节录：
平衡是赢得这场永不停止的战争的关键。我们必须使攻守双方旗鼓相当。 要取得胜利，
我们的身体必须随时准备好比自由基数量更多的抗氧化物质。
我们从蔬菜和水果中获得大多数的抗氧化物质。
最常见的抗氧化物质有维他命C、维他命E、维他命A和ß胡萝卜素。
我们可以从食物中获得许多其他的抗氧化物质，包括辅酶Q10、硫辛酸和各种生物类黄酮。
例如，维他命C是水溶性的，因此最适合用来对付血液和血浆中的自由基。
维他命E是溶脂性的，因此最使用于细胞壁内的自由基。
谷胱甘肽最适合对付细胞内部的自由基。
硫辛酸既可以消灭细胞壁内的自由基，也可以对付血浆中的自由基。
维他命C和硫辛酸还能够重新生成维他命E和谷胱甘肽以便重新使用。
抗氧化物质越多越好！ 我们的目标是拥有足够多的抗氧化物质来中和我们身体内部形成
的自由基。 为此，我们必须随时准备一个完善而均衡的抗氧化剂大军。
出处：
《别让不懂营养学的医生害了你》第3章 体内的战争
http://blog.udn.com/anchiao7789/3216266