楼主:
Zoma (喔喔喔~~~)
2024-07-06 17:04:27大家好, 最近去了某咖啡店, 店员宣称牛奶经过减压浓缩,
抽掉30%水份, 我单喝牛奶确实觉得浓郁许多, 非常喜欢,
请问有人知道如果在家想做, 可以怎么执行吗?
我搜索了相关的关键字, 如减压浓缩, 真空浓缩, 真空干燥之类,
比较常见的机台如下
https://dgs.com.tw/product/headCode/AWE-6030120211
加上帮浦大概十万元左右, 还可以, 但我觉得这个冷凝装置很难清洗,
我想像水浴也是用不太到, 因为我期待牛奶处于低温之下,
还有什么可行的做法吗? 比方说无脑把牛奶放在一个腔体内,
用无油帮浦一直抽?
希望牛奶的处理符合咖啡板板规, haha...