紫菜蛋花汤升级版 加1食材就能补肾养心
人人都会做紫菜蛋花汤。水烧滚了，打一个蛋搅开，放入洗净的干紫菜，再洒一小把虾米
和盐巴。盖上锅盖咕嘟一会儿，就可以喝了。前后不过五分钟的事儿，煮出的汤却清淡鲜
美，暖暖的喝着舒服，又滋养身体。就是这样简单平淡的紫菜蛋花汤，变换一样食材，营
养更有了变化，还有补肾养心的功效。
紫菜蛋花汤是一款经典简单的快汤，常常可以在餐桌上看到它，坊间也有厂商制作成调理
包出售，而“墨鱼紫菜虾米汤”则是它的进阶版。
选几条墨鱼，加一些紫菜和虾米，味道就能够增添几分鲜美。不管是做给家人品尝还是待
客，这道汤都是众人喜爱的厨房之宝。
烹调时间／10分钟
份量／2人份
汤疗功效／补肾养心
墨鱼紫菜虾米汤做法
材料：墨鱼4条，紫菜10克，虾米20克。
配料：姜3片，盐、鸡粉各适量。
墨鱼紫菜虾米汤可补肾养心，图为煮汤的食材。（Pixabay、Shutterstock/大纪元制图）
做法：
1. 墨鱼去皮、眼、嘴、墨囊，洗净后切段，加盐、鸡粉醃渍10分钟。
2. 紫菜用清水浸软洗净；虾米洗净备用。
3. 锅中加适量清水，大火烧开，放入姜片、紫菜、虾米，再次煮开，放入墨鱼段，煮5分
钟。
4. 出锅前加盐调味即可。
墨鱼紫菜虾米汤是众人喜爱的厨房之宝。（ 幸福文化出版提供）
食疗小教室
墨鱼紫菜虾米汤鲜香可口，常吃可补肾养心。其中墨鱼肉质松软，比较容易消化吸收，也
适合老年人食用。
替代食材：可加入排骨，煮成墨鱼排骨汤，不止补钙还可养血。
小贴士：墨鱼体内含有许多墨汁，不易洗净。可先撕去表皮，拉掉石灰质的硬鞘，在水中
清出内脏、鱼眼，使其流尽墨汁，多换几次清水将内外洗净即可。@
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<摘自《营养师的日日好汤》 幸福文化出版提供>
责任编辑：颜静莲
http://www.epochtimes.com/b5/18/3/11/n10209109.htm