刚刚去附近店面买咖啡豆
老板跟我说刚烘好要马上喝??
但以前买的豆子都是建议要养一周左右再开喝
我也觉得这样风味会比较好
所以各位豆子买回家也都会放一阵子吗?
作者: Waxahatchee (浪漫人渣) 2021-08-19 23:53:00
虽然说尊重原创，但我目前喝过养到觉得ok的最短天数是5天…
作者:
yayayoyi (drip brew)
2021-08-19 23:57:00我都直接开喝欸 反正养豆期风味上升 后面还是会衰退啊感受到这个曲线也是蛮有趣的？
看是要追求前段香气 中段甜韵 还是稳重圆润风味，时间不一样，跟烘焙也非常有关。上次看燃木的介绍，他们的店里的深焙养到三个月，自己有时买炭烧咖啡也是越放越温润
作者: Meyellis (Meye) 2021-08-20 08:57:00
喝得出燥味的话可以马上喝，反之就养个几天再开始喝。题外话自己烘的浅培原本都会在三周内喝完，最近因为忙碌，养超过了一个月才开始喝，味道有点出乎预期的好。
作者:
ernielwl (ernielwl)
2021-08-20 14:15:00个人习惯不同,像我觉得放到20天以上比较好喝
作者: big7777 (7777) 2021-08-20 20:39:00
可能...他卖你的其实已经烘好一阵子...
作者:
iMANIA (我狂热)
2021-08-21 17:48:00看店家手法 常喝的一家烘好3-5天燥味出来 那时冲出来难喝而放一周喝就OK了 放两周整个香气口感爆发
作者: buckyeh (btbb) 2021-08-22 00:40:00
觉得不愿意把烘豆日期打在袋子上的不要买
作者:
christu (Thor)
2021-08-22 13:29:00浅焙豆稍微养几天味道会更好，但我通常耐不住一买回来就会开始冲了，每天冲慢慢观察豆子的变化也非常有趣！另外有些慢烘的豆子其实放一个月味道会更棒，但大部分店家卖的豆子都还是尽量两三周喝完