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餐厅名称：台北探索厨房(寒舍艾美酒店)
消费日期：2021年9月
用餐时段：假日晚餐
地 址：台北市信义区松仁路38号
电 话：02-66228018
单人限制：不知
价 位及营业时间：
周一至周四 周五 周六、周日+假日
午餐 11:30-14:00 1,690 1,690 1,890
晚餐 18:00-21:00 1,690 1,890 1,890
可否刷卡：可
优惠资讯：
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这次在第三方平台购买餐券，假日晚餐含服务费是1,600元，其中松叶蟹脚让大家吃饱吃
满吃到爽，还有波士顿龙虾跟鲍鱼可以吃，即便网络上的反应很两极，但我觉得探索厨房
算诚意十足，也对得起这个价格，哪天还想再吃蟹脚肉，我会再回来这里用餐。
若不爱吃蟹、虾或海鲜的人，来探索厨房应该会很失望不知道要吃什么，这里菜色不多且
大多数都是海鲜类，即便我自己比较不挑的人，若没有松叶蟹吃到饱，我会选择其它餐厅
，不过疫情关系，哈根达斯改成迷你杯，也许口味少很多，但我总觉得杯装比自己挖还好
吃XD，另外杨枝甘露跟甜点也都很合我的胃，我觉得这餐吃下来应该是是有回本。
网志好读版：
https://flightenjoy.blogspot.com/2021/09/Lates-Recipe.lemeridien.html
说到大台北的把费，晶华栢丽厅、飨食天堂跟香格里拉远东Cafe’是我最常吃的餐厅，艾
美探索厨房在n年前吃过一次，没有好或不好吃的印像，疫情降二级后，无意间发现探索
厨房平假日都无限量供应松叶蟹脚跟波士顿龙虾，所以电话订到位后，立刻跟第三方平台
买餐券，所以就成就这篇食记XDD。
到探索厨房这天，台北市已经放宽用餐规定，取餐不用再专人一对一协助，而餐厅作法是
以单点方式装盘，客人想吃的话，取桌上代币投入欲吃的桶子。
进场后的大家，大部分的人都跑到中岛排队取松叶蟹脚。
松叶蟹脚没有取餐限制，虽然看没有那么肥美，吃起来没有到很鲜甜，但整体吃下来感觉
还不错。
中岛的生菜沙拉、凉拌海鲜及凉拌菜。
Sashimi跟Nigiri吧台。
这里都已经装盘装好了，我不确定可不可以单点。握寿司拿回去时，发现饭上的生鱼片边
有水份流失的情形，据隔几日用餐的学姐说，生鱼片还不错。
汤品区有五道菜/汤，依序是鲍鱼佛跳墙、清烫海鲜、小卷米粉、烫青菜跟牛肉汤。
鲍鱼佛跳墙是我吃了好几回，那块九孔鲍真好吃！
壁炉碳烤区的烤物，我只吃了最右边的碳烤海鲜，除了天使红虾本身就不得我心，扇贝跟
中卷都不错。
手工烤pizza，看起来用料大方，但我没有胃可以装。
日式炸物区。
热食区，由左至右分别是烤扁鳕佐青酱炖饭、烤猪肋排、避风塘黄金蟹、镇江醋排骨及花
雕鸡煲，可惜这次没尝到避风塘蟹。
另外一道很热门的焗烤波士顿龙虾，18时30分开始限量供应，每次每人限领一盘半只，错
过一轮就要再等15分钟。
用餐期间我吃了5盘，比起外头单点波士顿龙虾的鲜甜Q弹的肉质，探索厨房吃起来像是烤
过头，肉质稍韧。
这道干贝海鲜蕃茄汤也很好喝！喝起来像是罗宋汤，我大概也喝了三盘吧。
现切烧腊及鸭肉卷，这里会一次上四合一拼盘。
碳烤美国战斧牛排与现煎美国安格斯黑牛，我忙剥蟹壳都没时间吃XD
精致点心共有10种。
盘中的甜点都蛮好吃的，其中苦中带些甜的纯苦巧克力蛋糕很推！
现作松饼及各式面包，红豆丹麦面包跟可丽露最吸引我，可惜红豆丹麦面包都已经放到干
，可丽露倒是不错。
水果与甜汤，其中杨枝甘露很好喝的！虽然水果盅有草莓、蓝莓、西瓜、哈蜜瓜及西瓜，
但草莓太硬太酸...
冷饮果汁、啤酒及冰淇淋区。
左边冰箱有现打柳橙汁、西瓜汁与易开罐芦荟汁、鸳鸯奶茶；右边冰箱有金牌台啤、BAR
BEER及气泡水。
原本桶装手挖冰淇淋，改成迷你杯方式，共有草莓、焦糖奶油脆饼、草莓、巧克力等4种
口味。
另一边的冷、热饮，这边多了可乐、汽水及柠檬茶。