有柚子/柑橘类的香气
栗子百合根蒸饭
香味没话说,对草莓来说饭可能蒸到有点软
螃蟹锅,里头使用的葱是京野菜的“九条ネギ”
另外还有京かぶら、汤叶等京料理经典食材
下图是乘到碗里的样子,真材实料
明虾、松叶蟹与白子
新鲜无比也不会过度调味
在饱度刚好之际,白饭上桌了
这个白饭真的非常非常香,应该是丹波米吧
ポン酢的ちりめん(自家制)配上白饭...100分!
这是可以外带的,可惜还有好几天才要回国,不然一定带回来给家人吃阿!!!
最后的水物,丹波黑豆与让草莓惊艳不已直呼此生最好吃的“わらびもち”
到了最后老板出来向香蕉草莓打招呼
老板岩崎さん是历经“高台寺和久传”“祇园丸山”修业的料理人
为我们服务的是老板娘,听说这里是老板娘的老家
随后纪念合影,老板女儿也现身
岩さき是家族共同经营的模式,很多素材也是自家栽培
也因为家人的共同支持,岩崎さん才能专心一致的制作出令人感动的料理吧!
就这样在3人的目送下离开
也和老板娘约好下一次会在晚餐时间光临,看她穿和服的美丽身影(羞)

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com