常常看到群组讨论熟豆的保存方式，冷冻、真空罐等。
最近在思考如何封装，有利长期的风味保存，确保客户打开喝到的豆子，跟封进去的豆子风
味相同，至少差异不大。
回归到问题的本质，“熟豆怕氧气”。
所以封装起来里面完全没有氧气，是最完美的，先抽真空再封装，或是抽真空再充氮再封装
，要使用内置式真空包装机。
另外，也可以使用履带式封口机，搭配充氮头，尽量把豆袋内的空气推挤出来，能大幅度减
少豆袋内的氧气。
熟豆在养豆期间会持续排出二氧化碳，也可以避免豆子接触到氧气。
氮气 密度1.251 kg/m^3
氧气 密度1.429 kg/m^3
二氧化碳 密度1.98 kg/m^3
豆袋直立时，豆袋的单向排气阀会在上方，熟豆在下方。
假设豆袋有充氮，内含少量氧气。由于氮气最轻，熟豆产生二氧化碳时，会把上方的氮气挤
出去，中层的氧气还是在。
我没有充氮设备，目前的做法是，在封装时尽量把空气压出去，但浅焙豆产生的二氧化碳不
足把以把上段的氧气挤出去，中深焙似乎可以。
我原本以为充氮，搭配气阀，再加上后续养豆产生的二氧化碳可以达成完美的封装条件，今
天这个文章写完发现氮气是最轻的。
看起来完美的封装条件，是改成充填二氧化碳，后续养豆再产生二氧化碳就能把相对比较轻
的氧气都挤出豆袋。
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以上都是讲烘完封装的部分，相同原理推到使用者端。
豆袋一拆封，就免不了接触氧气。过了养豆期，熟豆也不太排放二氧化碳。
所以之前有人建议熟豆用豆匙捞，避免用倒的，让比较重的二氧化碳留在豆袋底部。
我倒是有想过，自己喝的话，可以插吸管到豆袋底部，吹几口气再封起来，毕竟我们就是现
成的二氧化碳生产设备，不过要小心口水就是了，不然就变成著涎豆了。