图文版:http://www.dtmsimon.com/2014/01/kiyorashabushabu.html
消费日期:2014/01
最近连续几波的寒流来袭，相信很多朋友在这个时候一定最想吃个火锅
来暖暖身子。既然如此，今天冰箱就来为大家介绍前些日子刚发现的一
家火锅店，地点就位于全国知名台中地标-台中公园湖心亭对面的上澄日
式涮涮锅。
也许这样子，应该还有许多人不知道我在讲哪里?其实也没什么，就是自
由路对面假日饭店同一栋卖场-日曜天地的二楼啦。
日曜天地是台中唯一一个以OUTLET为主题的卖场，这次是听朋友说二楼
新开了一家火锅店，抱着好奇的心情，这天跟友人一起来到这边尝鲜。
这天午餐时间晚了点，结果意外让我能够拍到"无打扰"的餐厅全貌!
肚子饿了，赶快来点菜!
这天我跟友人是中午去用餐，所以除了慕名而来的美国CAB极黑沙朗套
餐之外，因为刚好遇到商业午餐供应时段，所以第二套餐就点了牛鱼双
珍的午间商业套餐。饭后甜点部分很有趣，除了大家比较熟悉的抹茶冰
淇淋之外，竟然出现杏仁茶。这个不点来参考一下我这台南女婿真的是
白当囉....XD
至于红豆汤这回只有两个人扣打不够点，下次有缘再相会囉!
点完餐后没多久，依照吃涮涮锅的SOP最先上来的应该都是菜盘跟锅底，
怎么感觉自己好像在讲废话?XD
上澄的菜盘虽然份量上面没有很夸张，不过在用料跟摆盘上面看得出来
是比一般坊间的火锅店精致许多，配色也很活泼好看。
锅底部分这天我们选了两种，除了一般的原味昆布高汤底之外，上澄还
有一个别人家没有的玄米高汤锅底，这我个人也真的是第一次看到，觉
得很新鲜就点来吃吃看了。这个汤头的颜色看起来很像煮很久的猪骨高
汤，视觉的接触直觉就是味道应该很浓郁，结果实际喝了之后口感是清
爽的，好有趣的落差呀。同时玄米也是一种对身体相当好的食材喔，很
多食疗保健的推荐食材选项都会出现!
酱料区设置在用餐区中间处，这样不管坐在那边的客人要取用都很方便。
基本上吃火锅需要的各式佐料这边都有，个人都可以依照自己喜好做搭配。
但我也不否认，有很多人对于调酱这件事真的也是伤透脑筋，不是太辣
就是不够咸等等的事情我想大家跟别人一起吃火锅时应该多少都会碰到。
这时候如果有人帮忙准备好直接取用是不是很理想?那么来上澄用餐就
有这项服务囉。店里除了一般自调酱料之外，还另外准备两款主厨特调
沾酱，也就是上图左下角那两缸。
日式酱是用严选天然酿造酱油为底，搭配金桔汁跟其他材料比例特调。
这款沾酱吃起来咸甜带酸，我个人觉得拿来沾牛肉这种比较油的涮物超
级搭的，除了增加风味也有解腻功效。胡麻酱的沾法又更广，不管是肉
类或蔬菜都是很搭的。
接下来就是先把菜盘里的菜通通给他倒进去煮囉....
其实跟冰箱熟的都知道吃火锅时一些火锅料等鱼浆制品通常我是没啥兴
趣的，不过今天来道上澄看到这个竹轮感觉长得不太一样，经过询问现
场人员之后才知道，这是特别加入三星葱所做出来的唷，怪怪。入锅烫
热之后赶紧尝尝，嗯，果然青葱香气十足!
菜盘用料新鲜，所以表现出来也是水准之上，接着来看套餐里的主菜吧!
首先来介绍的是商业午餐，我们点的是牛鱼双珍，也就是主菜会有牛肉
跟鱼肉两种肉类。牛肉是选用肥美的牛五花，鱼肉则是进口的鲂鱼排。
牛五花这部位本来就是属于比较肥美的，虽然上澄的肉片略带厚度，但
是快速入锅涮两下也是随即起锅就可以了。
大家看这是我涮6秒的成果，当然想吃熟一点请再增加1秒，不要超
过喔，超过肉质就太老了，对不起这只牛XD
涮好的牛五花沾点店家特调胡麻酱还满对味的，好吃喔~
鲂鱼本身比较没有风味，涮好的鱼肉搭配胡麻酱来食用，可以细细地品尝
这款特调酱汁的滋味喔!
再来就是这天的主角-美国CAB极黑牛套餐登板囉....
首先如果点这份套餐，工作人员会帮各位先送上这款日式天妇罗炸物，
特别的是，这个炸物可以免费吃到饱喔，也就是说用餐期间可以一直点
一直点....当然这算是店里最顶级的套餐，所以在附餐的内容上面也比较
多元，详情大家可以参考菜单资料。
灯愣，下面这一盘就是传说中的美国顶级CAB极黑牛沙朗，整盘肉的份
量就足8盎司重，差不多半台斤左右，已经媲美单份牛排标准的份量囉。
油花分布细致绵密，重点是每一块肉片都没有好自在到让你几乎忘了他
的存在，反而是略带厚度，喜欢大口吃肉的朋友最爱这种涮片，之前我
只有在台北吃锅有吃到这种规格，台中地区终于出现囉!
以下这些涮肉的过程，我知道我会被很多人唾弃，不过没办法，这个肉
真的令人太销魂了。抱着"做功德"的使命感，我一定要"示范如何涮"给大
家看，我不能害大家对不起这头牛....(远目握拳....
这块肉我选择用原味昆布高汤那锅来涮，同样也是下锅涮个6~7秒即可起
锅，这时的熟度是最好，油脂也刚好软化分解，吃了才不会腻口。
沾料我选择店里加入金桔汁特调的这款，咸酸的口感，带着一点柑橘类
的清香，虽然是很肥的牛肉，口感也瞬间变得清爽起来，让人不知不觉
中就默默的把8盎司的顶级牛肉给KO了!
吃完料之后都会多少剩下一些锅底，虽然我都戏称是"普林汤"，但是真
的所有精华都在这里头，敢吃就不要浪费了。这套餐吃到最后还有一个
服务，就是会由工作人员另外专程在桌边服务，帮大家煮粥。
锅内留适量的汤底，去除所有固形物后煮开，再加入店加另外准备的煮
粥料。一切的过程客人都不用动手，工作人员会帮忙烹调。
煮完的这碗粥很香很补，胆固醇太高的人请自行斟酌食用....XD
最后是甜点，加了油条的杏仁茶就是最道地的台南吃法，口感不会过甜，
有饭后解腻的功效喔!
最后是抹茶冰淇淋，尝起来有略带苦味，不过后面会回甘，证明这个应
该是用真的抹茶粉下去制作的，颜色也是天然的茶绿色，还不错吃喔!
台中地区最近发现的一家顶级日式涮涮锅，当然口味上是见仁见智。
因为位于自由路立体停车场的共构商场里，所以停车也相当方便，
给大家做一个用餐选择上面的参考，吃饱还可以顺便逛OUTLET!
店家资讯:
上澄日式涮涮锅
台中市自由路二段94号2楼(自由路立体停车场日曜天地)
04-22292227