楼主:
unbowed (hi)
2022-05-03 22:39:27有鉴板上仅一篇monolith flat 磨豆机文章，而且还是前辈的出售文，所以抛砖引玉一下
monolith flat使用心得。
Kafatek 是一间位于美国西雅图的工作室，目前磨豆机产品线有monolith flat (75mm 平
刀）、monolith flat max（98mm 平刀）和 monolith conical 4（83mm 锥刀），平刀产
品现在刀盘都是主理人Denis自己设计生产，而磨豆机全系列都在西雅图设计制造，马达
则是日本马达（不知道跟日本压缩机比起来算不算稀少XD）。
https://i.imgur.com/etHoRsG.jpg
https://i.imgur.com/plKFt84.jpg
设计的美感我想见仁见智，我个人是蛮喜欢它的工业风格，然而金属加工细节我认为是可
以有客观的好坏之分，此机主体多数部件都是铝合金切削而成，该倒角该打磨的地方一处
不差
https://i.imgur.com/EXXZ0eg.jpg
https://i.imgur.com/2iReXeX.jpg
https://i.imgur.com/XLdKW5Q.jpg
其中另我最惊艳的细节，是此处的齿纹，原先我想为何要在主机面下处加工此装饰，如果
为了美观也应该在现眼处费工啊，操作后才参透原来齿纹能够增加接粉环的卡固摩擦力！
https://i.imgur.com/vHTety8.jpg
https://i.imgur.com/Brx1fVh.jpg
由于我的机子为2020四月那批，所以刀盘的选择最多只能加价选购Red ssp burrs。搭配
转速可调马达，目前使用起来非常满意了，出粉蓬松而且据闻比新版Denis研发的Shurike
n 刀盘效率更好，我自己实测马达转速550RPM时，20g的艺伎磨到义式细度约40秒。另外
根据ssp原厂网页资料，刀盘镀膜耐用程度至少4000公斤，我想家用环境使用不传承给子
孙，应该够用了吧XD。
https://i.imgur.com/bJclqDA.jpg
https://i.imgur.com/TE3Dk3a.jpg
https://i.imgur.com/3c1Ef8H.jpg
再来是出杯风味的部分，先说量化数据：浅焙艺伎，18g 36秒出45g 浓缩，萃取率23.725
%，义式半自动机是Expobar e61有改变流装置。Espresso的风味很干净，花香也明显，bo
dy没像我用m47那样厚重，但是层次却显现更多，非常欣赏用此机出SOE拿铁！
https://i.imgur.com/2m7MLj8.jpg
最后，Kafatek的磨豆机据传产能非常有限， 每次开放预购大概是5分钟就完售…但是，
如果您的预算允许，十分推荐试试看这家的磨豆机喔！
有这台难怪要卖掉weber 虽然平刀锥刀风味不同XD
楼主:
unbowed (hi)
2022-05-03 22:56:00平刀锥刀不同风味啦，后来考量想锥刀的时候m47拿出来止痒就好了，台湾寸土寸金，家里还是留点空间好了XD
很美 小批量工作室接单生产的模式似乎在grinder常见
作者:
kazupan (我不是阿德 是桂)
2022-05-03 23:27:00甜感很突出吗？
楼主:
unbowed (hi)
2022-05-03 23:41:00小弟木舌至今还不敢说自己能喝出甜感，但是的确能尝到愉悦的酸，很低的苦，以及悠长的口齿留香
有抢到Max 的SLM刀盘，磨浅到中真的都很赞啊，我看还有空间啊 也来一台吧
楼主:
unbowed (hi)
2022-05-03 23:50:00楼上大大可以分享一下超过100k台票磨豆机的心得吗XD
作者:
mayoyo (让西藏掠过身体)
2022-05-03 23:54:00可惜没机会看到pk weber key的分享文了
01有很多分享文啦，如果可以等，寄信给Denis就不用半夜爬起来抢，我是用抢的买到Max，寄信买到MC4
楼主:
unbowed (hi)
2022-05-04 00:06:00虽然有厮杀几杯过但拥有key时间太短可能不准：key的风味分层不像flat那麽明显，然后可能因为刀盘还新萃取率也不若flat那麽高，但是key的working flow的确诱人且清洁
楼主:
unbowed (hi)
2022-05-04 00:14:00谢谢楼上大大勘误！我记成key的大小了OTZ
作者:
christu (Thor)
2022-05-04 00:25:00好像光学显微镜XD
作者: kurodon 2022-05-04 00:38:00
推 感谢分享
Key 的work flow 根本不优只是看起来好而已
还行啦 这两台都不是workflow最优的Flat主轴还是味道
Monolith不优吗？ 感觉跟Molar Z差不多看起来又更优，还有哪一台work flow不错的？
Versalab, p100 磨得快 操作又简单还有另一篇提的Titus
我有看到titus 但好像更少量….全镀金属外观蛮酷的，好像比key还早出现这样的设计Versalab好像又更早
Single dose的workflow其实都差不多，我没有key，但有HG1，只是他们多一个步骤到接粉的容器里面，好不好用看个人，versalab是平刀混锥刀，其实都是看自己喜欢什么烘焙程度，再看喜欢什么风味，会不会在意刀盘平行度，残粉，很多因素啦
作者:
ken17th (ken)
2022-05-04 11:51:00也抢到一台MC4，但看01上的评论近期好像有点跌落神坛
好像是刀盘的品质没有很稳定，但刀盘就是mazzer的锅了吧，key也是用镀过的mazzer，拿到机器都要看人品
作者:
ken17th (ken)
2022-05-04 12:07:00如果真的很糟的话，也打算弄个gorilla gear的刀盘
楼主:
unbowed (hi)
2022-05-04 12:20:00Key的flow我觉得比较卡的是入豆的时候，但是magic tumbler真的能让台面保持干净
我也是看了文章买了gorilla gear，但我没有间隙规，怕换
作者:
Pettit (perfume)
2022-05-04 12:24:0001上得评价都固定那几位熟面孔
吹毛求疵感觉可以理解啦，毕竟机器真的很贵，有问题真的会心情很差
作者: sunpc 2022-05-04 12:40:00
什么you get什么for(笑)
作者:
Icta ( )
2022-05-04 12:41:00如果是ek那种机器粗制滥造就算了，限量还要排队的机子对细节当然比较要求啊，不然买一般商用机自己慢慢校正就好
作者:
ken17th (ken)
2022-05-04 12:44:00如果是万元初头的机子我就吞了，都选kafatek还要吞吗
作者:
Icta ( )
2022-05-04 12:44:00但我觉得mc4也不是跌落神坛就是每一代走向不同而已小批量就是这样啦 Denis的刀盘也是一堆版本大家当实验品呀要确保符合预期，就只能不要去抢前面几个批次
作者:
Icta ( )
2022-05-04 12:52:00话说我不觉得刀盘是mazzer的锅，镀膜本来就会改变刀盘特性像ssp讲什么镀膜不影响研磨品质是错的人家原本设计好的刀盘几何匹配，研磨效果是全世界几百万磅
作者:
jakkx (风蓝)
2022-05-04 12:54:00……又不是只负责把部品组起来而已…
作者:
Icta ( )
2022-05-04 12:54:00的经验累积，兼顾稳定度跟效能结果回来一镀膜，研磨效率跟粒径分配跑掉，说是刀盘厂问题我是觉得很奇妙，如果是刀盘厂的锅，大家自己重新设计呀XD我也不怪谁啦，刀盘真的很难就是了
作者:
jakkx (风蓝)
2022-05-04 12:58:00如果是一刀未改机器结果是磨出来不尽人意，怪刀盘就真的很有趣
You get什么 for这是什么梗Kafetek的刀盘是mazzer代工的刀盘？
作者:
iMANIA (我狂热)
2022-05-04 14:02:00几年前也有听过有人刀盘镀钛后不满意 而去退钛的
我自己有两颗分别不同牌子但都镀钛的锥刀，状况真的差很多，但真的不了解为什么
蛮好奇的，咖啡变因那么多是怎么去比较不同磨豆机和刀盘甚至是镀膜
作者:
deadair (死空气)
2022-05-04 14:58:00好美！还好还有开箱可以看 闻香闻香
HB 办很多次盲测会了 decent 的买家们也办了很多次除了魔豆机之外的变因都能尽量控制(pressure profile,温度等）
作者:
xhung (xhung)
2022-05-04 16:32:00哇塞~~~