[器材] 新手电动磨豆机 staresso d6e 心得

楼主: noraneko (nora)   2023-12-04 15:27:22
使用时间:开始学习手冲两个月左右,之前有虹吸的经验
冲煮方式:手冲跟冷泡
咖啡豆选择:中、浅培,大约试过8种咖啡豆,
有大卖场也有连锁咖啡店,手冲咖啡店的
手法:目前在练习一刀流或是单点注水等不绕圈的手法
喜好的口感:喜欢香气、苦味可接受、讨厌强烈的酸感
心得
优点
首先讲讲磨豆机外型很讨喜
摸上去的手感很好,冲煮时的噪音不多
使用上其实一天2-4杯不太需要充电
携带真的方便,轻巧也好收纳
磨豆的声音我自己蛮喜欢的
浅培也完全可以没问题
至少我现在没有卡豆的状况
缺点:
细粉比例不算少,而且磨豆完的沾黏很严重
能够体会到版友说预算够就都尽量给磨豆机的想法
细致透亮的层次口感不容易做出来
一不小心会容易过苦过酸
不过大概磨合一两个礼拜就会好蛮多的
当然也可能是我冲煮手法的问题或是豆子本身的问题
总结
选用的豆子的品质还是影响口感最多的
不过平常上班日没有什么时间
磨个30-40g的便宜豆子冷泡8小时
假日好好的手冲浅培的豆子香气也还算可以
偶尔成功偶尔失败,慢慢微调享受乐趣
虽然没办法像自己喜欢的咖啡店那样口感透亮明显
但价格真的不错,我自己是可以满足于这样的需求
不要有太高的期望就还可以
算是一点新手的心得分享
作者: Icta ( )   2023-12-04 17:13:00
如果你不喜欢酸苦,建议你改成浸泡法,任何一种都行手冲几乎不可能达到纯浸泡的圆润酸感浸泡法对于磨豆机的要求、技巧的要求都低非常多就算用小飞马,纯浸泡很容易做到不苦对于没有花很多时间练,一刀流手冲是最不稳定的萃取方法
作者: mc3308321 (阿阿阿阿)   2023-12-04 17:34:00
请问,浸泡法是用法压壶吗?还是一般美式自动冲煮机?还是去年夏天各厂商猛推的冰滴?
作者: Icta ( )   2023-12-04 17:35:00
法压、聪明滤杯、switch或是任何有停水阀门的滤杯基础就是热水下去泡四分钟就ok,免技巧,一些店家也这样做
作者: mc3308321 (阿阿阿阿)   2023-12-04 17:37:00
喔喔,所以浸泡法是指冲泡手法而非器具吗?我刚想补充好几次在网络看到提及浸泡包括手冲和义式都有。谢谢。
作者: Icta ( )   2023-12-04 17:37:00
想要风味变化的基础方式就是前泡后冲或前冲后泡然后30%泡70%冲 或60%泡40冲,口味都会稍有不同也是有可玩性,但比纯手冲的稳定度高很多不容易有什么浅焙冲不出尾韵或是深焙苦爆的的情形

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