餐厅名称：合．shabu 锅物料理
消费时间：2014年/1月
地址：台北市信义区松仁路28号4楼
电话：(02)2723-9222
营业时间：周一-日 11:30-14:30、17:30-22:30
图文版 http://deliciouslife.pixnet.net/blog/post/348363950
纯文字心得↓
合．shabu位于信义区人称"贵妇百货" Bellavita的四楼
门面典雅又有质感，走道看进去感觉深不可测
由于人数较多又是临时订位，因此只剩下包厢可选择
外场分成开放座位区和网状隔间座位两种
包厢大圆桌的餐具和椅子数量会以订位时告知人数先行安排妥善
每位顾客皆多配置一双公筷，设想很是周到
酱料提供三种：芝麻酱、红味噌酱、金桔酱油
肉类建议搭配芝麻或红味噌、蔬菜类则是推荐金桔酱油
酱油中特殊酸甜果香配上生辣椒和新鲜萝卜泥很清爽又好吃！
朋友带了小孩一同前来，餐厅会特别配置儿童椅和专用餐具
且是于电话订位时便已询问仔细，并提前安排，十分贴心
合．shabu的海鲜及肉盘可单点或+200元升为套餐
点套餐会比较划算，+200元多了前菜、水果、甜点以及综合菜盘
若菜盘另点单价为220元或280元
用餐全程都有专属的服务人员提供完善和优秀的桌边服务
前菜-义式油醋酱海鲜沙拉
蕃茄使用紫苏醃过带着一股清甜香，酸度偏高
炙烧过的干贝很软，我觉得有个怪味，友人们却都说没有XD
腰果有点软掉的现象，这道类似的前菜个人觉得橘色涮涮锅的表现大胜
盛合生鱼片 720元
点了两份，其中一份告知不要生虾和海胆
我不吃所以问问友人，表示非常新鲜！
顶级肋眼 单点价890元
油花少，大多分布在边缘，肉质上属于较有嚼劲的口感
顶级牛小排 单点价980元
肉片颜色和油花分布的很漂亮
口感柔软中仍带有少许弹性
日本综合浆 380元
虾浆中有着整只的虾仁；花枝浆中同样有切块花枝
服务人员会帮忙平均下锅，我只吃到了花枝浆
味道鲜美、弹性好到我觉得丢到地上可以弹很高
菜盘中的玉米颗粒饱满又甜，食材都非常的新鲜！
澳洲和牛 单点价1080元
是今日所点肉品中比较不喜爱的一款
牛味稍重了些，口感也比较普通
龙胆石斑 单点价1380元
鱼肉切的厚度适中，下锅约三~五分钟即可食用
肉质结实、弹牙，鱼皮的胶质入口即化，非常非常新鲜
顶级特选猪 单点价950元
不喜欢松阪猪的脆弹口感因此选择了特选猪
软嫩度适中，没有猪臊味，搭配芝麻酱或是金桔酱油都很搭
波士顿龙虾 单点价1480元
主要点来熬汤底为最后的鲜粥做准备！
服务人员会将虾身和虾螯的肉完整取出盛盘
再将虾头及虾壳放入锅内熬煮
虾身的肉很鲜美，但虾螯靠近尖端的部分肉质就有点粉粉
我真的很想请服务人员敎我如何把螯肉取出的这么完整！
极黑和牛小排 单点价2480元
是所有肉品当中最美味的！！
又软又嫩，肉质甜美带着适中的肉香味
待吃得差不多时服务人员会询问确认并将余料捞起放置于一旁
就可以开始准备煮粥了
过程需要一段时间，先将白饭煮软至汤滚
捞除锅里的杂质后再倒入蛋液、葱花和海苔丝就完成囉！
用吸收了蔬菜、肉品、海鲜精华的汤头熬粥真的有够好吃
香浓、绵密、幼滑，鲜美程度无法言喻
不过每次煮出来味道都不会一样，和锅底煮过的料有着绝对关系
水果
都很新鲜，水分充足
黑芝麻奶酪
有点失望，本来以为是原味奶酪淋上黑芝麻酱
口感比较像是布丁般Q弹Q弹的，黑芝麻香气也普通
红豆芋泥
芋头酱、炖软红豆和少许松子，再淋上鲜奶油包围着整球的芋泥
加了红豆和鲜奶油的芋头酱微甜滑润、芋泥本身甜度低、口感很细致
好好吃噢～～比黑芝麻奶酪的表现好一百万倍！
包厢旁外是户外露台区，没有桌椅，仅摆放烟灰缸
若有吸烟的顾客可到露台区抽菸
合．shabu的用餐模式基本上和橘色涮涮锅几乎一模一样
个人觉得合．shabu桌边服务更加完整、良好
两间锅物餐厅价格上略有差异，但同是走高价位路线
包厢有低消限制，为15000元加收一成服务费
合．shabu的服务品质真的优秀的没话说
儿童部份有另外提供一颗小饭团，无加收费用