一直想要写一篇烘豆入门的推荐方向，以及注意事项。
刚好看到re大这篇文，我自己也是新手，也期许自己一直新手。
以下是我自己的实际做法，供后续想学烘豆的人参考。
1.先建立基础知识，不要盲目开始烘。
在开始生涯首烘之前，反复阅读Scott Rao的烘豆书，
看凹子底烘豆人的网志，阅读凹大整理的烘豆文章。
生涯首烘是使用杨家801，烘了前两锅完全不行，
爬文、思考、调整之后，隔周再烘第三锅就勉强能喝了。
2.买喜欢的熟豆当风味基准，再买相同的生豆来练习。
3.不要用低价的生豆练习。
要把便宜的豆子烘得好喝，不是我们现在能力所及。
担心烘失败而浪费，买了品质不好的低价豆来练习，
烘完不好，也不知道是豆子的问题，还是烘的问题，反而更浪费钱。
4.独立思考。
任何资讯我都会先接收进来，仔细思考之后，再分为以下三种积木。
(1) 认同，把这个资讯吸收为己用。
(2) 不认同，就放到一边，也不需要跟人家争论。
(3) 搞不懂，先放著，看之后得到新的资讯能不能搞懂他。
我认为小至烘豆，大到人生。其实就是“认同”这个积木的累积。
堆叠出烘豆观念与手法，甚至意志，当然还有待人处事。
以上说了一些抽象，但我觉得相对重要的东西。
以下说一些实用但不一定正确的资讯，希望对想入门烘豆的朋友有帮助。
1.相同生豆、烘豆环境下，一爆FC温度大约会相同。
2.大风大火、小风小火，两种极端的操作，却能供给豆子差不多的热量。
也就是升温曲线看起来很像，也会在差不多的时间、温度一爆。
但是两种手法的“力量”不同，脱水的力量不同。
3.这一段是来自JITER大的文章，这个书上比较没看过，先烘一锅，
杯测有涩感，就加强脱水，也就是加大风火，但尽量维持相同的一爆时间。
杯测会苦，就减少脱水，减小风火，其他同上。
4.当烘豆机的风或火已经最大了，却还有涩感，没办法等比例加大风火的情况下。
此时可以改成拉长整体烘豆时间，加大风，或是减火。
因为豆子在整个烘豆的过程中都会脱水，所以拉长时间也是没办法的办法。
5.以上都没有讨论到“风味”，我认为只要把豆子烘熟，脱水适中，没有苦涩。
基本上豆子就会呈现出他应该呈现的风味，剩下只是微调而已。
微调是指酸味太明显，刻意再往后让他转变成别种物质之类的。
而这里的“他应该呈现的风味”，通常取决于生豆价格。
6.以上也都没有提到如何适应不同烘豆机，烘豆机只是工具。
就像平底锅，有不沾锅、不锈钢、铸铁等各种材质，
他们各有优缺点，也各有擅长与不擅长的项目。
但是随便挑一个平底锅，给一位像样的厨师，
他大概想个三分钟，就还是能作出能呈现他自己个性的料理。
还是回到最上面基础知识、独立思考的重要性。
以上，因为从原po上一篇的推文看下来，会以为烘豆很难。
但我觉得烘豆真的没有很难，有兴趣的朋友不要却步了。
※ 引述《re10141081 (笑笑)》之铭言：
: 小妹最近开始接触烘豆
: 和机子磨合二十几锅后总算有点样子了
: （新手请鞭小力点）
: 不晓得版上有在烘豆的各位大概烘几锅后才抓住机子的个性呢？
: 纯粹好奇闲聊～

要烘好喝真的很难xd

要烘好喝真的太难了，不乏很多人去上sca烘焙认证课但为什么外面咖啡到处还是很难喝，如果真的那么简单就能烘好喝，早处处都能喝到好咖啡，如果这么简单就能烘好，也就没有必要花心力跟时间去研究。

我觉得可以先从埃塞俄比亚豆开始，容错度高，只要熟了不会太差，浅、中、深焙各有特色我的标准是先熟再说，出去喝到没熟的酸涩豆都会很呕...

看目的是什么，有兴趣、想玩都是个人自由想要卖钱，这市场已经是红海你拿的到独家生豆? 你的成本比别人低? 你烘出来与众不同?要卖钱就是要浑身解数跟老店、老手竞争，没有觉悟、动作又慢的，还是三思，不要随便鼓励啊没有规模的都很吃亏，豆子成本、新鲜度、成品稳定性这些都是规模到一定程度才能提高的要省钱的，时间是成本、烘坏烘得不够好的试烘的都是成本要烘到一定营业品质的，投入的心力跟钱是不是真的有省到呢老实说我觉得很多店面根本不该自己烘开店跟烘豆还是分开考虑比较好

我是自己烘好玩的，主要还是有一阵子常踩雷...然后老婆就会说:不如回家喝你的咖啡...就有信心了XD同意I大...没烘好想开店真的可以考虑买别人烘的豆子

如果是在家自烘考量的点就不一样，有烘熟、银皮不要乱飞、维持厨房整洁比较重要

很多店面不该自己烘…哈哈哈。不过那是他们省成本的手段之一啊。反正不少咖啡厅的重点都不在咖啡上面无妨

鼓励投入自烘，新血会让烘豆界更有活力。但要以“咖啡”作为主要的收入难度很高，不论是种植、烘豆、开店都是。建议有稳定收入，拿钱来养这个兴趣。当然如果怕麻烦、不爱搞东搞西、不爱做实验，就完全不要考虑了。

谢谢g大不吝分享，有很多地方都很贴近自己想法，以及

低价的生豆只能用来测试烘豆机的能力而已，真没办法有效增进使用者的烘豆技术

我不认为烘熟就能自然呈现风味，热能够不够我觉得也是