餐厅名称：老干杯 信义店
消费时间：2014/01
地址：台北市信义区松寿路9号8楼 (信义新天地A9馆内)
电话：(02)2725-3311
营业时间：午餐 11：30 ~ 14：30 晚餐 17：00 ~ 24：00
每人平均价位：500-1000元
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干杯就位在信义威秀对面的A9八楼
整层楼没有太多的餐厅，因此一出电梯就可以看见老干杯的招牌
外观看起来和一般的干杯相比还要明亮的多，选用的色系也比较温和
一进店里就可以先看到一整区的吧台区，大约有15个位子左右
接着则是有包厢式和一般的面对面烤肉式座位
整个空间由于没有太多间隔的关系看起来十分的明亮宽敞
座位坐起来也比较舒适一些
整个空间虽然有些开放但是却让人不会太过紧张
桌子和一般同类型的店家相比感觉比较宽敞一些
也有可能因为我们是四个人的关系，坐起来十分的舒适
菜单部分除了一般单点之外
这边也有提供中午的套餐和饮料，总共有三本不同的菜单
饮料部分选择的是热茶
这在一般的烧肉店也比较少见，感觉有点日式料理的错觉
桌上提供四种不同搭配烤肉的沾酱
从右上开始顺时钟分别是味噌酱、柠檬汁、日式烤肉酱和麻油
味噌酱吃起来甜甜咸咸的
个人觉得比较适合喜欢吃咸一点或是肉质比较硬一点的肉款
柠檬汁则适合海鲜以及油脂较多的肉类，可以吃出最原始肉的甜味
日式烤肉酱也适合一定都要沾一些酱油的朋友
个人吃牛肉很不喜欢有烤肉酱来破坏肉的美味
麻油则完全没有使用到，个人觉得麻由特殊的味道太重
会完全遮掉肉本身的鲜甜
老干杯炙烧盐葱香牛舌
首先来吃高级烧肉店基本上一定必点牛舌
这是一个很容易辨别肉质等级的食材
搭配的盐葱可以是自己的习惯来添加除了牛舌之外
喜欢吃青葱特有的清脆多汁的朋友也可以添加在其他的肉上
这边的牛舌切起来十分的厚实
大约有3mm左右，看起来十分的有弹性
放在烤网上烤，如果不太会拿捏熟度的朋友可以直接请店家帮我们服务
基本上他们都会先示范一次给我们看
牛舌烤好后看起来比想像中还要老的感觉
一开始让人有点担心不知道口感如何
搭配上柠檬汁和盐葱一起吃，非常的美味可口
一咬下去口感比想像中还要恰到好处，外头有点微焦
但是里头还是吃得出来鲜嫩Q弹
咬起来十分有嚼劲也不会有太硬或咬不断的问题
搭配上盐葱青脆又清爽十分好吃
横隔膜
接下来的则是也很容易吃出肉质好坏的横膈膜部分
本身的数量同样也较为稀少一些
切成条状的肉条比较厚实一些
油脂含量看起来不会太多，由于属于内脏的关系会稍微烤的熟一些
烤好的横膈膜看起来非常像是一般常见的牛五花
不过吃起来的口感却差非常的多
首先是大约7分熟的横膈膜吃起来和一般的牛肉相比较有嚼劲
但是又不像牛舌这样脆
加上不会太多的油脂让横膈膜吃起来不油不腻像是牛小排的感觉
羽下肉
也就是所谓牛颈后边的肉
看起来的油花分布十分漂亮
不过价格同样让人惊讶
油花分布有A4左右的和牛等级
因此虽然这是澳洲牛但还是让我小小期待一下
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不过烤起来后外观看起来比想像中还要干的多
一口咬下，虽然肉之绵密细致但是个人觉得由花分布有点太少了
吃起来比较肉感的感觉，比起今天的套餐整个C/P值有点低
同桌的朋友也都觉得没有那个价值
不过应该是因为我们先吃套餐中较油的牛肉所导致
让整个羽下肉变得太干
和牛烧肉套餐
我选择的是和牛烧肉套餐，内容物有：
白饭一碗、生菜沙拉、酱菜、蒸蛋、味噌汤和一盘烧肉
烧肉拼盘有三种不同的肉类 分别是前胸、角切和肋条
而因为我想要吃肉原味的关系
因此店家就提供给我们岩盐
和海盐不太相同的是岩盐的颗粒比较细致一些
品尝起来也比较咸一点点
因此整体的使用量必须要小心一点
前胸吃起来由于搭配萝卜泥的关系比较清爽一点
加上肉时分的轻薄吃起来十分软嫩，虽然油脂并不多
但是吃起来的口味比想像中还要滑顺一点
角切吃起来则十分的普通，有点像是骰子牛的感觉
肉感比较重一点吃起来比较偏有嚼劲
肋条吃起来则油脂十分丰富，一口咬下几乎入口即化
牛油混着肉之十分鲜美，但只适合少少的吃不然会太油腻
套餐沙拉则是一般的和风酱，吃起来十分的普通
茶碗蒸由于放在最上头的酱让整个蒸蛋吃起来风味比较突出
口感也相对多样一些
合鸭南蛮咖哩乌龙面套餐
咖哩乌龙面套餐同样有提供一盘烧肉拼盘，不过只有四片最基本的牛肉款
虽然只是最简单的牛五花类旦是吃起来还算有达到水准
但是油花和肉感比例蛮恰到好处的，整体来说还算不错
合鸭乌龙面则如同店员所说的咖哩酱汁偏咸
乌龙面吃起来也没有专门的乌龙面店来的好吃，个人不推荐
和牛牛排套餐
所有套餐中最受好评的就是这一道和牛套餐了
一整块的牛盘看起来有6盎斯左右
油花分布大约也有A4左右的等级
但是比起羽下肉的油花分布较不均匀
直接整块就可以放到烤网上烹煮
而和牛会有专人来帮忙服务因此不需要自己动手
但是人多时就必须要等久一些的时间
烤好的和牛大约有5~7分熟左右，熟度中等偏熟一点点
肉吃起来的油脂十分丰富，虽然没有入口即化但是软嫩鲜甜
满满的肉汁和油脂在嘴巴内融和交织
除了鲜美之外还越嚼越甜让人十分满意
整个套餐的C/P直非常的高，十分推荐
套餐饮料：红茶
红茶喝起来不像是人工加工的化学红茶
加上甜度和茶香我朋友都觉得好喝
套餐饮料：咖啡
就是一般的咖啡十分普通
今天因为有人生日的关系
因此最后的甜点就有一个比较特别的寿心专属甜点十分贴心
和一般的甜点差别就在奶酪上头的酱料和搭配有些不同
一般的甜点则是芝麻糊奶酪
吃起来芝麻味十分的香
搭配上浓郁的奶酪让整个口味吃起来不会太甜
反而让整个甜点的浓郁给突出
整体来说老干杯的午间套餐C/P直非常高
而单品在相对比较之下就显得比较普通一些
不过牛肉的品质比想像中还要好很多
让我对澳洲牛的评价大大的上升
如果想要优闲的吃烧肉或是享受服务与品质坚固的烧肉
老干杯也许是个不错的选择