餐厅名称：旭集 和食集锦
消费时间：2021年/04月
地址：大顺一路115号 7号 7F
电话：07 558 3366
营业时间：11:30–14:00, 14:30–16:30, 17:30–21:30
每人平均价位：990-1890+10%
可否刷卡：可
有无包厢：无
完整图文介绍:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353565856
飨食天堂旗下的顶级日式buffet -旭集
第二家分店直接就开高雄
完全跳脱高雄Buffet 价位带 , 挑战顶级客群 ,
最便宜的下午茶加完服务费破千
最贵的假日晚餐加服务费破2千
但开幕依旧一位难求,
曾经有品尝过旭集台北的下午茶
这次就来看看高雄店表现如何
来吃个比较正式午餐~
本来想说为了方便拍照,
特别安排预约平日中午时间
怕晚上人会比较多,太小看高雄 XD
开幕将近快一个月照样大爆满
需要先到柜台报到, 拿到桌号牌然后再排队
记得不要到现场直接排队喔
旭集和食集锦 高雄义享店环境
作为旭集第二家店,
高雄义享店规模将近台北A13的1倍
整个玻璃看出去的感觉很不一样 , 通透明亮
但是靠玻璃这边的桌我自己觉得好像较挤,
但是优点就是有采光或者是晚上一点夜景
另外比较靠近内部空间
看起来风格就很不一样,
我们今天两个人安排的座位就是在主走道旁,
最大优点就是没有旁桌
加上走廊空间规划的都很宽敞
其实人家走来走去也不太影响,
而且看到桌上有什么新东西出来
都可以马上拿很方便XD
只能说说各有优缺点~
旭集最大概念
就是把日式料理整个厨房搬到餐台上
主题餐区是冷食寿司 ,
炸物, 煮物, 烤物, 铁板,戮亅晹酗擐﹞漰@甜点
甚至自行制作的义式冰淇淋,
高雄义享店规模整个大升级
如果有吃过台北再来,N会觉得很不一样
熟食敢说90%餐点
都是在客人可以看到的开放式厨房料理,
没有那种从里面拿出来备好的东西
样样精致概念~
冷食海鲜
一般自助餐最受欢迎的部分
在这边反而不是重点哈哈
但是还是有六~七种选择包含螃蟹, 虾子, 海螺扇贝
沙拉冷食区
旭集是没有沙拉吧,
真的很注重在日式的主题 , 几乎没在妥协
冷食区几乎是最多青菜的地方~
生鱼片
我们中午的话有6种
分别是鲑鱼, 东港鲔鱼 , 日本青甘 黄尾鱼 等
再加上全生的日本和牛
两位师傅在后方不断的补充
几乎没有盘子会全空的时候~
现做炙烧寿司 手卷
旭集非常注重寿司品质
光这区就派了四位师傅坐镇
除了有现握的寿司 , 手卷和日式小点外
最受欢迎绝对是每人一次可以点3份的炙烧
我们来的时候分别提供,
干贝 , 鲔鱼肚, 𫚕鱼还有青甘
全部都是外面不便宜的选择啊~
如果想要无炙烧选择是不用排队,
但是感觉没有那么吸引人就是了哈哈
煮物海鲜区
这边重点是帝王蟹味噌汤
还可以吃到烧酒虾, 野生旭蟹等海鲜
重点是还有一个龙虾海鲜泡饭
不怕痛风请多挑战 ~XD
龙虾泡饭跟帝王蟹味噌汤 ,
都是一锅一锅的砂锅料理
蒸蛋要加松露
茶壶汤是要加鲍鱼
铁板料理
铁板料理分别是海鲜跟肉品为主打,
肉的话基本上不用排队 ,
海鲜就真的比较受欢迎
尤其是干贝出来时几乎都要排
但是一定会拿的到不用担心~
海鲜部分平日中午是干贝, 大比目鱼跟草虾
基本上是轮替,
很多吃到饱虾子都会用天使红虾
但说真的明虾的口感还是最棒
尤其是这边还是使用大明虾
另外干贝不用说,
一次最多可以拿两颗鲜甜到爆
鱼虽然没有那么触目
但一样有很不错的表现
炉烤专区
提供两种选择分别是传统的炉烤牛肉 ,
另外一个是外面少见的整块猪肋排,
整大块搬出来就是霸气 ,
口感上反而猪肋排表现更好
超级有外面单点美式猪肋排的感觉~
烤香鱼专区
没有看错 , 就是有一区特别为香鱼设计
感觉就很厉害~
后来也有拿一份来尝看看
日式烤物 蔬菜 肉排
烤物部份也是走日是路线为主
五花猪, 手羽先还有牛肉
炭烤肉类
在旁边用个比较不一样的炉子来烤
感觉是有点炭香味,
但是我个人认为应该是混合式烤炉
这边提供的肉就比较厉害
带骨羊肉排, 带骨牛小排
还有板腱牛肉 , 烧山药 ,
节瓜等选择
日式天妇罗炸物
直接两个油锅放在餐台上面炸给你看
现场看大概有至少15种选择
炸虾就有两种炸法
加上别于传统日式炸串
整个感觉就满丰富,
必吃的是和牛饼
调酒 生啤 手作咖啡
高雄旭集我最喜欢这个酒吧,
很有饭店大厅吧的感觉
在这边可以点调酒日本生啤酒,
还有一系列的手作咖啡饮料
说真的比星巴克好喝,酗@定水准
另外还有提供很多现打果汁,
冷泡茶或热饮茶包的选择
反而碳酸饮料这种东西,
竟然只有雪碧跟可乐哈哈
终于把整个环境介绍完,
可以来讲讲今天吃了什么
传统冷食生食先吃,
今天生鱼片有6种
除了经典的鲑鱼跟东港鲔鱼
青甘真的是吃到饱少见~
如果敢挑战全生的和牛口感
和一般牛肉相比,
更有在那种口中化开的感觉
吃生不油腻~
鲑鱼会轮替不同部位,
很推荐鲑鱼肚口感最赞~
青甘更不用讲了
居酒屋随便吃个青甘下巴都是三四百,
一贯握寿司都是60-80以上
有吃到饱还不吃爆哈哈~
另外也推荐一定要排队去拿炙烧握寿司
直接给整颗干贝加上鱼卵,
鲑鱼腹也有不错表现
重点醋饭真的有水准
完全超过吃过大部分buffet 口感
帝王蟹的味噌汤其实口感是蛮鲜甜
只是用煮汤的方式没办法吃到很多
楼上的京享自助餐厅自己拿,
这部分就有差一点
这个带脆面的炸虾口感很不错
记得飨食天堂好像也有类似的做法~
牛排肉质其实比飨食天堂大进步
只是说这边有更多不同料理方法跟部位
真的浅尝就好不然会太饱,
另外就是蒸生蠔,
加入点类似莎莎酱感觉增加清爽感
其实蛮特别的, 很好吃
羊排除了觉得他有点太咸之外
口感和好市多买回来自己做了真的很像
非常优秀完全不会干柴
油脂比例也很棒~
看一下这必吃的现煎干贝跟大比目鱼
采用生食级等级,
中间会带有点软嫩口感
而且非常大颗优秀
鱼部分完全是被埋没,
很多人都不拿可是我觉得超好吃
不拿就可惜~
草虾都有做基本的开壳处理
完全不黏壳,f感也很Q,
不会有腥味或者是粉的肉质
忍不住拿的香鱼
其实他真的好吃 , 但是鱼刺很多
可是晚上可以吃四个半小时
很适合吃饱时拿来配啤酒 , 一边聊天超爽
日式茶壶汤只放虾子不够看
就是要直接放一只鲍鱼啊~
松露茶碗蒸松露味很重
整个铺在上面跟蛋融合
甜点水果区
餐后水果就提供7种选择
进口葡萄, 哈密瓜
还有最近很红的凤梨
这边甜点大部分都是采专人服务
不多但是样样精致
像我今天吃到的司康
就让我感到很惊艳
完全不输高级咖啡厅手作水准
奶油的香味很够, 松厚又不会干
甜点走法式跟日式路线
都做得非常精致,
尤其是日式甜点做完全传统路线
外面还不一定常吃得到~
很可爱的猫咪烧
中间是加入香草卡士达
旭集冰淇淋都是自己做的
现场看起来每份份量都不多
用完就会替换,
但是口味上选择丰富吃起来有特色
尤其是抹茶浓度,
完全不是市售品牌可以相比
雪酪口感就是偏清爽
甜点今天自己最喜欢司康外
首选肯定是红豆大福,
还有一个浓度很够的70%生巧克力
再来杯抹茶欧蕾配甜点超完美
旭集服务其实也是一贯飨食天堂优秀,
从订位进场接待介绍都很有耐心
还有就是柜台后面的师傅们都很亲切,
经过都会打招呼甚至主动推荐食材
比较有印象不好可能是桌边结帐
信用卡收去过了1个小时都没回来
帮我们收盘子的先生,
很好心连续用对讲机跟帐务组讲了两次
结果10几分钟还是没有人来
其实我没什么不高兴的地方 ,
只是我很讶异后勤竟然可以无视,
前线人员跟他们提出客人需求的事情XD
服务人员名字应该是Noah ,
他这么忙都可以记得我们讲过帐单这件事,
主动来协助, 所以印像还不错,
整体下来我真的只能说旭集真的除了价位高
假日不好订位,没有缺点
尤其是这个全新buffet 型态,
不会让你觉得不知道要吃什么
反而是每样都好想吃的感觉 , 只怕吃不下XD
如果有机会又可以订到位
真的很推荐一定要来尝试看看