小妹最近开始接触烘豆
和机子磨合二十几锅后总算有点样子了
（新手请鞭小力点）
不晓得版上有在烘豆的各位大概烘几锅后才抓住机子的个性呢？
纯粹好奇闲聊～

要看你的知识基础到哪，多的是烘很多年还烘得不怎样的店

小弟烘了100锅左右了，还是不满意，但至少能喝了，供参个人感觉很吃烹调的天份，当然也可以选择去上烘豆课程，相信有人带进步更快

可以开始试着调整一些东西看看豆子跟机器的互动有什么改变

好奇妳是哪一台烘豆机，过几年后妳的想法又会改变

有一些基础知识 知道想要什么风味该往哪走 不要什么风味该往哪修 就会比较快吧 还有热源种类 一般标准烘焙时长

没烘个300-500锅很难有体会，另外新机器没有抓到工作风门跟工作火力也白费了，这样无法知道自己机器那段风门跟火力能使用。加上没有正确的观念知道豆子变化那更不可能会烘的好，而且烘豆是无止尽的坑，这一生只能不断的烘没有尽头的。我烘了5年到现在还是不断的学习跟调整烘豆手法，如果知道烘豆这么难还要花非常多钱，我当时候就不可能入坑。

3袋35公斤抓参数，从500克试到机器7成容纳量以上基础开锅，之后再抓机器热能可让豆子熟的数据

推“烘豆是无止境的坑”，永远都学不完

这坑是无底洞，有好几次我都想放弃因为真的太难了，好比你解决了其中一个难题但又会衍生更多其他难题，烘焙是有关联性的，好比今天你在某个变化改变了火力，然而烘好后不一定马上就能喝出变化，有可能是2周之后你才能察觉到，这样能有多少时间来验证自己的烘焙。而且如果遇到非常难烘的豆子就很头痛，像我朋友以前为了烘曼特宁丢了10袋pwn给垃圾车，这些都是很烧钱的但真的没办法要进步只能这样不断的烘，我还看过很多烘一辈子的烘豆师连耶加会变白都没看过，这样可想而知要成功只能用一生时间去学习了 ，如果能像照片上水洗古吉一爆底颜色还是很浅，豆子光滑鼓的很大那就代表你有走在正确的路上https://i.imgur.com/azcMtw6.jpg

我大概30锅有基础，50锅开始上手，70锅开始有信心，100锅才决定可以出杯。在机器范围内可以随心所欲大概300锅，我用吹风机烘豆....还有一点很重要，除了了解机器特性，别忘了咖啡是给人喝的，所以不要管叫什么名称了。了解豆性，在来就是你追求什么味道。曼特宁要是能烘成艺妓，那我也真的是服了~

曼特宁是没办法烘成艺妓，他没有花香成份的粒子在里面。另外一支好的咖啡以我看法该有的产区风味都要烘出来，香气要够奔放，body要饱满不能水水的，尾韵要持久让你喝完后一个小时还能感受到他在喉咙的香气，而且整体协调性要好不能头重脚轻这样，味道要能延伸转换持久这样才能算的上是一杯好喝的咖啡题外话，曼特宁没办法烘成艺妓，但埃塞俄比亚水洗豆就能，只要把花香做出来就可以来拿骗人。烘豆可以玩的味道变化可多了。

小弟还有一个建议，先多认识咖啡感官，什么是好的风味，什么是不好的风味，要去理解，推荐一本书“全息烘焙”