各位好，
小弟烘豆小白，
最近想在艺fun卷到期前到书局买一些烘豆的参考书籍，
已经在板上爬过烘豆+书，找不到相关的参考书单。
个人偏好北欧的大风大火烘法，
请问版上大神有推荐的书单吗？
感激不尽！
补充一下：烘豆机是半热风机Quest m3

scott rao那两本不错，生豆采购科学也不错（可以当专业故事书看）；全息烘焙法可大致可以看看，烘豆相关化学反应写的很齐全

如果你有物理或化学背景的话，推荐你一本科研的书，”咖啡风味化学“ 作者 曾凡逵，里面有很多原始 paper参考资料，非相关的背景不容易读就是了

Scott Rao+1，非常详细。

全息，化学式看不懂没差，但橡胶化、玻璃化这段一定要搞懂橡胶化、玻璃化vs转黄、梅纳、焦糖(3点位都不同)以上搞懂，在"理论"上应该就赢8成的人了，再来就感观部份

凹大的不错