※ [本文转录自 Food 看板 #1Ubm5xIr ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
标题: [广宣] 台北 火锅殿- 战车龙虾M8/9和牛吃到饱
时间: Wed Apr 15 20:43:36 2020
“本文为作者主动接受餐厅招待或使用免费兑换票券之用餐经验分享”
店名：火锅殿
地址：台北市大安区敦化南路一段160巷24-1号
电话：02 2778 8227
试吃日期：2020/03
完整图文介绍
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/352011325
要说到台北的火锅吃到饱
除了大型的连锁店外
位于东区走精致路线的火锅殿也是蛮多人推荐的选择
三种套餐价位
最高级的套餐还可以享用 M
8+9澳洲和牛, 战车, 天使红虾吃到饱
食材选择上真的是高级又丰富
火锅殿位于忠孝复兴站后面的美食巷子中
门面还蛮低调的
和一般的吃到饱火锅餐厅不一样
这边只有9桌
说起来更像居酒屋哈哈
我一直以为吃到饱的店通常都不会少于20桌
才有办法支撑经营成本
像火锅殿这种氛围更像单点用餐的感觉
我觉得还蛮不错的
不管是两人用餐
或者是大型的聚会, 店家都有相对的桌数对应
特别订做的桌号牌还蛮有质感
店内有提供免费WiFi
如果刚好这个位置讯号不好也不用怕
提供三种不同的吃到饱价位
从最便宜的549开始
一直到最高级的849
我们今天享用的849
肉品部分澳洲M8 M9和牛
美国极黑牛和伊比利猪
海鲜有吃到饱少见的战车龙虾
加上天使红虾和香蕉虾
还有特别的澎湖河豚
连火锅料全套餐都提供基隆三记系列
三记在卖场小小一盒就要百元以上
记得多吃一点哈哈
饮料部分提供罐装自行取用
也可以用单点69元选购冷泡茶系列
肉和海鲜主食部分和服务人员点餐
酱料跟蔬菜采用自取方式
蔬菜的冰箱有盖子卫生上感觉会较放心
疫情期间进场,
店家也有做量体温和手部消毒的动作
汤头绝对是吃到饱中数一数二用心
提供6种不同特色汤头
除了基本麻辣锅, 鸡白锅
还有加入上百颗蛤蛎的卜卜锅,
创意豆浆养生锅,
女生喜欢的牛奶锅跟辣奶锅等
不同喜好者都可以选到自己喜欢款式
卜卜锅大量的蛤蛎一次煮开
在汤中互相撞击的声音来取名
点这份的服务人员会帮忙做好在关火然后
先把蛤蛎捞出来可以直接吃, 再品尝鲜甜汤头
服务人员会帮忙服务可以看个影片
辣奶锅整个红到不行
不过口感上并不会太刺激,
奶香味突出蛮适合拿来煮肉
鸡白锅适合海鲜, 较吃得到原味
把全部海鲜煮完后再喝口汤鲜度完美哈哈
汤头都是店家
每天8小时使用猪骨鱼骨亲自熬制而成
绝不是化学调制, 也是火锅殿的重要卖点
点849套餐就是要全力冲刺顶级肉片
先来的澳洲M8+9和牛, 美国极黑牛
美国无骨牛+严选牛五花
伊比利猪黑豚猪松阪猪和梅花猪
肉片的部分都是现点现切
牛猪分盘上桌
光是猪肉伊比利猪+ 松阪猪
还有梅花跟五花
都可以选到自己喜欢的口感
不吃牛的朋友也可以沉浸在伊比利猪的美好当中
M8+9 和牛雪花的油脂丰富带点粉红色
会觉得这是吃到饱的肉片？
我个人觉得完全就是单点才会看到哈哈
除了和牛外
如果喜欢风味突出的肉片
也可以选择美国极黑牛
同样优质的品质带着不同风味
第一盘海鲜以拼盘方式摆盘上桌
完全就是单点视觉水准
4种不同虾子战车龙虾
扇贝, 赤嘴, 鲍鱼, 大干贝等
如果点 849套餐
共30几种不同海鲜可选
光849专属的就多达十一样
喜欢海鲜的朋友又吃得多绝对会划算~
战车龙虾到现在都无法大规模捕捉
所以市面上还是较少
虽然长得很奇怪,
不过浓郁的口感肉质很Q弹也蛮细致的
剥壳也不算很难
可以吃到饱真的很爽绝对要多吃
也是市面上少数可以战车吃到饱的选择
大干贝跟扇贝肉质都非常厚嫩
吃起来新鲜不会有腥味
4种不同的虾子都已经串好
沙肠也处理干净
可以选择整根丢进火锅煮很方便
话不多说接着就马上来煮火锅~
用餐两个小时其实还蛮足够
我们加上拍照时间也浪费了半个小时
但是在用餐时间前其实就已经吃很饱XD
采用自取的蔬菜跟火锅料
个人很推基隆的三记鱼饺
吃起来的口感皮很Q
也可以挑选玉米让汤底可以更甜
卜卜锅整个份量超夸张
蛤蛎吐沙吐的干净
光是蛤蛎就让汤头整个鲜甜满点
很推荐一定要先品尝一下汤头
这是我吧蛤蛎去壳的成果
只有一半而已喔
有没有很夸张哈哈
辣奶部分额外附上一份起司增加浓郁度
虽然是吃到饱,
不过烫肉建议还是一片一片慢慢来品质最好
牛肉建议5到7秒不要全熟
尤其是和牛部分, 品质真的很不错
色泽粉嫩每口都是满满油香啊
虾子我个人想到一个非常好的煮法
每种虾子都可以吃到它独特的口感风味
像天使红虾的扎实感 ,
肥猪虾的Q弹
还有香蕉虾独特甜度都很有不同风格
海鲜很推荐要煮白锅
干贝大约30到40秒左右很甜
也不会过度弹, 中间会软软的
战车龙虾虾尾
就跟澳洲或者是伯利兹龙虾一样
都是带着Q弹的甜
而不是波顿龙虾那种软口感
最后最后~~
就像高级的涮涮锅一样
如果点卜卜锅
服务人员会帮忙做煮粥服务
我自己真的很喜欢吃完涮涮锅,
尤其是煮很多海鲜后煮粥那个口感
完美结束这餐
火锅殿有别于一般吃到饱模式
小小的店面更加可以着重在服务跟品质
现切的肉品, 8小时熬煮汤头
还可以在结束时帮忙煮粥
各种高级食材, 和牛, 战车龙虾
美国极黑牛, 多种干贝吃到饱
想食高级食材也不用花大钱
很推荐下次想吃火锅吃到饱时参考看看