图文版：http://lovecc6.pixnet.net/blog/post/340930106
消费时间：2013/12
干杯系列去年在敦化南路开了一间新品牌餐厅“黑毛屋”，
主打澳洲和牛锅物及亲切的桌边服务，
这类型锅物让我想到“橘色涮涮屋”与“合Shabu”，
一直放在口袋名单，想着总有一天要去吃，
去年底黑毛屋又在新光三越A4开了第二间分店，
心想才刚开幕应该知道的人不多便冲去吃了。
餐厅内采黑底红墙的深色系装潢，
中间有一大圈吧台座位，旁边则是一般方桌，
原本担心没坐吧台服务会不够周到，
结果并不会，而且用餐起来更自在。
店内除了主打的顶级澳洲和牛，还有宜兰产六白黑豚与云林产黑羽土鸡，
牛肉使用的是MBS7-8等级与9等级的顶级澳洲和牛，
锅底又分成涮涮锅、寿喜烧、博多风水炊锅三种，
用餐方式采一人一锅，所以如果要独自用餐也很OK，
我们不约而同选招牌的“澳洲产黑毛和牛涮涮锅”套餐。
不知道是不是开在百货公司的缘故，
实际菜单价格比官网高$100，
但菜单内容是相同的，有兴趣可直接参考官网。
食用的过程中，除了桌边服务帮煮食材外，
服务人员也会很详细的介绍各种食物的来头。
最一开始上桌的是以柳宗理铸铁锅盛装两块豆腐的清汤，
汤头由昆布和柴鱼熬煮，味道简单清淡，
并送上酸香的自制橙酱与黑白芝麻酱，
黑芝麻酱还可以使用一旁的研磨罐磨出黑芝麻粉混入芝麻酱中。
锅内的豆腐煮上一会儿后，服务人员拿出温度计测量汤温，
一整个有模有样的讲究，温度够了便将豆腐盛盘，
淋上醋酱油，盘缘再沾上日本九州的柚子胡椒酱，
豆腐口感非常扎实，带有浓浓的豆香，
只淋醋酱油稍嫌清淡了些，沾柚子胡椒更棒，
这是我第一次吃到柚子胡椒，酸中带呛辣，很过瘾。
接着服务人员变出一大颗白萝卜和削刀，
当场削出长长的萝卜条直接入锅，涮五到十秒即可享用，
萝卜口感爽脆甘甜，建议搭配橙酱或黑白芝麻酱。
送上的菜盘除了基本的季节蔬菜类，也包含一些特别的配料，
像是马兹瑞拉起司、鳕鱼豆腐、蛤蛎海鲜丸、炸麻糬、日本豆皮等，
一样是由服务人员帮忙入锅涮煮再盛盘，
不怕吃得手忙脚乱，涮的时间也拿捏得更精准。
另一个菜盘为五种菇类拼盘与手工盐葱牛舌丸，
由于干杯烧肉的盐葱牛舌是大部份人必点的，
因此在这儿被改良变成创意的盐葱牛舌丸。
将葱和牛舌等食材搅拌混合后下锅煮成的牛舌丸，
不知道是不是盐分都被汤头洗走了，咸度不够高，
牛舌被打成碎肉制成的丸子也没有直接烧烤的牛舌片有弹性，
虽然服务人员激推这道，但总觉得没有想像中美味，
可能一开始把它想得太美好了，毕竟是我最爱的牛舌阿！
这天的主角─澳洲产黑毛和牛终于上桌拉，
看得出来油花像雪花一样分布得相当均匀，
牛肉削得很大片，跟我的巴掌张开差不多，
第一片由服务人员示范下锅。(因此照片中少一片)
短短几秒便起锅的牛肉约五到七分熟，
我决定什么酱都不沾先直接单吃看看，
不愧是顶级澳洲和牛，完全没有我讨厌的澳洲牛腥躁味，
肉质软滑，嫩得不太需要咀嚼便能轻松下肚，
之后又分别尝试沾白芝麻和黑芝麻酱，滋味都不赖。
锅中食材吃完，服务人员将锅内杂质捞干净，
接着要来煮好火锅必会出现的“杂炊”，
将先前蔬菜和肉汁的精华通通锁入米饭内，
最后打入蛋黄并洒上葱花拌一拌，
就是一碗不只美味也可以填饱肚子的美味粥品。
餐后送上甜点组合，包含蕨饼、抹茶冰淇淋和季节水果，
蕨饼是黑糖麻糬，抹茶冰淇淋有淋上黑糖浆，
无论是抹茶味还是黑糖都很浓郁，据说都是自制的。
与甜点同时送上的还有一杯热茶，
这里我就比较不解，为什么茶不一开始送上，
或许是要逼人点饮料吧！可是我吃火锅喜欢喝水或茶，
而饮料单上非酒精类的只有可乐、可尔必思和蔓越莓汁，
其余都是酒，啤酒、清酒、气泡酒、红酒、白酒，
这...是要我喝什么？虽然吃的过程不会觉得太渴，
但最后才有热茶喝，内心不自觉就扣了点分数，
不然整体吃下来，除了觉得价位偏高外，印象是不错的。
地址：台北市信义区松高路19号6F(新光三越A4)
电话：(02)2723-7722
营业时间：11:30~14:30，17:00~24:00
http://kurogeya.com.tw