楼主:
staynew (Just Stay...)
2021-10-21 15:10:12Hi 大家好
因为我平日上班较没时间一一拜访众多咖啡店
想说问问版上的专家们
有没有推荐自烘豆的咖啡店，然后，我希望烘豆师选择的烘焙曲线是让豆子风味衰退速度慢的？
我不喜欢一打开来爆发力很强，但后面衰退很快的那种烘豆法的豆子
我反而喜欢很细腻缓慢变化的感觉
但，曾经有听说采用这样烘焙曲线，似乎让烘豆师烘出来的豆子在市场上较不讨喜
再拜托大家推荐了，我再找时间去大家推荐的店家买豆子试试看
作者:
rwr (RwR)
2021-10-21 15:33:00好喝比较重要吧 喝得少就分批密封冷冻保存 几乎喝不出衰退
作者:
ernielwl (ernielwl)
2021-10-21 16:05:00其实跟存放环境&时间比较有关系第2~4周喝跟从第4~6周喝,风味衰变感就不一样了
作者: airfox116111 (ㄚ两) 2021-10-21 18:54:00
丰咖啡 极浅焙也许符合你的条件 可网购
作者:
Garrys (盖瑞斯)
2021-10-21 19:17:00丰咖啡+1
作者:
ajerry (精品咖啡)
2021-10-21 20:09:00自我推荐一下! 咖啡嗜者 可以网购! 每个月底有团购
作者: GhostWall (鬼打墙) 2021-10-21 21:09:00
可以问问看店家能不能客制化烘焙
作者:
l87cm (iiii)
2021-10-21 21:10:00跟存放方式跟保存环境关系比较大
作者: GhostWall (鬼打墙) 2021-10-21 21:14:00
再者风味衰退的速度除了烘豆方式外，更重要的是保存条件，尽可能避免潮湿和高温
作者:
Xuanzib (Xz)
2021-10-22 02:04:00ISA coffee
作者: LK123456 (减肥中请勿喂食) 2021-10-22 05:06:00
丰咖啡
作者: vein828 2021-10-22 06:16:00
我觉得不管怎么分装，打开原本包装的第一杯跟过一天之后的第二杯无法避免的差距最大，第二杯之后就真的看保存了
作者:
andy3020 (:+:One PEACE:+:)
2021-10-22 08:29:00高雄推卧龙，大概养一两个礼拜，品质也不错。真要养久的我推网购Kakalove，我发现平均要养上一个月风味会达到最佳，要凑免运应该不难我现在都从养了2～3个礼拜后开始喝，一路喝到风味极大值刚好结束
作者: HelloFumi (哈噜~麸咪) 2021-10-22 17:18:00
高雄的话 卧龙还不错啊
最近常喝卧龙豆子，开封后要快喝，不然风味会衰退。蛮推卧龙咖啡豆，真的浅焙，味道也都不错其他的烘豆店，有一些豆子刚开始喝不怎样（不好喝），放一阵子再去喝，竟然变好喝，真的很神奇
作者:
andy3020 (:+:One PEACE:+:)
2021-10-22 20:54:00楼上，那就是养豆的关系啊@@ 浅焙豆子本来就要一段时间才会达到最佳风味
作者: maru291 2021-10-22 21:43:00
卧龙
作者:
dearholo (Fenrir)
2021-10-22 23:49:00高雄可以试试看燃木
作者:
shiaochu (眼镜行千金5566)
2021-10-23 23:12:00燃木咖啡+1