黝脉咖啡：百年老建筑 老东西收藏甚丰咖啡玩家店
走进黝脉咖啡，一开会觉得走怀旧风，但如果【慧眼识英雄】。就会发现这里是真的老房
子、老物件。建筑的历史比台中火车站还久，有些人可是会特地来看百年建筑，因为老板
也是很有文物保存的概念，整体装潢顺势而为，并没有太多侵入式装潢，尤其在二楼的阁
楼上，老板还特地用玻璃围起来，可以看到里面古早以前的土角厝墙壁，和日本防火砖。
加上从高处看，可以看到屋子古老建筑体的屋梁，还有二楼的日式窗户设计，以及最早的
老中医椅。时代变迁，映入眼帘；这里的产权虽然都没变，都是同一家人，但是店却换过
好几家，最早是业主亲人所开的中医诊所，后来是数十年前的【传说西餐厅】，以接待美
国大兵为主，现在在二楼还留下一幅巨幅美漫风穿少少性感的【神力女超人】，或是您想
叫她【战神雅典娜】都可说得通。
如果要将这家店定调的话，可说是玩家店。老板玩咖啡、收咖啡器材老东西已经十多年了
，是这三、四年才开了【黝脉】咖啡，黝代表咖啡烘焙的颜色，脉则强调这里的东西大有
来头，是有其脉络的老东西。店里则展示了大量的咖啡器材，大部分都是一点一滴老板从
国外收回来的。另一方面意外地刚好谐音【有卖咖啡】，则是老板跟客人说笑时会说的取
名原因。
这里的消费制有三种，严格来说有四种，第一种是不限次数喝黑咖啡，黑咖啡喝到饱，只
需200元，小费则看个人心意，老板或咖啡师会一支支不同种的豆子冲给客人喝，待得越
久越划算，会喝到几乎天长地久，如果你从他们开门中午11点进去喝，喝到凌晨两点营业
结束，一样也会是200元，但咖啡搞不好会喝到十几二十几支。第二种是奶咖，不同于现
在大街小巷流行的美式拉花，他们家是欧式50年代的食谱所制成的，上头的奶是扎实的，
是要拿小汤匙挖来吃的。据说这种可以吃的奶咖只有他们家吃得到，因为机器全台只有两
台，这台是老板当初花费心思自己修理好的，另一台则是坏掉的，所以这款奶咖是本店限
定，非常推荐。第三种方案是1+2，就是喝奶咖也喝黑咖啡，这样的CP值很高，奶咖等于
只要多付60元而已，就能吃到这款独特的咖啡。最后第四种，如果你只是想外带一杯咖啡
，店里也可以帮你做，只需100元就能做外带。
尽管他们会出很多支咖啡，但也不会偷工减料，其实因为他们这种的经营方式，利润真的
很少。但冲出来咖啡，都有品质保证，毕竟老板的女弟子，当初跟老板学了一年，就拿下
屏东雾台的全国比赛第三名，如果刚好遇到的咖啡师是老板，那就更幸运了，他冲出来的
咖啡更为精到，风味层次多，极为好喝。另外差点忘了提到，他们的咖啡豆都是自己烘的
，所以更能掌握调性，品管也很严格，常常看到他们在人工挑豆。
另外，他们还有间镇店的店猫【米鲁库】，字音来自日文的milk，是当年还是幼猫时从台
东抱回来养的，现在则有猫老大的气势，近期常在高处睥睨一切，但一方面也很萌，会跟
老板、老板家人、店员撒娇，个性温驯，客人要摸他甚至抱他也不会有危险。
这阵子他们新店也持续加紧赶工中，若要看这百年建筑内的咖啡店，得趁早，不然之后移
往又是另一番模样了，趁现在还看得到的时候，赶紧做个纪录。
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(连结内有许多店内照)
店家资讯：
黝脉咖啡
地址： 400台中市中区成功路253号
营业时间：中午11:00~凌晨2点
电话： 0900 627 253