※ [本文转录自 Food 看板 #1bnb0fZf ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 飨食天堂 2024除夕春节晚餐
时间: Sat Feb 10 00:17:43 2024
餐厅名称：飨食天堂 2024 除夕晚餐
消费时间：2024年/02月
地址：高雄市苓雅区三多四路21号高雄大远百11楼
电话：07 332 2068
营业时间：17:00-21:00
每人平均价位：年节价 $1788+10%
可否刷卡：可
有无包厢：无
完整图文介绍:
https://pse.is/5l6y7w
想在外面吃除夕宴 , 除了传统桌菜围炉,
Buffet 现在也是一个很热门的选项,
非常多年没有除夕吃Buffet ,
据长辈说 Buffet 现在除夕也不好订,
最后选择高雄大远百飨食天堂,
除夕飨食天堂做两轮 ,
所以第一个餐期是下午5点
第二轮是晚上7点半,
用餐时间是跟平时下午茶一样2个小时,
可以预期是非常战斗, 而且来到现场震撼画面
还真的没想过竟然这么多人XD
大部分人都是提早半个小时就来报到,
分流上还算可以, 也有服务人员在电梯一直询问谁没有报到
有一个来前没有想到的地方,
就是飨食天堂竟然跟美食街借了座位,
直接多加了大概100人XD,
店内也利用平时没有桌子的空间多排了一些桌椅
所以整体的负载上我看官网介绍三多店是410人,
加上美食街空间,
还有他们额外加的桌子相信现场绝对是超过550~
价位部分 , 从除夕到初五基本上都是有加成
其中除夕的晚宴加成最重, 相比平日969+10%
2024年是来到了1788+10%, 而且用餐时间比平时4小时少一半
绝对是比平日超过一倍的价钱在吃,
但是相对高雄其他4-5星级饭店的围炉宴,
其实这个价钱又未必是太贵 ,
过去几年吃到的几乎都是1万8到2万8 /10人,
相对比起来自助餐的CP值, 可能还不算太差XD
进场时蛮顺利的,
飨食天堂很明显也召集了集团其他没有营业餐厅服务人员,
5点开场, 大概5分钟就完成入座,
但是2个小时用餐时间很紧迫, 大家都是马上出来取餐,
前面一小时人潮真的是没停过,
几乎所有的餐台都要排大概5到10分钟,
热门的像是生鱼片, 煎台等等都是要等15分钟
印象中就算飨食天堂10年前爆红的年代,
好像都没有排队过这么夸张的取餐人潮,
就算近年旭集, 岛语印象中也是没有,
所以建议一开始先吃冰淇淋跟甜点XD
海鲜区前一个小时都是被这样完整包围啊
但是真的不得不说我们这餐期用餐者真的很有耐心,
没有插队, 没有太不耐烦状况,
所以整个用餐其实算蛮平和的,
而且餐厅准备的餐点部分80%都是充足的,
当然有一些比较花时间的餐点真的常常都会缺,
但是说这2个小时会吃不饱是不可能~
新春除夕加码
比平常贵这么多当然在食材上面我觉得是有调整蛮多的,
很明显感受到和平常很不一样,
首先除夕每桌都会有一盘, 一人一颗中式鲍鱼
鲍鱼本身还蛮Q弹的直接送上桌,
不输大饭店水准~
雪蟹
应该是旭集友情赞助XD
飨食天堂竟然也出现了雪蟹部分,
但是雪蟹的出现取代了平时的螃蟹,
有些螃蟹爱好者可能就会有点失望,
但其他的海鲜像是虾子, 淡菜, 小章鱼都没有少
而且雪蟹从头到尾都没缺过,
真的是一箱一箱倒出来, 诚意满满~
干贝 | 明虾
铁板每种一次可以拿两份,
明虾是平日晚餐会看得到的选择,
这次除夕很明显加码的就是干贝 ,
大小口感吃起来应该也是旭集友情赞助XD
但我觉得这个干贝其实不难排,]为他们根本就没特别宣传,
像我们一组16个人, 我没跟其他家人说大家都没发现~
羊肩排
2019年改菜单的时候超喜欢这个羊肩排,
结果疫情期间直接就被取消掉,u的是超级可惜
年节期间复刻出现表现还是很不错,
但是问题是这个真的超难拿得到,
在最后用餐15分钟才看到
干贝海胆手卷
跟旭集一样 , 那个海胆给的真的有够小XD
但毕竟有生干贝 , 平时也不可能飨食天堂看得到~
飨食天堂几个现点现做的部分,
像是意大利面 , 铁板 ,烤鸭卷饼区域
在过年期间也都是正常运作,
只像意大利面这种一对一煮的,
真的很难安排到厨师帮你服务,
很多人也是直接跳过哈哈~
烤到快崩溃酥皮浓汤,
今天真的很多这种平时没什么人会拿的餐点
都会变得很热门~
焗烤生蠔
这个算是飨食天堂天堂招牌之一 ,
但是当天很真的没有办法拿到, 太受欢迎了~
日式土瓶蒸, 蒸蛋, 还有港式点心的部分
基本上都是源源不绝供应,
看到他们厨房安排的人手应该都是平常的2倍以上
所以大部分不是小量制作的,
都不会有拿不到的问题~
现烫牛肉汤/鱼片汤
这也是一个我觉得蛮好喝吃的品项,
飨食天堂选用的是板腱牛肉,蒋结M烫~
日式烤物
鱼下巴几乎没看到, 但是升级烤羊排,
还有松阪猪都蛮不错~
飨食天堂烤香鱼还是跟旭集有一段蛮大的差距
可能真的是在原料上就有很大差别,
第一次在旭集吃到烤香鱼真的是惊为天人,
而且他们还为了烤香鱼特别做了一个区域~
炸物区
首选当然就是炸虾,
飨食天堂炸虾我觉得在Buffet 里真的很不错,
没记错他们也是选用比较贵的剑虾,
但是我觉得这种炸法真的是太忙, '
在这么忙碌的状况下真的比较难顾到品质,
基本上都是偏油腻~
寿司生鱼片
作为最受欢迎的区域, 后台的师傅几乎用生命在切,
所以几乎没有空盘状况 , 晚餐提供八种的不同选择
和平时晚餐应该一样,
我认为今天切出来的平均品质比平时还要好
像是东港鲔鱼, 鲑鱼真的都蛮新鲜, 而且部位明显都不错,
飨食天堂最近两年吃发现他们会控管台面上食材量,
反而过年除夕用力的丢还可以夹到比较多XD
寿司现在好像也没有鳗鱼,
但是有一些生鱼片没有提供的鱼种像是白虾跟花枝
另外这边也是可以单点手卷的部分~
过年期间青菜部分就完全没有人要夹,
他们甚至还把自助沙拉吧移动到店外面临时区
港式料理
飨食天堂最受欢迎的港式餐点应该就是夹鸭,
当然这种小份量的也是在这种状况下比较跟不上取餐进度,
一开始有拿到, 后来空了蛮长一段时间才有人来支援片鸭
港式点心算是他们这两年大推的品项,
之前在梦时代店他们还会拿推车直接到桌边服务,
我觉得比上次吃是有进步的~
原本的收桌机器人瞬间成为路障,
一直喊借过都没有人要理他XD
饮料
茶包蛮不错 ,个人觉得是有用心
提供海尼根0度啤酒, 开车也不用怕XD
可口可乐的碳酸系列都改成瓶装,
直接拿着走比较卫生 ,
另外一般的现磨咖啡机气泡水机都完整供应~
甜点部分应该就是跟平时一样差不多,
比较值得吃的应该是生巧克力, 还有烤布蕾
冰淇淋的部分提供自由意大利冰淇淋品牌还有哈根达斯
他们这款义式冰淇淋还蛮好吃的,
飨食天堂除夕整体来说除了要做两轮,
还有直接用美食街大加桌2点外,
其实整体的表现真的蛮不错,
食材升级不马虎, 基本上出餐也很尽力
而且也没缺过什么碗盘, 服务人员也都蛮有礼貌,
不会不耐烦, 可以说大场面下训练有素,
相信传统年菜很多人应该也是吃腻了, 才会转战Buffet
当然人潮还有短用餐时间限制, 用餐上压力的确是比较高,
不过想想, 其实这么多人大家挤在一起享用 ,
从另一个角度来看也是很符合过年的热闹XD