小妹咖啡新手
想问如去一般手冲小店
因想喝比较浓的
我总是觉得一大杯要喝很久
比如可以自己选豆子，单品 精品等
然后跟老板说 不要太多水
有点类似浓缩咖啡30cc那种
请问有这种点法吗？
有点类似 把单品精品 做成浓缩30cc这样？
更新——————
看了楼下版友的文章
我要喝的应该是单品浓缩=SOE
但疑问是
这种单品浓缩在台湾
是不是90%的咖啡店都没有这个选项菜单呢？
作者:
A1101166 (你有台币我有肝号 )
2022-03-11 14:49:00SOE
手冲小店有的没放义式机器，建议照菜单点，是熟客再说
建议您询问该店老板，年纪大了不适合做脑补这种剧烈运动
作者:
A1101166 (你有台币我有肝号 )
2022-03-11 15:36:00手冲店不一定有义式机，有义式机不一定有SOE
你的原话直接开口问老板就行了.手冲也有提高浓度的手法台北公馆的山田咖啡有的选
作者:
v19651001 (SuperPigOffline)
2022-03-11 15:49:00通常我会直接问想喝SOE，啊SOE就是单品浓缩的意思（Single Oringin Espresso）
可以问 不过通常都没有 煮SOE比较难一点又麻烦手冲浓一点可以吧 不过也有些店家很个性不给调
作者: koyomitseng 2022-03-11 17:21:00
菜单没有基本上就是没有，如果店家有不同焙度的配方豆也可以点点看，偏浅焙的配方豆做成浓缩也很棒，不一定要"单品"浓缩
作者:
shome (原来雨是水平的下)
2022-03-11 18:41:00还是有提供SOE的店家阿，只是"大多数"的店家没有
作者:
lifeful (来福佛)
2022-03-11 19:00:00你直接说你住哪个县市 请版友推荐有SOE的店就好啦
如果要SOE那要有机器做espresso不是每一家店都有 我喝过用爱乐压和摩卡壶做的
作者:
xxccpp (傻笑)
2022-03-11 20:31:00为何要纠结SOE?说真的手冲单品也不多吧，有义式机的店家不一定有卖浓缩，有卖浓缩的也不一定好喝，看菜单有浓缩的都去点来喝喝看就对了啦
其实浓度仍不到标准的espresso其实单品豆做SOE直接入口不见得好喝如果你任选豆子指名做SOE 一般店家应该会拒绝出杯容易 但有很大机会不好入口新鲜的浅焙豆不如义式专用深焙豆稳定为了SOE好喝每天要调参数. 应该会浪费很多豆子
台北蛮多店有的吧台北的话蛮推荐rufous跟moonshine
通常有提供的店家都有专属SOE的磨豆机，特别是提供多种豆子SOE的店家真的很厉害
一次给好几只豆子让客人任选做SOE…会有但会是主流吗？我试过几次被拒绝..后来想一想是觉得不要为难店家
作者:
hayoyo (Liar)
2022-03-12 00:01:00之前看书 也是有靠点滴将手冲用成类似浓缩的手法啊
回到这篇主题..我是觉得问到高浓度冲煮法的可能性多些
台中 stopover 有在做，新竹的话 夜余制豆
作者: vein828 2022-03-12 01:29:00
从店家的角度准备SOE成本太高了，磨豆机要每天调，要做SOE需要另外买一台单份义式磨豆机，如果平均下来一个礼拜只有一位客人会点为什么要多花这么多钱跟时间
其实你蛮适合买手动浓缩咖啡机的（没有加奶的需求），（pico、flair系列、robot、简一拉霸、9b)，单品豆子目前烘豆市场蓬勃，再买支合适的磨豆机（手动、电动），享受不完（花费的成本还算可以），过程就学习些-依豆子种类调整磨豆参数之类的。多数店家都有营运上的需求、受众是一般大众，需要快速、大量出杯，花时间调机器、换豆子，都是时间成本，影响营收！
作者:
yanis (∀⊥Ｓ！┘∀Σ)
2022-03-12 05:21:00焙度的问题 浅到没透的去作也可以 只是出来东西很可怕而已而且先不要提 soe 了 有几家用自己配方出浓缩能喝的
SOE由店家出杯相对困难，失败也容易砸招牌。做咖啡的各项细节都应是经过精心设计，不太可能想喝就随便弄给你
是，有卖的偏少 近年有变多一点点 因为有更多人接受单品咖啡 但是还是少 卖SOE额外成本高太多有卖的都会特别说 台北有一间店名就叫做SOE的也很厉害
信义区有一家coffee stand up的单品手冲可以做SOE，之前去过一次觉得不错
作者:
seaslug (Life goes on...)
2022-03-12 14:48:00先开始自己玩SOE以后再去尝试店家的 会比较有感
曾点过SOE. 店家只是义式豆换手冲豆.流程一摸一样.…其实不行.后来自己做,试了四五把才“接近”理想.然后再现率不好. 真心觉得浪费豆子
作者:
jakkx (风蓝)
2022-03-12 15:43:00自己用pico随手玩都不好喝- -
作者:
seaslug (Life goes on...)
2022-03-12 16:01:00自己试过才会知道有多难啊XDD 随手拿把枪就要300m打靶...
真的难 平常自己在家拿新的豆子做SOE没浪费个三把很难调整到自己喜欢的风味，以一般单品咖啡豆的价格来看光调整参数100多块就喷了…
作者:
BORAMAN (博拉曼)
2022-03-12 18:42:00我在台北的“贝克宅”点过SOE
作者:
OscarJeff (è—術與城市)
2022-03-12 20:10:00单纯SOE本身并不难煮，难的是同时供应很多支豆子
作者: koyomitseng 2022-03-13 14:27:00
推half coffee，有出soe，靠近公馆，可以顺便吃个肉桂卷噜个猫
作者:
powerjr (无格调骑士团)
2022-03-18 23:05:00说个笑话 我自己用Flair SOE一靶命中成功率高于义式综合豆很多店家别说SOE 连浓缩都出不好 都是为了拿铁客人调整的参数与风味居多