餐厅名称：飨食天堂 高雄店
消费时间：2020年/04月
地址:高雄市苓雅区大远百11楼
电话：07 332 2068
营业时间：11:30-14:00 , 17:30-21:00
每人平均价位：平日中午八折后 638+10%
可否刷卡：可
有无包厢：无
完整图文介绍
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/352072936
来自台北的飨食天堂 和高雄的汉来海港
堪称台湾两大Buffet连锁店
现在在对方的地盘都有设店
飨食天堂在高雄不知不觉也已经营业了7年
一直以来有传说,
高雄店和北部店品质有落差
我2015年和2016年的用餐结论
可以说这是真的XD
所以也并没有很想再访高雄店的意思
不过飨食天堂全集团
在2019年有一个新菜单调整
虽然有不少幅度的涨价
不过得到回响网络上面看到都几乎是很正面
刚好看到几乎不打折的飨食天堂,
疫情期间平日八折
打完折的价钱午餐是约638+10%
真的是很便宜
那就排个假来试看看吧
疫情期间量体温消毒已经成为连锁店的基本
服务人员会全程戴口罩
其实本来也是有点担心这种时候来吃buffet好吗？
结果来到现场整个餐期下来不到10桌
根本40个人都不到XD
我随便平时去个超商人潮都比这个多
少了很多抢食族群,
加上当天客人也真的蛮自律
不会一群人在取餐区高声阔论
整个餐厅安安静静
真的不能不说
这是我吃过最有品质的buffet 哈哈
飨食天堂另外一个防疫措施是采用梅花入座
这期间最多只使用一半的座位
当天就算只有10桌
也刻意把客人打散在不同区域
这边的总座位数是460席
环境大适合办聚餐
三多店装潢用餐区偏暗
我觉得很难拍照
他们故意把日光灯装在取餐区域
营造一个不同亮度分隔感觉
取餐区的部分
三多店规划是分开两边
各有自己的 L型取餐台, 还有两个中岛
现做区有砂锅
铁板烤鸭, 炉烤牛肉等
食材选择上算是非常的丰富
而且所有的区域都有厨师值班
补东西速度跟效率还蛮不错的
分类的方法是采用料理方式
偏日式的会在一区
中式台式在一区 , 义式在一区
另外饮料甜点这样
分开两边好处就是如果人很多
人潮会被稍微分开~~
热门生鱼片跟海鲜在不同的地方
不会全部挤在一起
今天这个人数实在是太好拍XD
建议大家取餐时非常时期
还是戴着口罩保护自己保护别人
先从前菜开始看
个人觉得这个凉菜盐焗鸡还不错
平日中午午餐生鱼片有6种选择
有鲑鱼, 品质算还ok
不过种类上真的偏少就是了
另外几种呈现的方式是经过调味
柚香鲭鱼就还蛮不错
生牛肉是飨食天堂招牌
其实也没有到全生大概1分到3分左右
记得要跟生洋葱一起搭配很清爽
现在寿司的呈现种类丰富了很多
采用小份多种类方式展示
至少可以吃到12到15种选择
接着就是日式炸物天妇罗烤鱼
飨食天堂提供的炸物种类算是非常丰富
一向也蛮有水准
另外也可以试看看他们照烧鸡肉做得不错
如果不喜欢吃生冷的虾子,
可以考虑烤虾
我觉得有居酒屋烤物水准
恰到刚好的鱼下巴
蔬菜天妇罗油温控制不错
不会很油腻
炸虾我觉得在buffet里面算最厉害的
从以前到现在都弄得还蛮不错
外皮酥脆虾肉Q弹
而且他们天妇罗真的是有在用中低温
不会像有些为了赶时间反正高温丢下去速度快
吃起来是会外酥内嫩
海鲜凉菜部分
安排在中式餐台展现
飨食天堂在正餐餐期
总供提供两种螃蟹
我觉得螃蟹海鲜是飨食天堂
让我最有感觉得进步的部分
这螃蟹的大小跟品质
完全可以跟现在的海港拼一下
蓝蟹很大只
而且处理得不错很容易分解
面包蟹特色就是蟹黄很多
而且都已经帮忙切开
不会拿回到桌子才发现是空包弹XD
加上并没有很多Buffet会有面包蟹
我觉得喜欢吃海鲜的朋友
应该会对这道很满意
其他凉菜海鲜,
还有淡菜白虾和海螺等食材
选择算是非常够了
海鲜区旁边还有几道主厨创意海鲜小点心
我今天试了一个鱼卵
觉得是普通有点太干.....
现在很多buffet 都把沙拉做出蛮大程度缩减
不过飨食天堂还是很完整
保留他们以前沙拉选择跟规格
这点对于需要一些蔬菜平衡的朋友来讲还蛮不错
熟食几乎都是使用铸铁锅少量展示少量补
整个感觉更加精致
飨食天堂在台北外籍游客用餐比例蛮高的
每道菜都是完整中英文介绍
想带外国朋友来吃东西
也不怕吃到不能吃的食材
熟食我觉得选择上变得更多
而且菜色也较用心
像这个香辣蟹经过时
隔着口罩都闻到香气XD
如果吃饭一定要来个淀粉类
很推荐要试看看鸭粥
加入鸭油香气非常好入口
烤鸭是飨食天堂招牌
可以直接拿切好的,
也可以请师傅帮忙做烤鸭卷
炉烤中午提供脆皮德国猪脚和炉烤牛肉
现点现做料理提供砂锅料理和铁板
直接跟师傅点就可以, 有三种选择
我觉得必点的是奶油螃蟹
这次菜单里真的加入蛮多螃蟹的选择
除了葱爆, 沙锅奶油, 凉菜那边选择外
还有这个加入葱姜丝用煮的版本
没经过多余调味吃起来很清爽
每个吃到饱都会有的茶碗蒸, 茶壶汤
个人如果选择喝汤的话
除了牛肉汤大概就是茶壶了哈哈
港式蒸笼点心提供了四款
接着来到铁板区,
可以看到经典铁板骰子牛
改变成预作方式呈现
现点现做部分升级成羊肋排和天使红虾
在这边点餐有个好处
师傅会直接给你号码牌好了再过来拿,
不用一堆人排队挤在那边
也不用浪费时间一直等非常不错
义式料理提供披萨炖饭和意大利面
今天自己是没有碰到这一块哈哈
接着一个蛮有感升级的部分就是饮料
来看看饮料有什么不一样的地方吧
就是这一台飨食天堂自己订做的
触控式咖啡机
直觉性的萤幕用起来简单
能够做出来的咖啡种类也非常多
另外这个有点像啤酒机的饮料机
可以打出氮气咖啡跟冷萃日月潭红茶
品质不错完全不像Buffet饮料
现在这种冷饮壶剩下果汁的用途
其他饮料都有升级不同呈现方式
啤酒部分现在瓶装啤酒
提供的是台湾啤酒水果口味
升级部分, 可以请饮料师帮你打一杯台啤生啤
也可以帮忙打气泡水~
提供原味跟无酒精沙瓦选择
不过以前有的Asahi 以现在就不见了
上次来我个人喝了3瓶很有印象哈哈
*未满18请勿喝酒
冰淇淋一样提供单一品项哈根达斯
总共8种不同口味很好挖
甜点飨食天堂的选择上一向不算多
应该有蛮多新Buffet蛋糕柜会比这个丰富
不过水准一向都有蛮稳定的表现
也是很早以前,
开始就采用专人帮忙服务方式
感觉上较精致
除了冷藏柜选择外常温蛋糕有四种
水果盘坦白讲~
都是一些我心中的便宜水果哈哈
或者是我不爱吃的种类
接着就说一下我们今天吃了的食材吧~
(虽然真的是吃不多XD)
buffet 要怎么吃没有人管你
不过还是建议从凉菜开始
今天每种生鱼片都有试一下
新鲜度上有不错的表现
不过因为飨食天堂这两年开了更高级的飨飨和旭集
本来以为可能会带动一般食材升级
But 看来还是一分钱一分货
鲑鱼口感度最甜也不会软烂
生牛肉有经过调味口感上不会太过于生
搭配洋葱其实很清爽
面包蟹我觉得一定要多吃几只
整个完整帮忙分解
想吃蟹黄直接拿壳
想吃肉就拿螃蟹脚
口感上很甜完全没腥味
在buffet 螃蟹里真的很难得
重点是, 还可以吃的很快不花时间哈哈
烤肉炸物觉得最推荐的除了炸虾外
烤鱼下巴油嫩度也很刚好
这次终于吃到正常的飨食烤鸭XD
他们烤鸭是使用樱桃鸭
口感上表现正常的话其实很出色
会赢过很多香港烧腊店
做成卷饼部分
我觉得酱料太甜, 请师父放少一点就解决
烤鸭旁边拿了一个孜然肋排
意外的调味超搭
炉烤脆皮猪脚如果错过了我觉得会很可惜
肉质软嫩皮很脆
是一个非常用心的炉烤品项
牛肉处理的其实也算是不错
大概五分熟左右不会柴
不过记忆度还是猪脚胜出
今天人不多铁板现做都可以一次点很多份
羊肋排师傅推荐7分熟
如果觉得太生可以再帮忙加热
用煎的天使红虾很香
和火锅吃的感觉很不一样
甜点觉得最好吃的是生巧克力
甚至有点像日本Royce 的感觉
70%的浓度醇香也不会太苦
冰淇淋除了一般重乳冰淇淋
也有比较清爽的雪酪口味
记得第一次吃飨食天堂,
大概是2010年在台北时
不管是平日假日都是满满的人
号称饭店6-7折就可以吃到饭店水准buffet
把台湾Buffet传说上合屋打到不见XD
也吸引了很多希望服务, 对装潢环境有要求的客人
一瞬间十年也过去了~
虽然曾经觉得高雄店怎么可以做成这样XD
不过我觉得飨食天堂的确是有他愿意改进的地方
2019大幅度菜单修改,
在很多部分的确是让人刮目相看
很有感的绝对是海鲜,
熟食调整上让人觉得
不是放一堆东西滥竽充数,
铁板和砂锅现做也很有水准
饮料呈现上变精致~
气泡水细致度比汉来海港的机器更强
而且还有专人服务
原本就还不错的东西像是炸物
甜点的部分也有算保持着
加上这期间线上订位
有八折到七五折之间的优惠
我觉得蛮推荐可以重新
给飨食天堂高雄店一个机会哈哈