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炎术(台南善化店)
地址｜台南市善化区建国路12-29号
电话｜(06)5858310
营业时间｜ 10:00～22:00
FB｜炎术－台南善化店
有外送服务！
《善化市区》一杯就送！
《LM特区》满100元
《南科园区》满 300 元
《安定、山上、新市》满 500
《官田、永康》满 700 元
第一次遇见炎术是在埔里，几年前和家人出游的时候，路过这家名字很特别的饮料店，饮料的种类不常见，和一般蔬果饮料店的品项也相当不同。当时的印象是饮料很好喝，喝一口就知道真材实料，但当时炎术全台仅此一家，别无分号。
去年冬天又去吃 和味牛肉汤，突然发现隔壁的新招牌有点眼熟，这么有特色的店名应该很难撞名，走近一看，果然就是这间来自埔里的蔬果饮料，在善化开了分店。
店家位在建国路上，就在善化夜市旁边，也是和味牛肉汤的邻居。招牌以绿色和白色为主色调，店家装潢和店内气氛延续本店，都是走简单朴实路线。
炎术本店在埔里屹立多年，标榜天然健康、无添加化学色素或防腐剂。现在饮料店密集度这么高，别处喝不到的特色饮料吸引多家媒体采访。
我觉得炎术最棒的地方就是，每一种饮品都可以试喝！
其实第一次来店里，菜单上都是不常见的蔬果饮品，看到“鲜南瓜奶”、“红萝卜奶”、“青木瓜奶”、“荷叶茶”，除非你是很喜欢尝鲜又对蔬果味道完全不排斥的人，不然一般客人应该很难有勇气点一杯来试试看。
所以店家大方让客人试喝，而且是菜单上每一种都提供。新鲜的蔬果饮品，试喝的饮料也是现打，最多两三个小时就会换掉再做新的。虽说炎术的饮品我觉得都很不错，但是每个人口味不同，来店就不用客气，试喝看看味道，喜欢再点囉～
这次不是第一次来访了，自从炎术开张，我们几乎每一次来吃隔壁的和味牛肉汤，就会顺手带一杯。这次和朋友一起来，可以多试试看几种没有试过的饮料。
女儿点点手上这一杯试喝的是红萝卜奶，平常女儿不太买单的红萝卜，打成饮料之后，这杯被她喝光光了。本来以为她是不喜欢红萝卜的味道，结果只是我的料理技术不佳吗？>_<。后来还给她试喝了一杯荷叶茶(这是没有咖啡因的)，我觉得好喝但是会有一点点苦味，没想到她也是干杯。小孩的口味真是很谜呀！
<饮品介绍>
炎术一开始是以冬瓜茶店起家，传承来自“阿炎”长辈熬煮冬瓜茶的技术，特别的店名也是因此而来。创始店的老板再陆续研发将蔬果和冬瓜茶结合的饮品。
饮料超过 $45 加珍珠不加价。
饮品内的奶用的是新西兰进口的奶粉，并不是添加奶精，可以加 $10 换鲜奶。
罗勒籽加 $5，罗勒籽就是山粉圆，
所有产品可加薰衣草不加价。
点饮料的时候不用微糖去冰，炎术饮料基本上不另外加糖，甜度是蔬果的自然味道；除了几种需做成冰沙口感的饮料像是“百龙鲜果”、“鲜芒果奶”，其他都不额外加冰块，蔬果处理好后会以冰冻处理，再打成果汁，所以当饮料慢慢变成室温后，也不会因为冰块融化导致口感变淡喔！
这是店家蔬果饮品销售前三名，如果有选择障碍的朋友可以参考。温馨提醒一下，还是都可以先试喝看看唷！
因为善化店就在南科园区旁边，特约厂商目前是每杯折 $5，老板说也欢迎公司加入特约厂商。下午茶点这个是不是感觉健康多了！
中杯 500 cc，大杯 700 cc，也有提供大容量瓶装。
鲜南瓜奶 $55
老板拿原料给我看，一锅切块南瓜先连皮带籽蒸熟。虽然知道南瓜的皮和籽富含锌和胡萝卜素，营养价值不亚于南瓜肉，但是自己料理的时候为了口感还是都会去除。看到皮和籽都要一起打进果汁，老实说我满担心喝起来会不会有渣渣。
鲜南瓜奶是将南瓜加入冬瓜茶一起打。如果没有看到制作过程，我应该喝不出来里面有加冬瓜茶，南瓜和冬瓜茶的味道意外合拍。
打开果汁机的样子，亮晶晶的金黄色浓稠果汁飘出南瓜香气。喝起来意外的绵密，完全没有感觉到南瓜皮和南瓜籽的颗粒感，冬瓜茶的香气衬出南瓜的甜味，加入牛奶再增加滑顺的口感。
红萝卜奶 $55
红萝卜奶也是加入冬瓜茶做为基底。试喝的时候觉得跟以前喝的红萝卜汁不太一样，炎术的红萝卜有先蒸熟，比起生的红萝卜直接打汁少了一些生味，两种风味各有特色，不过平常若不太喜欢红萝卜味道的，炎术这种蒸熟红萝卜的做法，接受度可能会比较高～
煮熟的红萝卜。
树葡萄奶 + 珍珠 $65
树葡萄含维生素B、维生素C，果皮也富含花青素。果肉很甜，但是皮吃起来觉得涩。炎术连皮打成果汁，保留整颗树葡萄的营养，加入牛奶中和果皮的涩味，酸酸甜甜带些冰沙口感，感觉在今天点的饮料中甜度较高。珍珠表现得中规中矩。
柠檬冬瓜 $50
柠檬和冬瓜是另一对佳偶，炎术的柠檬是新鲜水果，不是浓缩果汁，喝得到柠檬果肉，感觉相当天然。
柠檬青木瓜奶(中) $50
这杯是朋友点的。青木瓜常见于排骨汤、泰式凉拌青木瓜丝，倒是第一次看到出现在果汁里。加入柠檬和奶的口感有点像乳酸饮料，我觉得青木瓜味道不是很明显。
蒸熟的青木瓜。
罗勒籽冬瓜奶 $45
罗勒籽就是山粉圆，冬瓜奶不会太甜，咕溜的罗勒籽和Ｑ弹珍珠喝起来的感觉很不一样，我自己很喜欢～
百龙鲜果 $65
百龙鲜果也是我很喜欢的饮品，百香果和火龙果加入冰块打成冰沙，比例抓的刚好，甜甜果汁中带微微酸，百香果的香气很浓，没有额外糖分的负担，喝起来解热又清爽。
蒸熟的山药。
蒸熟的芋头。
山药和芋头这次没有点，但有试喝一小杯芋头奶。芋头是选用大甲芋头，新鲜的芋头先蒸熟，喝起来香气非常浓，是冷冻芋头比不上的。下次回访一定要点一杯芋头奶～
<后记>
店长是一位可爱的女孩，意外的很年轻。每一种蔬果汁的原料都要费工处理，从挑选、清洗，有些要削皮去籽，有些要蒸要煮，光想都相当累人，如果不是认同炎术健康饮料理念及有强烈的热情，我想品质恐怕无法延续。而且成本相较于一般饮料店高上不少，推荐一下让炎术善化店可以活下去，不然以后又要去埔里喝了～
女儿手上这杯是鲜南瓜奶，有看到店家使用的材料，给小朋友喝也满放心的，不用担心里面不知道添加了什么，但是一定要尽快喝完，放隔天可能就坏了。
炎术(台南善化店)
地址｜台南市善化区建国路12-29号
电话｜(06)5858310
营业时间｜ 10:00～22:00
FB｜炎术－台南善化店
有外送服务！
《善化市区》一杯就送！
《LM特区》满100元
《南科园区》满 300 元
《安定、山上、新市》满 500
《官田、永康》满 700 元