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｜碎碎念｜说到台北兴起握寿司的旋风应该是从野寿司开始吧，
他开始把日本江户前的寿司师父带到台湾，使用日本空运食材，
让我们能够品尝到正统江户前寿司的美味，
让台湾的握寿司能跟日本同等级，
让大家都能感受到寿司职人手里的温度跟技法，
让我们不用远渡重洋就能吃到，能够吃到真的是很幸福，
不过什么时候也能叫些日本师父到台中开阿XD
野村师父就是这一波江户前师父之一，
当中也不乏有名的师父例如藤永大介还回日本自己开店，
而野村师父选择在台湾落地生根，离开野寿司之后，
另外和别人合作开了同名的nomura，
过了一阵子才在现在的仁爱路巷子里自己独立开业，
名字改成平假名的のむら
另外不得不提一下野村师父真的是个いけめん（帅哥）
难怪师奶都指名要坐正前面，
害我们只能在旁边欣赏野村师父的寿司技法，真是可惜，
｜用餐环境｜地点在仁爱路国泰医院后面的巷子，
招牌非常的低调，很容易错过，
里面装饰不多，
座位也不多，除了吧台之外，另外只有两个桌子，
吧台位子，握寿司的战场就是吧台，所以在吧台的部份装潢会最下公分，
看了野村师父的吧台之后，感觉是有跟预算做了些妥协，
质感上稍微差了一些，但还在可接受的范围，毕竟灵魂还是在于师傅身上，
｜服务｜一成服务费，可以刷卡，
服务生负责点餐跟送茶水，有什么需要直接跟师父要求即可。
｜菜单与价位｜假日也有提供中午套餐，有1200元10贯，
1500元8贯，食材略有不同，也有套餐，2000起的样子，
另外晚上只有套餐欧，一样是两千起。
｜心得｜
桌面摆设，器皿都是一时之选，听说都是不便宜，
可爱的小鱼干筷架，这个是不能吃得欧，
日本茶，热的，
带有柚子香味的醃萝卜跟等一下清口气的姜片，萝卜超好吃得，
吃完小师父会持续补充欧，不用太省著吃欧
两种小菜招待，小鱼干跟山茼蒿，简单调味，
算是清口气用的，吃完没得续欧，
接下来有两种价位的握寿司，会用1200跟1500标示，
1500跟1200有重复几贯，但是....我们忘了拉，所以大家就凑合著看吧@@
鱼生用料的部份大多采用日本进口食材，醋饭保有一定的温度，
经过野村师傅的巧手捏之后，两种组合成完美的握寿司，
附于了这两种食材一个新的灵魂，
一贯握寿司放入口中吃得到鱼生原本的味道跟鲜甜滋味，
醋饭经过几下咀嚼之后在嘴里自然的散开，
就如同漫画将太寿司里面的场景，
真的是充满的大海的感觉，真的是好幸福阿。
以上大概是全部的感受，
接下来就直接介绍食材，不另外写心得囉。
1200套餐。软丝握
1500套餐。爱媛真雕
1200套餐，四国真雕
1500套餐，屋久岛真竹夹鱼
1200，1500套餐，鲔鱼肚
1200套餐，すまじ？
1200套餐，竹夹鱼
1200，青花鱼
1200，1500套餐，蒸蛋
1200套餐，甜虾，
1500套餐，鳕鱼肝军舰？
1500套餐，海胆军舰，
1200套餐，干贝握
1500套餐，星鳗握
1200套餐，虾蛄握
1200套餐，赤贝握
1200，1500套餐，味增海瓜子汤，
细卷招待，小师父会问有没有吃饱，
没吃饱会再招待用边边角角切成的鱼生卷成细卷招待，
1200,1500套餐，甜点，
抹茶团子加红豆，
｜后记｜
野村寿司当然是好吃，可惜没机会跟师父互动到，
不然今天这餐应该是会更完美，另外1500有10贯的话应该也是更棒，
不然就是点1200的再加点到1500，这样应该也是不错，
感谢野村师父让我们有机会体验到正统江户前的握寿司，
这个美味让我们很震撼，每一贯都像试艺术品一样美丽，
每一贯都感受的到大海的味道，有机会我们会再访，
或者到日本再吃吃其他达人的手艺，握寿司真的是博大精深，
绝非鱼生放在醋饭上那么简单而已。
｜店家资讯｜NOMURA SUSHI 野村寿司（消费时间：2014.01）
地址:台北市仁爱路四段300巷19弄4号｜Google地图
电话:02 27077518
营业时间：11:30am-2:30pm ／5:30pm-9:00 周一公休
价位消费方式：1200元/人。刷卡可。一成服务费