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时间：2014/1
南京人爱吃鸭，南京的特产是板鸭，据说明朝南京的板鸭传到了北京，变成
了现在闻名世界的北京烤鸭。左营除了军营之外，还有不少的眷村，眷村出
了不少家乡美食，这次来到左营也是以吃眷村菜为主。第一家来到苏家盐水
鸭，外带一盒找地方吃。
现在的苏家盐水鸭是新店面，对高雄其实蛮陌生的，这一带以前好像都是眷
村，现在拆掉盖大楼了。
苏家很单纯，只是卖盐水鸭而已，生意有点冷清，一盒盒放在桌上。
盐水鸭＄200
买了一盒，大概是半只鸭的份量，把盒子装的满满的。
附上一包盐水鸭汤汁，汤汁上浮着一层油，老板说盐水鸭本身已有咸度，如
果觉得的不够咸，再淋上这包鸭汤。这包鸭汤也可以加水煮成高汤。苏家的
盐水鸭口味其实颇重，本身已经够咸，其实可以不用加鸭汤。鸭肉肉质细腻
滑嫩，不管是下半只的腿肉或上半的胸肉，口感都好，一点也无鸭肉常有的
干硬涩。不过单吃肉是咸了点，配点饭比较适合。剩下的盐水鸭汤拿回家加
水煮开成高汤，放入粉丝、鸭血就成了南京人最爱吃的鸭血粉丝汤了。
南京苏家咸水鸭
地址：高雄市左营区先胜路151号
电话：07-5821007