餐厅名称：红豆食府(高雄大立精品店)
消费时间：2014年1月
地址：高雄市前金区五福三路57号9F（大立精品9F）
电话：07-282-0099
营业时间：11:00~14:00 17:00~21:00
每人平均价位：看你怎么点
可否刷卡：可
有无包厢：有
官网：http://redbeandining.com/index.php
无音乐网志好读版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/349811993
前两年的娘家聚会菜都有些老梗, 高雄几间饭店饮茶和中菜也吃过了, 想换个口味.
2014年的马年农历新年, 阿姨们决定约个上海餐厅聚会, 便订了高雄大立精品的红豆食府.
红豆食府在台湾是老品牌了, 也是知名连家媳妇蔡依珊的家族事业餐厅.
自1999年在台北开设第一间店到现在, 将近15个年头,
不过在高雄的分店可是到2009年大立精品成立后才开始驻点.
大立精品的红豆食府分店在九楼, 一出电梯右转就可以看到弧形的正门了.
不似一般中餐厅刻意营造复古中式装潢,
红豆食府在室内环境的配色上很现代,
纯白墙壁搭上艳丽的紫色地毯.
而大立精品设点的位置极佳, 左面整个都是大扇窗,
白天自然采光十分充足啊!
喔天啊,我好爱这包厢~~你可以说它没什么布置,
但我就爱这极简约的白色风格啊!!! 大面落地窗配上白色屏风,
中间还放了一盆鲜花, 圆桌排场直逼婚宴主桌(只差椅套不是深色)
当天我们的位子是启发红豆食府的王维自言绝句红色屏风前XD
可能边等菜时边背诗词,可以让我们更文青些.
纯白的瓷餐具, 有基本的小盘, 汤匙, 汤匙碟, 茶杯和筷子筷架.
服务生非常勤快主动斟满茶, 不过要是看到客人盘子脏也能主动点帮忙更换就好了.
当天供应的小菜, 有凉拌海带芽, 笋干, 凉拌藕片, 百香果青木瓜片, 以及葱烧鲫鱼.
有点可惜的地方是道地的上海小菜只有葱烧鲫鱼, 另一个是它放在柜台不远处,
要不是我眼尖, 大概也不会有客人知道当天供应这些小菜.
新年期间红豆食府有整套的年菜,不过一桌1万8,价格高不说,
我们家女生多,食量小,普遍也不喜欢太多的大鱼大肉,
所以决定自个儿单点,在菜的选择上也比较自由, 份量也比较适中.
菜单拍起来太多页所以作罢,只能说经典的上海菜大部分都有,
几道红豆食府自家推荐的大菜可以参考红豆食府推荐菜menu
每次吃上海菜不可错过的小菜烤麸, 这天也点了一盘.
烤麸以生面筋为原料,多气孔有点像海绵,口感松软有弹性.
常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”(四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生)
不过这天供应的烤麸, 嗯...甜味进去了,但少了笋片和冬菇的香气, 稍微可惜了点.
阿姨很喜欢的另一道上海菜小菜,葱烧鲫鱼.
葱段在这道小菜里扮演非常重样的角色,
除了舖在锅底让炸过个鲫鱼不与锅子直接接触外,
先炸后闷烧后香气更提炼出来, 每一口都是非常醇厚的葱味儿.
红豆食府选的鲫鱼鱼料果然没让人失望, 鱼蛋超多~~
吃这道鲫鱼与其说吃鱼肉,不如说这鱼卵才是重点呢!!!
闷煮过后糖,醋,酱油整个入鱼肉里, 且长时间的闷煮让鱼刺都化开,
常被鱼刺鲠到喉咙的各位就不用担心啦!!
苏式小笼包,其实就是鲜肉小笼包. 江浙菜不可少的就是这小笼汤包.
皮薄却不软烂, 即使皱褶地方也蒸透.
肉馅鲜甜没有腥臭味,咬下后虽然汤汁没爆浆,却也多汁,没叫人失望.
我们家女生的口味比较素,所以除了全肉的小笼汤包,
也多叫了丝瓜虾仁小笼汤包.
丝瓜虾仁汤包果然比较得我们的心~
蒸透的丝瓜汤汁加上虾子,味道十分鲜甜清爽.
吃中菜一定要配些饭,但来上海餐厅点白饭显得普通,
于是我们点了一锅上海菜饭.
上海菜饭最早的由来是在江浙民间, 将剩饭与青菜加一点油拌在一起
好作为在外做苦力的丈夫的便当菜. 现在已成为许多上海馆子的经典菜色.
大部分拌入的青菜为雪菜或青江菜.
红豆食府的上海菜饭使用的是雪菜, 并加入一点点的排骨提味.
锅粑上挺让人满意, 但我觉得或许我对油味真的颇敏感,
觉得当天的油...有一点点的油蒿味, 不是那么喜欢.
蟹黄芙蓉豆腐, 也是让人觉得期望太高的一道.
豆腐煎得不错, 外面有层金黄色的皮儿,可惜酱汁...没有蟹黄的香气.
上海菜大菜,红烧狮子头. 煨煮的时间不够,
吃起来应该只是将狮子头放在烫过的白菜上后,淋上勾芡酱汁.
不过狮子头丸子本身调味不错,扎实而会抛抛的,
如果在煨煮的部分能够多花点时间会更好.
饼夹绍兴东坡肉. 这道很特别,
直接帮我们将东坡肉剪好,放入白色的面皮里.
我喜欢红豆食府的东坡肉, 肥肉部分入口即化, 瘦肉部分一咬散开,
加上浓厚绍兴的卤汁十分入味, 搭配面皮正好咸香不腻口.
同样上海经典菜色的雪菜百页. 水准之上, 但没让人留下深刻的印象.
好久没吃,忍不住点一份的生菜虾松.
真的必须说, 红豆食府的生菜虾松是我近年来看到,
虾子给得最有诚意的一个.而且这虾子不是硼砂虾仁,
是新鲜带有甜味的虾肉啊~
虾肉切得挺大块, 拌上碎油条及荸荠,
配上生菜之后非常清爽好入口.
这里的虾虾实在太澎湃了~~
百合炒牛柳, 肉片滑嫩且完整,
搭上脆脆的百合茎一起吃,可惜没多点几碗白饭!
这天最喜欢的就是这个, 江浙无锡子排!
上桌时已经将子排帮我们剪成一半, 方便我们分食的份量.
不过看起来黑黑一片, 卖相不是那么得好.
这道菜没标绍兴,但每个人吃了一口之后, 都陶醉在它的绍兴酱汁里.
这˙酱˙汁˙真˙的˙太太太太好吃了~~
排骨也是, 脂肪部分比起东坡肉有过之而不及,
瘦肉部分更可比油封鸭, 一用筷子快开就散掉, 太好味啦!!!
苋菜豆腐羹.苋菜和豆腐很细碎, 汤滑顺好入口,
但汤底层次味不够丰富醇厚.
这样分量的大菜吃完后,大家已经来到近八分饱.
紧接着是甜点时间, 红豆食府的经典甜点,心太软.
将红枣泡软, 去籽后塞入切断的宁波年糕, 再加入桂花酿蒸透.
份量秀气, 味道也十分精致. 蒸过的桂花酿香气浓郁, 甜味入红枣哩,
红枣配上QQ的宁波年糕, 口感好棒啊
八宝芋泥, 造型十分喜气, 有糖渍莲子, 红枣和糖渍纳豆.
可惜芋泥不够湿润绵密, 混着花生糖粉吃虽然香, 吃几口觉得口干,
使得后来必须每一口都搭配茶一起食用.
虽然几道菜色表现没那么亮眼,但整体来说,
这顿年菜真的是我这几年在外面餐厅吃到的水准之上.
菜色精致, 用餐环境也十分优雅,不吵杂拥挤,
服务水准也很棒, 没因为大节日用餐人多就失常.
这顿一桌10人总共吃8000多, 价格比起许多年菜一桌上万也还算可以.
我想往后有机会大家族聚餐, 我还是这里会是我们的首选名单之一,
推荐给大家啦~