餐厅名称：花彘醺日式创意料理
消费时间：2014年1月
地址：台北市大安区仁爱路4段345巷15弄8号
电话：02-2777-1479
营业时间：5:30pm – 1:00am
每人平均价位：1,500-2,000元
可否刷卡：是
有无包厢：否
推荐菜色：鹅肝干贝佐盐之花、花彘醺招牌生牛肉、炙烧比目鱼握寿司
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完整无音乐图文版：http://adriiio.pixnet.net/blog/post/346162505
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今天要跟大家分享的是里长最近一吃爱上的日式创意料理：花彘醺
它的外观和装潢都低调到不行，如果不是事先调查好了，我还真的经过这条巷子一千次都
不会发现它。
今天的菜单是由师傅帮我们拟的，不知道是不是因为知道要庆祝生日的关系，建议的菜都
很很澎湃呢，刚好一饱我们这些小辈的口福(掩嘴偷笑>///<)
这次喝的是之前男友父亲寄在店里的柚子酒，瓶子收太快了来不及拍，酸酸甜甜非常好喝
。店家会把它装在这种特别的倒酒瓶里，中间是空心的可以装冰块，冰镇后喝起来特别甘
甜。杯子每个都不一样，我的是粉红色的，男友的是绿色，都很可爱呢！
店家还会招待这个开胃小点，酥炸马铃薯条，吃起来香香脆脆的，有点像是卡拉姆久的口
感，会一吃就停不下来！
接下来就分享我们今日的用餐菜色囉！
手工胡麻豆腐沙拉 1份/240元
这道手工胡麻豆腐沙拉真的是我的心头好，只要是女生应该很少人可以拒绝胡麻酱的吧？
店员说这里的胡麻酱是师傅特调的所以特别香浓，里面又都是我喜欢的东西如豆腐、玉米
、蕃茄、莴苣等等(直接忽略小黄瓜)，吃起来非常很香又不会太腻，本人大推。
花彘醺招牌生牛肉 1份/320元
这道菜据说是来花彘醺必点的，它上桌时我着实有点傻眼，因为印象中的生牛肉都是烂
烂软软地倒在洋葱堆中，没想到这盘的扮相如此精神！它的牛肉是用无骨牛小排用大火烤
过之后再急速冷冻处理(这就是为何它站得起来XDD)，所以吃起来冰冰的完全没有血腥味
，酱汁则是用水果醋制成的，搭配上里长最热爱的洋葱，酸微啊酸微我很是喜欢哪
鲍鱼甘露煮 2份/560元
这是我觉得满奇特的一道菜，鲍鱼是日式高汤熬的很香Q带劲，旁边那有如果冻状的东
西是日式高汤制做出来的高汤果冻喔！吃的时候要一口鲍鱼、一口高汤冻，堪称是人间一
大享受~
暂且取名这道菜为花枝招展寿司盘 12颗/1,160元
由左到右分别是：炙烧鲑鱼握寿司à辣味鲔鱼握寿司à炙烧比目鱼握寿司，店家建议以这
个顺序食用，让口味由淡到浓，原本一心想要从比目鱼开始吃的还被男友父亲制止呢，
糗糗der~
炙烧鲑鱼握寿司的的鲑鱼有先炙烧过来带出鲑鱼本身的香气，上面配上清酒醃制过的鲑鱼
卵及美乃滋增加整体的鲜甜度，好吃好吃！辣味鲔鱼握寿司则是用韩式辣酱、松子、和海
苔搭配呈现，这口味我觉得满特殊的，外面比较少吃到。炙烧比目鱼握寿司是用比目鱼的
鳍边肉制成的，因为它本身油脂含量非常丰富，所以吃下去入口即化，有种美味在唇齿间
爆炸的感觉有如小当家上身，是我最喜欢的握寿司口味，送它一张特写！
鸭肝干贝佐盐之花 4份/800元
这道菜应该可以荣登里长评选最喜欢的一道菜，它是用sashimi等级的干贝炙烧过后夹入香
煎的鸭肝，再搭配上法国的盐之花一起食用。店员解说到这里的时候请原谅里长才疏学浅
实在不知道盐之花是什么，回家google后才知道原来盐之花（Fleur de sel）是最负盛名
的法国顶级海盐，只有在特定产地、特定时间，在风与太阳的合作下，每50平方公尺的盐
田才能结晶出不到500公克，所以里长先暂时把它比喻为食盐界的Hearts on fire好了！炙
烧后的干贝非常鲜甜软嫩，搭配上浓郁的鸭肝，再加上食盐界的Hearts on fire，推！
时鱼 1份/480元
今天的时鱼是黄金蒜香甘鲷， 甘鲷的部分本身是马头鱼，肉质非常非常的细软。这道菜
特别的地方在于它是连鱼鳞一起吃的，店员说是师傅特别用法式油淋手法处理过，先煎后
烤把多余油脂逼出来，所以吃起来不会可怕反而很香脆。香蒜酱是满香的，但可能我还沉
浸在上一道Hearts on fire的世界里，所以这道菜我只觉得一般般。
酥炸广岛生蠔 4份/360元
认识我的人应该都知道我是渔村姑娘对有壳类海鲜如蛤蛎牡蛎生蠔类食品实在是无法
抗拒，生蠔非常的大颗鲜美，裹粉炸过之后外酥内软，再搭配上特制的塔塔酱一起吃，好
吃！
义式焗烤大明虾 4只/1,920元
这道明虾上桌时我们着实受到它大气的震撼，好久没吃这么大尾的虾子惹~~~~上面是搭配
普罗旺斯香料跟cheese一起下去做焗烤，味道相当浓郁鲜美，推！写到这大家应该有发现
我字越来越少了吧？因为实在是已经饱到味觉有点失灵了，这么多道菜一路吃下来真的好
饱好饱啊XDDD
野菇炒山菜 1份/180元
我想这是师傅特别安排来中和我们今天的大鱼大肉的，是用过猫搭配香菇、杏苞菇、金针
菇下去拌炒，味道不错但没有比较特别的地方。
明太子鸡翅 4份/360元
这道菜让我再度醒来！我一向喜爱吃明太子，但通常一般的作法都是把它铺在表面上进
去焗烤或直接拌炒，但这道明太子鸡翅是先把前段去骨之后，塞入明太子酱，再裹粉下去
整只用炸的！这不用我多说了吧？鸡翅+明太子+炸物=好吃的绝对保证啊啊！
牛肝菌鸡肉卷 1份/480元 (老板招待)
这道菜是用整只的去骨鸡腿肉包裹芦笋、黄椒、山药下去用烤的，再搭配特别的牛肝菌
酱汁。这道菜里长无法评论，已经饱到吃不下了，全进男友的胃里啦！
手工麻糬 1份/120元 (老板招待)
店家招待的，虽然叫做麻糬，但是其实它不是麻糬喔！店员很敬业死守着原料的秘密不告
诉我它是什么做成的，不过看在它很好吃的份上我就不继续逼她了XD
今天这样四个人吃下来不含酒一共是6,380元外加一成服务费，一人大约1,500-2,000左右
的预算就可以吃到非常饱，我和男友马麻最后都吃不下了呢！All in all是一家非常精致
、好吃又有人情味的日式创意料理，店家会贴心记得每一个人的需求(如男友的爸爸不吃海
苔，不须再特别吩咐店家也会记得)，每个人的分菜盘更是每一道菜都更换一次避免味道混
淆，非常推荐的一间餐厅！