去年开始用聪明滤杯泡咖啡，
一直觉得聪明滤杯可以泡又可以冲是一种很有变化的器材。
浸泡为主的萃取方式让出杯的稳定程度大大增加，
也更容易透过咖啡研磨粗细、水温及浸泡时间等参数调整出杯风味。
看到同样属于浸泡萃取的虹吸壶，
主要差别就在萃取中有持续热源，
于是想到聪明滤杯有没有可能萃取中加入持续的热源呢？
转念就想到整体对都是耐热塑胶及硅胶的Clever Dripper来说，
最简便的持续热源就是微波炉。
但聪明滤杯的萃取时间本来就是3分钟左右，
加上水在微波炉里的升温速度非常快，
所以这个手法并不是先把水加热到适温才加入研磨咖啡豆，
而是一开始就用冷水进炉。
泡出来的咖啡结果不输给直接用热水泡，
没有在网络上看到相关讨论，在这里分享使用的手法。
1. 把滤纸折好放入聪明滤杯，我用的是小号300ml的滤杯
2. 先在滤杯中加入饮用水再加入咖啡粉，让粉层浮在表面。
豆子是中烘焙，研磨至平常聪明滤杯使用的粗细 (匿名二退1又3/4圈)
3. 整个滤杯放进微波炉，900W微波1分钟
4. 开启微波炉用汤匙轻轻将粉层打破并搅拌，使粉层沉降 (大约花30秒完成)
5. 900W微波30秒后再静置30秒
6. 出杯
自己觉得这样的手法似乎有让咖啡的甜感拉高，
猜测是否水温有经过容易萃取甜味的温度。
不想煮热水或是只有微波炉的时候可以用这个方法，
整体时间比先煮热水快一点点。
能够整个放在微波炉调整萃取，应该也算聪明滤杯的特异功能了。
咖啡的萃取方式真的相当多元，有兴趣就来试看看吧！