自己文章自己回XD
尝试过很多不同的方法调整
目前调整出来是直接注水不闷蒸
因为我的耶加雪菲是中培，同仁表示这不需要闷蒸
所以今天我就直接用20克的咖啡粉，88度的热水，然后直接注水到250cc
期间一直维持水位在固定高度，然后250CC后用大水直接注到340CC左右
最后当萃取到300CC时移开滤杯，这杯的苦味就非常的淡
很香，酸得很顺口
以上是我的作法，也欢迎大家分享一下自己得做法喔!
※ 引述《jacky1989 看板: Coffee》之铭言：
: 小弟最近开始自己手冲咖啡，从大众比较能接受的耶加雪菲开始，粉水比为1:15，水温大约
: 87度，用20g的粉，研磨度为锅宝的手摇机转1.3圈
: 冲煮步骤为
: 1. 闷蒸为40g的水闷蒸40秒
: 2.注水到180g,并稍微断水让咖啡液滴下去大部分
: 3. 直接注水到300左右并让它漏完
: 冲完，真的很难喝的苦味，喝到一半才开始有酸味出来，同仁说是研磨太细了
: 以下是咖啡的残渣
: https://i.imgur.com/B3JziTr.jpg
: 想请教各位这是不是真的太细了？
: 研磨度要长怎样才比较ok啊？
: 注完水后，中间凹陷蛮深的，这正常吗？
: 再麻烦各位指教囉！谢谢
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